mercredi 28 février 2007

Rôti Patrice Lécuyer (mijoteuse)

Source: Patrice Lécuyer

Ingrédients

1 rôti de palette (moi 3 ¾ lbs)
2 gousses d ail (moi 1 gousse)
2 bouchons de sauce soya
Moutarde de Dijon ou autres

Méthode

Envelopper le rôti dans papier aluminium (2 épaisseurs).
Badigeonner avec moutarde tout le tour de la viande.
Ajouter les autres ingrédients.
Refermer et déposer dans la mijoteuse.
Cuire a LOW 6 ou 7 heures
Donne un bon bouillon pour napper la viande
N.B.on peut épaissir avec 1 c. à tab. de fécule de maïs délayée dans eau froide.


samedi 24 février 2007

Croûte de tarte au yogourt

Source: Marie P.

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine
½ tasse de beurre ou margarine
½ tasse de yogourt nature
½ c. à thé de sel ( ¼ si garniture sucrée)
2 c. à thé de poudre à pâte

Méthode

Mélanger le beurre ou la margarine avec le yogourt jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter tous les ingrédients secs.
Mélanger (donne une pâte granuleuse).
Étendre avec les mains dans une assiette graissée.
Y déposer la garniture de votre choix.
Cuire à 375 F. jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Beefaroni (mijoteuse)

Source: cuisine de Best

Ingrédients

3 livres de boeuf haché
1 tasse d'oignon coupé ail haché
2 clous de girofle
1/2 tasse de ketchup
1/2 c. à thé de paprika
1/2 tasse d'eau
4 c. à table de sucre brun
4 c. à table de moutarde préparé
4 c. à table de vinaigre
4 c. à table de sauce Worcestershire
3 cuillères à thé poudre de piment
3 tasses de macaronis cuits ( coude)
1 tasse fromage de cheddar déchiqueté
Sel et poivre au goût

Méthode

Faire brunir le boeuf haché. Mélangez avec les ingrédients restants, excepté le fromage. Mettre dans la mijoteuse et ajoutez le fromage au-dessus Faites cuire à HIGH pendant 1 heure ou à LOW pendant 3 heures.

vendredi 23 février 2007

pouding carmen super

Source: Minçavi
Volume #3 page 35

Ingrédients

1 tasse de farine
1 œuf
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 sachets de succédané de sucre
1 c. à thé de vanille
3 c. à table de margarine
1 boîte (28 onces) salade de fruits sans sucre égouttée(moi 14 onces)
½ tasse de jus de la boîte de salade

Méthode

Mélanger la margarine et le sucre. Ajouter l’œuf battu et la vanille.
Bien mélanger
Verser les ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter le jus et les fruits.
Cuire 375 F. 25 à 30 minutes

mardi 20 février 2007

Boulettes aigre-douce aux légumes (mijoteuse)

Source: Ancy

Ingrédients
Légumes
1 carotte en rondelles
1 petite courgette en rondelles
½ oignon en rondelles

Boulettes
1,5 lbs de bœuf haché(moi 2 lbs)
½ oignon
1 oeuf
12 cubes de fromage cheddar en cubes de 1 cm (moi 20)

Sauce
1½ t. ketchup(moi 1 tas.de ketchup et ½ tas.de sauce chili)
¼ t. eau
2 c. table vinaigre
1 c. table moutarde sèche
3 gouttes de Tabasco( omis)
1c. table sauce Worcestershire
2 gousses d’ail hachées finement ( moi 1)
¼ t. de poivron haché finement (jaune ou autre)

Méthode
Placer les légumes coupés en rondelles au fond de la mijoteuse.
Mélanger tous les ingrédients de boulettes, sauf le fromage. Façonner les boulettes en plaçant un cube de fromage à l’intérieur de chacune. Placer les boulettes dans la mijoteuse, sur les légumes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et déposer la sauce sur les boulettes.
Cuire dans la mijoteuse à hight 4-5 heures.

mardi 13 février 2007

Pouding aux pommes santé





"Voyez entre parenthèse et au bas de la recette les modifications afin d' adapter cette recette pour la mijoteuse"

Source: jnet

INGRÉDIENTS

5 pommes moyennes, épluchées et évidées, en dés
2 boîtes de 10 onc. de tangerine avec le jus (1 boîte)
1 tasse yogourt à la vanille (1/4 tasse)
2 c. à table de cassonade diète
1/2 tasse de gruau instant (1/4 tasse)
1 c. à thé essence de vanille
Quelques noix hachées
Cerises
N.B. Vous pouvez mettre 1/4 tasse de gruau instant et remplacer la cassonade par un sachet de gruau instant érable et canelle

MÉTHODE

Mettre tous les ingrédients sauf le gruau dans l’ordre énuméré dans un plat profond allant au four.
Couvrir et cuire à 375 degré F jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 45 minutes, vous pouvez retirer le couvercle lorsque le mélange commence à bouillir pour empêcher le débordement et ajouter le gruau 5 minutes avant la fin de la cuisson, ne pas remettre le couvercle.
Vous pouvez décorer avec un soupçon de cannelle et des cerises ou autres fruits.

Encore plus délicieux si servi avec yogourt glacé à la vanille ou aux fraises.

" A la mijoteuse, placer les 4 premiers ingrédients dans la mijoteuse et cuire à HI pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajouter le gruau, les noix hachées et l'essence de vanille et laisser cuire 10 minutes encore, fermer la mijoteuse.
Au moment de servir déposer une boule de yogourt glacé ou simplement quelques cueillerés de yogourt à la vanille."
Ma mijoteuse est de 2 litres.

Poulet au riz (mijoteuse)

Source: Le livre de Mireille
Modifications: comida

Ingrédients

4 demi-poitrines (ou cuisses )de poulet sans peau
1 tasse d'oignons hachés
2 tasses de céleri en morceaux
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre
¼ tasse de sauce soja
¼ de tasse de vin blanc sec
1 ½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse d’eau
1 tasse de riz non cuit

Méthode

Mélanger tous les ingrédients, sauf le riz, dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 3 heures à HI.
Ajouter le riz et remuer.
Couvrir et cuire à Hi pendant une heure supplémentaire, en remuant deux fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
N.B. Retirer de la mijoteuse et verser dans un plat afin d’arrêter la cuisson ou servir immédiatement.

Tarte aux pommes

Source: Ginette

Ingrédients

Pâte à tarte
1 boîte 19 on. de garniture aux pommes
2 c. à table de sirop d’érable
1 œuf battu avec 1 c. à tab. de lait

Méthode

Rouler la pâte et déposer dans une assiette de 9 pouces.
Badigeonner le fond avec l’œuf pour rendre le fond plus croustillant.
Verser les pommes et le sirop d’érable.
Recouvrir de pâte et badigeonner le dessus avec l’œuf pour la dorure.
Cuire à 425 F 15 min. diminuer à 350 F 20 minutes environ.
Délicieux avec yogourt glacé à la vanille.
N.B. on peut mettre d’autres garnitures.

Tarte impossible à la noix de coco

Source:Nathalie T.
Modifications: Ginette

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1/4 tasse de beurre ou margarine
4 oeufs
1/2 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre blanc granulé
1 tasse de noix de coco râpée
2 c. à thé d'essence de vanille

Méthode

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène. Verser cette préparation dans une assiette à tarte bien graissée de beurre ou margarine, sans fond de pâte. Cuire 40 minutes à 350°F (180°C). Servir avec de la crème glacée ou de la crème fouettée. En cuisant, la farine descend dans le fond de l'assiette à tarte, la noix de coco râpée remonte à la surface et les oeufs forment une croustade, ce qui justifie bien le titre de cette recette !
On peut remplacer le lait par 1 tasse (250 mL) de lait et 1 tasse (250 mL) de crème 35% ou par 1 tasse (250 mL) de confiture et 1 tasse (250 mL) de lait. On peut remplacer l'essence de vanille par 1 c. à thé (5 mL) d'essence d'amande.

Souper aux côtelettes de porc (mijoteuse)

Source: Forum de recettes

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de carottes, coupées en bouchées
2 1/2 tasses (625 ml) de pommes de terre, coupées en bouchées
1 tasse (250 ml) d'oignons, coupés en bouchées
1 tasse (250 ml) de navets, coupés en bouchées
6 côtelettes de porc, dégraissées
1 c. à thé (5 g) d'agent brunisseur liquide(bovril)
1 1/4 tasse (10 oz) de crème de champignons condensée
1/2 tasse (125 ml) d'eau

Méthode

Mettre les carottes dans une mijoteuse de 5L. Etaler ensuite les pommes de terre, les oignons et les navets sur les carottes.
Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec l'agent brunisseur. Déposer sur les navets.
Combiner la soupe et l'eau dans un bol. Verser sur le tout. Couvrir. Cuire à LOW de 9-10 hres ou à Hi de 4½-5 hres. Servir avec salade césar…délicieux.

sauce spaghetti (mijoteuse)

Source: Marjorie
Modifications: comida

Ingrédients

2 boîtes de tomates en dés à l'italienne
2 boîtes de pâte de tomate à l'ail
1 petite boite de jus de tomates
4 c. à table de sauce worcestershire
4 c. à table de sauce HP
1 boite de champignons égouttés
2 branches de céleri finement coupés
1 gros piment vert ou rouge finement coupé
3 feuilles de laurier
2 oignons tranchés en dés
1 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
épices à spaghetti (au goût)
2 c. à table de cassonade
2 ½ lb. de boeuf haché maigre

Méthode

(pour mijoteuse Rival ovale la plus grosse):
Sur la cuisinière, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Mettre dans la mijoteuse.
Ensuite faire revenir le boeuf haché, égoutter et mettre dans la mijoteuse.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien remuer.
Cuire pendant 8 heures à LOW.
Rajouter un peu de jus de tomates à la toute fin si la sauce est trop épaisse.

Salade macaroni et légumes

Source: jnet

INGRÉDIENTS

2 tasses de macaroni non cuit
½ tasse de carottes râpées
½ tasse d’oignons hachés fins
½ tasse de piments rouges et verts coupés en petits cubes
½ tasse de céleri en petits cubes
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de vinaigrette italienne ou française
sel et poivre au goût.

MÉTHODE

Cuire les macaronis 10 minutes, rincer à l’eau froide et égoutter.
Mettre dans un bol.
Ajouter la vinaigrette, laisser reposer 1/2 heure au frigo.
Ensuite ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Laisser au frigo 2 heures ou plus avant de servir.

Roulé au thon et aux noix

Source:Martine Morin

INGRÉDIENTS

1 paquet de fromage philadelphia
1 c. à table d’oignon haché fin
1 c. à table de céleri haché fin
1 c. à table de jus de citron
1 boîte de thon (120 gr. égouté)
Sel et poivre
1 tasse de noix de grenoble hachées
2 c.à table de persil

MÉTHODE

Faire fondre le philadelphia au micro-onde.
Ajouter tous les autres ingrédients excepté les noix et le persil
Faire refroidir cette préparation au congélateur environ ½ heure.
Former un rouleau.
Bien enrober le rouleau de préparation au thon dans les noix de grenoble et le persil que vous avez déposé sur un papier ciré
Rouler dans le papier ciré et déposer au réfrigérateur. ( peut être congelé)
Servir avec des craquelins.

Rôti de boeuf aux légumes (mijoteuse)

Source: jnet

INGRÉDIENTS

1 rôti de 2 livres environ
navets en morceaux
zucchini en rondelles de ¾ pouces
pommes de terre moyennes coupées en quartiers
carottes coupées en morceaux
1 oignon moyen coupé en morceaux
1 ½ cuillères à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre
1 c. à tab. de bouillon de bœuf
1c. à tab. de bouillon de légumes
1 c. à tab. de Bovril au bœuf
1 tasse d’eau

MÉTHODE

Saupoudrer le rôti de sel et de poivre et badigeonner avec le Bovril. Mettre tous les légumes dans le fond de la mijoteuse, déposer le rôti sur le dessus. Mélanger dans la tasse d’eau le bouillon de bœuf et de légumes . Verser autour du rôti. Cuire à LOW pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que le rôti soit tendre.

Rosbif Lisa

Source: Ma fille Lisa

INGRÉDIENTS

1 rôti du roi ou autre
1 enveloppe de soupe à l’oignon
Beurre
Herbes salées
Eau

MÉTHODE

Faire fondre le beurre dans un chaudron allant au four.
Y faire revenir les herbes salées.
Saisir le rôti (dégelé) sur tous les côtés.
Ajouter la soupe à l’oignon et environ 1 1/2 pouce d’eau.
Cuire environ 30 minutes à 500 degré F.
Ajouter de l’eau si nécessaire durant la cuisson.
Trancher mince.
Si trop saignant pour certain, passer les tranches dans le jus de cuisson.

Riz basmati au micro-onde

Source: Kim
Forum de recettes
INGRÉDIENTS

1 tasse (250 ml) de riz basmati
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 oignon, tranché fin
1 c.à thé (5 g) de coriande
1 c.à thé (5 g) de cerfeuil
Poivre au goût
1 c.à table (15 g) de base de soupe au poulet
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
1 c. à thé de beurre

MÉTHODE

À l'aide d'un tamis, rincer le riz puis laisser égoutter.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, soit environ 45 secondes à haute intensité.
Dans un grand plat allant au micro-ondes, verser le beurre et ajouter le riz, le piment et les oignons(moi je mets 1 tasse de légumes à spaghetti Artic garden pour remplacer le piment et les oignons) . Faire cuire environ 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Ajouter l'eau, le poivre, la coriande, le cerfeuil et la base de soupe au poulet.
Bien remuer, faire cuire au micro-ondes, deux fois 5 minutes à intensité maximale.
N.B. le temps de cuisson doit être ajusté selon la force de votre micro-onde.
On peut remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf ou de légumes pour donner un goût différent.
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Poupounes

" Voici une photo de mes poupounes de décembre 2009. Je me suis trompée en achetant mes guimauves, je suis revenue à la maison avec des minis au lieu des grosses, je vous donne la marche à suivre au bas de la recette."

Source: Gilda

INGRÉDIENTS

5 c. à table de beurre
1 boîte de lait Eagle Brand
4 boîtes(56 gr. chacune) de toffee Mackintosh’s
1 sac de grosses guimauves congelées
rice krispies des fêtes

MÉTHODE

Étendre les guimauves sur une tôle à biscuit et mettre au congélateur une couple d’heures.
Fondre au micro-onde le beurre, le lait et le toffee environ 8 min.(le temps varie selon la force du micro-onde) en brassant à toutes les 2 minutes.
Placer le rice krispies dans un bol assez profond.
Piquer un cure-dent dans une guimauve, tremper dans le caramel et enrober de rice krispies.
Déposer sur un papier ciré et placer au frigo.
Enlever les cures-dents une fois que les poupounes seront refroidies.


Décembre 2009
J'ai changé la façon de faire mes poupounes et le résultat est le même côté
goût et apparence. J'ai fait fondre mes toffee(j'avais fait une recette de toffee à Noël dernier et ça me donnait 3 fois la quantité demandée pour la recette, j'avais mis au congélateur les 2 autres portions et je me suis servie d'une portion) avec le beurre et le lait Eagle au micro-onde comme indiqué.
J'ai mis dans un plat 8" x 8" en silicone(si en pyrex bien beurré avant) environ 1/4 de pouce de rice krispies, par dessus j'ai mis une rangée de mini guimauve et le mélange de toffee, j'ai brassé le tout et j'ai formé en petites boules que j'ai roulé dans le rice krispies...je les ferai de cette façon à l'avenir.
Si vous cliquez sur toffee en rouge dans la liste des ingrédients vous aurez la recette.

Poulet et légumes en sauce

Source: Ginette

Ingrédients

2 poitrines de poulet coupées en lanières
1 boîte de champignons entiers
1 branche de céleri coupé en biseau
Brocoli et chou fleur au goût
1 c. à tab. de bouillon de poulet
1 c. à tab. d’herbes salées

Méthode

Dans un chaudron épais, mettre un peu d’huile et y faire dorer le poulet.
Ajouter un peu d’eau pour laisser cuire la viande. Mettre les herbes salées et le bouillon de poulet. Ajouter les légumes, couvrir et laisser cuire 8 minutes environ pour que les légumes restent un peu croustillants.
Épaissir avec 1 c. à table de fécule de maïs délayé dans un peu d’eau froide.
Servir avec patate pilée.

Poulet chinois (mijoteuse)

Source: Cuisine bonheur de Claire

INGRÉDIENTS

1 carotte en morceau
1 poivron vert en cube
1 oignon en quartier
2 c à table de tapioca rapide
4 poitrines de poulet en morceau ou 6 hauts de cuisse
3 tranches d'ananas en morceau
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse vinaigre de vin rouge
1 c à table sauce soya
1 c à thé concentré de poulet
½ c à thé poudre d'ail
1 c à table gingembre râpé
1 c à thé de coriandre séché ou 10 feuilles fraîches

MÉTHODE

Déposer les légumes au fond de la mijoteuse saupoudre le tapioca, ajouter le poulet. Mélanger les autres ingrédients, ajouter. Cuire à la mijoteuse à LOW 6 heures ou au four conventionnel à 300°F 2 heures.

Poulet ail et patates (mijoteuse)

Source: Livre de Mireille
Modifications: comida

Ingrédients

6 demi- poitrines de poulet, désossées et sans peau (moi 6 pilons sans peau)
8 petites pommes de terre nouvelles coupées en quartiers
1 boîte de 14 oz. de tomates à l’italienne
1 cuillère à table d'ail frais haché(moi 1 c. à thé ail dans l’huile)
1 cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de moutarde en poudre
½ tasse de vin blanc
2 cuillères à table de fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à table d’eau froide

Méthode

Mettez les pommes de terre et le poulet dans la mijoteuse.
Mélangez les tomates, l’ail, le sel, le poivre, la moutarde en poudre et le vin.
Versez sur les pommes de terre et le poulet.
Couvrez et faites cuire à LOW pendant 8 à 9 heures ou à HIGH 5 à 6 heures.
Retirez les pommes de terre et le poulet en laissant le bouillon.
Ajoutez la fécule de maïs délayée au bouillon et remuez.
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
Rajoutez les pommes de terre et le poulet.
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la préparation soit chaude.

Poivrons farcis (mijoteuse)

Source: Donna-Marie Pye

Ingrédients

6 poivrons (petits ou moyens) rouges, jaunes et/ou verts, le dessus enlevé, évidés et épépinés
450 g (1 lb) de veau haché, maigre
290 g (1-1/2 tasse) de riz cuit, soit environ 90 g (1/2 tasse) non cuit
2 œufs légèrement battus
2 gousses d'ail émincées
40 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil frais finement haché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
250 ml (1 tasse) de sauce tomate en conserve

Méthode

Faire un petit trou dans la base de chaque poivron.
Dans un bol, mélanger le veau, le riz, les œufs, l'ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mettre le mélange de viande dans les poivrons. Ne pas presser le mélange.
Placer les poivrons à la verticale dans la cocotte de la mijoteuse. Répartir la sauce tomate également sur le dessus des poivrons farcis.
Couvrir et cuire à Low de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le thermomètre à viande indique 77°C (170°F).

Si l'on fait un trou dans la base du poivron, c'est pour permettre à l'humidité et à la vapeur de pénétrer, ce qui favorise une cuisson uniforme.

Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde hachée ou par du poulet, mais il faut alors augmenter la quantité de poivre à 1/2 c. à café (1/2 c. à thé).

Pouding au pain

"Adaptation pour la mijoteuse entre parenthèse (*)"

Source: Ginette

Ingrédients

10 à 12 croûtes de pain déchiquetées en morceaux
2 oeufs battus
1/3 tasse de sucre
2 tasses de lait chaud
1 c. à thé de vanille
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de cannelle

Méthode

Placer les morceaux de pain dans un bol.
(*humidifier avec un peu d'eau bouillante).
Battre les œufs ajouter le lait, le sucre, la vanille, muscade et cannelle. Verser sur le pain et déposer dans un moule profond beurré.
(*beurrer le bol de la mijoteuse de 2 litres et verser la préparation de pain, cuire à HI 2 heures en plaçant deux épaisseurs de serviette de papier entre la mijoteuse et le couvercle.)
Cuire au four préchauffer à 350 degré F. pendant 40 minutes.
Servir avec du sirop d'érable ou du caramel maison chauffé au micro-onde.
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lundi 12 février 2007

Porc et légumes (mijoteuse)

Source:Livre de Mireille
Modifications: comida

Ingrédients

2 livres de rôti porc coupé en morceaux 1/2 pouce épais (tranches) 1 gros oignon, haché
1 petit piment vert tranché
8 on. de champignons frais tranchés (1 boîte)
8 on. sauce tomate
4 carottes tranchées
1 c. à thé de sel
2 c. à thé sauce Worcestershire

Méthode

Brunir le porc dans une poêle sur feu medium. Combiner tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à Low 6-8 heures ou à Hi 3heures.
Servir sur du riz.

Crème caramel

Source: Maki

Ingrédients

1/2 tasse (125 mL) sucre
4 œufs
1 3/4 tasse (425 mL) eau
1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
1/2 c. à thé (2 mL) extrait de vanille
Pincée de sel

Méthode

Dans une poêle à frire épaisse, faire cuire le sucre à feu moyen, en le remuant constamment jusqu’à ce qu’il fonde et prenne la couleur du caramel.
Verser dans un moule rond peu profond de 4 tasses (1 L) allant au four, et incliner immédiatement le moule pour en tapisser entièrement le fond.
Dans un bol moyen, battre les œufs; incorporer l’eau, l’Eagle Brand, la vanille et le sel. Verser, à travers une passoire fine, dans le moule déjà préparé.
Déposer celui-ci dans un plat plus grand (une lèche-frite, par exemple).
Verser environ 1 po (2,5 cm) d’eau chaude dans le plat.
Cuire au four préchauffé à 300 ºF (150 ºC) de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche. (J’ai mis dans des ramequins. J’ai fait cuire 1 heure à 300 et 15 minutes à 350)
Retirer le plat du bain-marie. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
Avant de servir, dégager le tour avec un couteau, renverser sur un plat de service pourvu d’une bordure; couper en pointes. Couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur.
Note : c’est délicieux et facile à faire.

Poulet à l'oignon caramélisé (mijoteuse)

Source: Livre Plats mijotés

Ingrédients

12 pilons ou cuisses de poulet sans la peau
1/2 c.a thé de sel
1/4 c à thé de poivre
1 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé
1/2 tasse de confiture de fraise
1 c à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe de gingembre frais râpé (ou 1/2 c. à thé moulu)
½ c. à thé de romarin séché.

Méthode

Mettre les morceaux de poulet dans la mijoteuse, puis saler et poivrer. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 2 min. Réduire à feu modéré et cuire de 10-12 min de plus, en brassant souvent, j'usqu'a ce que l'oignon soit tendre et bien doré. Étendre sur le poulet. Dans un bol mélanger la confiture, vinaigre, sauce soya, gingembre et romarin. Verser sur le poulet et oignon. Couvrir et cuire à basse température 5 à 7 heures ou à température élévée de 2h30-4h.

Pouding aux pommes rapide

Source: Nancy Savary

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Partie 1 (pâte):

1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de pomme
1 tasse (215 g) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de poudre a pâte

Partie 2 (sirop):

1 tasse (250 ml) d'eau chaude
1 tasse (200 g) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de beurre

Méthode

Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.
Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation 1, qui est dans le plat.
Cuire au four durant 35 minutes à 350°F (180°C).

Pouding beurre d'arachide et fudge chaud (mijoteuse)

Source: Livre de Mireille

INGRÉDIENTS

1/2 tasse farine
1/4 tasse de sucre
3/4 c. à thé poudre à pâte
1/3 tasse de lait
1 c. à table d'huile
1/2 c. à thé vanille
1/4 tasse beurre d’arachide
1/2 tasse de sucre
3 c. à table cacao
1 tasse d'eau bouillante

MÉTHODE

Mélanger ensemble la farine, 1/4 tasse de sucre et poudre à pâte.
Ajouter le lait, l'huile et la vanille.
Brasser jusqu'à lisse.
Ajouter le beurre d'arachide.
Vider dans la mijoteuse.

Mélanger ensemble 1/2 tasse de sucre et la poudre de cacao.
Ajouter l'eau bouillante graduellement.
Vider pardessus le mélange de gâteau, mais ne pas brasser.
Couvrir et cuire à high 2-3 heures, ou jusqu'à un cure dents ressorte propre.
Servir chaud avec la crème glacé.


Porc aigre-doux (mijoteuse)

Source: Cuisine de Best

INGRÉDIENTS

2 lbs. de cube de porc
3 c. à table de sauce de soja
1/4 tasse vinaigre
1 petit oignon découpé
2 tomates découpées en dés
2 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 tasse de cassonade
2 piments verts coupés en dés

MÉTHODE

Enduire le porc avec la fécule de maïs, puis mélanger les ingrédients restants excepté les tomates et les piments. Cuire à LOW 6 heures. Ajoutez les piments et les tomates, remuez et Cuire à HIGH pendant 10 minutes.

Délicieux servi avec un riz basmati.

Popote de boeuf haché (mijoteuse)

Source: Sukie

INGRÉDIENTS

1 livre et 1/2 de boeuf haché
1 gros oignon en tranches minces
3 carottes en rondelles
2 tranches de navets en dés
3 branches de céleri tranchées
4 à 5 pommes de terre moyennes tranchées
tranches de chou
1 boîte de soupe crème de tomates
1 tasse de jus de tomates
1 c. à table ou plus de basilic
sel et poivre au goût

MÉTHODE

Dans la mijoteuse, mettre la viande au fond et ajouter un rang d'oignon, un rang de carottes, un rang de navet, un rang de céleri et un rang de pommes de terre. Recommencer les rangs jusqu'à l'épuisement des légumes.

Couvrir avec des tranches de chou.
Mélanger la crème de tomates, le jus et le basilic, verser sur le tout.

Cuire à LOW pendant 6 heures. Brasser à la mi-cuisson. Super bon!

Cuisses de poulet panées

Source: Ginette

Ingrédients

1/2 tasse de jus d'orange
6 cuisses de poulet peau enlevée
1 gousse d’ail
1 tasse de chapelure
2 c. à table de farine
½ c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sucre
1 ½ c. à thé d’épices à poulet
1 c. à thé moutarde sèche
1/2 c. à thé de cumin
Sel et poivre au goût

Méthode

Faire mariner le poulet dans le jus d'orange et l'ail 1 heure au frigo.
Dans un sac de plastique mettre le reste des ingrédients, bien mélanger.
Mettre les cuisses dans la panure et placer dans un plat de pyrex.
Faire cuire à 400 F. 1 heure.
Servir avec sauce pour poulet.

Poitrines de poulet farcies

Source:Qu'est-ce qui mijote? printemps 2006

Portions: 8
Préparation: 15 min.
Cuisson: 1 heure

Ingrédients

1 boîte (19 on./540 ml) de tomates Aylmer Accents coupés petit avec ail et huile d’olive, non égouttées
1 ¼ tasse de fromage Mozzarella râpé, divisée
¼ tasse de basilic frais haché
1 paquet (120 gr) de mélange à farce pour poulet Stove Top
8 petites poitrines(2 lbs) de poulet désossées sans peau
1/3 tasse de vinaigrette au Poivron rouge grillé et parmesan Signature Kraft

Méthode

Chauffer le four à 350 degré F. Pour préparer la farce, combiner les tomates avec leur liquide, ½ tasse de fromage mozzarella râpé, le basilic et le mélange à farce en remuant juste assez pour humecter.
Placer 2 poitrines de poulet dans un grand sac refermable pour congélation. Aplatir à ¼ de pouce avec un rouleau à pâte. Traiter les autres poitrines de la même façon.
Placer les poitrines, côté aplati vers le bas sur une planche à découper. Étaler 1/8 du mélange de farce sur chaque poitrine.
Enrouler chaque poitrine en commençant par le bout étroit le plus serré possible.
Disposer dans un plat de 13 x 9 pouces allant au four, joint en dessous, car cela aide à maintenir en place. Verser la vinaigrette uniformément sur le poulet et cuire 40 minutes.
Soupoudrer du fromage qui reste(3/4 de tasse) et cuire 5 min. de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le poulet bien cuit(température interne de 170 degré F)

Gelée de pelure de pommes


IMPRIMER

Source: forum de recettes

Ingrédients

4 livre de pelure et de coeurs de pommes
8 tasses d'eau
jus de 2 citrons ou 1/3 tasse de jus en bouteille
sucre

Méthode

Déposer les pelures et les coeurs de pommes dans une casserole; ajouter l'eau et le jus de citron. Mijoter 45 minutes. Égoutter le jus dans un sac sans presser.
Mesurer le jus et ajouter 1 tasse de sucre par tasse de jus. Faire fondre le sucre dans le jus et bouillir 25 à 30 minutes à feu moyen. La gelée est prête quand des gouttes de liquide chaud se figent dans une assiette froide ou à 221 degré F.(moi 224°)
Verser dans des bocaux stérilisés.
Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.

Pâté à la viande

Source: Paulette Castilloux
Modification:* moi

Ingrédients

3 ½ lbs de bœuf
1 ½ lb de porc
1 ½ lb de veau haché *
1 poulet d’environ 4 lbs *
2 oignons moyens
2 c. à tab. de bouillon de bœuf(Bovril) *
1 c. à thé d’épices mélangées
sel et poivre

Méthode

Couper le poulet en morceaux et un oignon avec 1 c. à table de bouillon de poulet en poudre et faire bouillir pour pouvoir le désosser facilement.(ceci pour éviter d'avoir des petits os dans vos pâtés).
Réserver le bouillon.
Couper le bœuf et le porc en cubes.
Hacher les oignons.
Placer dans un grand chaudron épais tous les ingrédients.
Ajouter le bouillon de poulet, le bovril et de l’eau pour couvrir la viande.
Laisser mijoter et ajouter de l’eau si nécessaire durant la cuisson.

Adaptation pour la cuisson de la viande à la mijoteuse:

****Placer toute la viande dans la mijoteuse y compris le poulet cuit et désossé,les oignons, le bovril ,les épices mélangées, le sel et le poivre.
Ajouter le bouillon de poulet maison que j'ai réservé après la cuisson du poulet, pour en avoir au 1/3 de la quantité de viande dans la mijoteuse. Cuire à Low pendant 7 à 8 heures pour que la viande se déchiquète facilement.*****

Lorsque la viande est bien cuite, l'écraser avec un pile patate pour en faire une viande déchiquetée.

Vérifier l’assaisonnement et si nécessaire en rajouter.

Donne environ 6 pâtés.

Pour la pâte, badigeonner le fond avant d'y déposer la viande et le dessus avec œuf battu + 1 c. à tab. de lait. Cuire à 400° F 15 min. réduire à 350° F pour environ 20 minutes ou plus.
P.S. on peut ajouter de la viande sauvage.

Pâté aux tomates

Source: Diane Massé

Ingrédients

2 livres de bœuf haché
1 ½ boîte de soupe crème de tomate
1 petit oignon haché fin
Sel, poivre
Sel de céleri
Pâte à tarte

Méthode

Faire cuire dans un poêlon le bœuf haché et ajouter la soupe et les assaisonnements.
Mettre dans des abaisses et couvrir de pâte.
Cuire à 350 F.

Modifications 2012 dans les ingrédients:

Donne 4 pâtés avec 1 kg de pâte achetée.

2 livres de porc haché maigre
1 livre de boeuf haché maigre
2 boîtes de soupe crème de tomate
1/2 tasse de chili
1 oignon haché fin
épices à steak
sel de céleri
''omettre le sel et le poivre''

Filet de porc aux prunes

Source: Ginette

INGRÉDIENTS

1 filet de porc environ 2 lbs.
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table d’épices poulet Montréal
1 c. à thé d’ail
2 c. à table de confiture ou gelée de prunes
¾ tasse de bouillon de poulet
fromage blanc

MÉTHODE

Ouvrir le filet dans le sens de la longueur. Badigeonner l’intérieur avec la moutarde et les épices. Y déposer l’ail et la confiture aux prunes.
Placer dans un plat de pyrex et verser le bouillon de poulet.
Cuire au four à 400 degré F. environ 50 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson déposer des tranches de fromage.
Épaissir le jus de cuisson avec de la veloutine.

Cuisse de poulet à la grecque

Source: Diane G.
Recettes.qc.ca

INGRÉDIENTS POUR VINAIGRETTE

1/2 tasse (125 ml) d'huile
1 1/2 c. à table (22 ml) de jus de citron
1/2 oignon haché finement
1 c. à thé (5 ml) de moutarde
1/4 c. à thé (1 g) d'épices à steak
2 feuilles de laurier
1 c. à table (15 ml) de base de poulet
2 gousses d'ail
1 c. à table (15 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de vinaigre
1/4 c. à thé (1 g) d'origan

MÉTHODE

Mêler ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Laisser reposer le poulet dans cette marinade au réfrigérateur pendant 2 heures et plus).
Badigeonner vos grilles de BBQ avec un peu d’huile.
Chauffer le BBQ à 450 degré
Placer les cuisses de poulet sur la grille et baisser le feu à médium.
Faire cuire entre 35 et 40 minutes et tourner les cuisses à mi-cuisson.
Servir avec du riz et des légumes.

Pain de viande et légumes

Source: comida

INGRÉDIENTS

1 ½ livre de bœuf haché maigre
1 œuf battu
1 oignon haché fin
1 tasse de céleri haché fin
1 tasse de carottes hachées fines
1 c. table de bouillon de bœuf
1 c. à thé d’épices à steak Montréal
Jus de tomate ou tomates en cubes

MÉTHODE

Mélanger tous les ingrédients (sauf le jus de tomate)
Déposer dans un plat à pain allant au four
Ajouter du jus de tomate jusqu’à ½ pouce environ au-dessus de la viande
Cuire à 350 degré F. environ 1 heure.

Tarte aux pommes impossible

Source : Carole P
Recettes.qc.ca

Cette tarte est simple car elle fait sa croûte par elle-même, en cuisant.

Ingrédients

3/4 tasse de sucre
1 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de farine
1 oeuf battu
1/2 c. thé d'essence de vanille
3 ou 4 pommes moyennes pelées et coupées en dés
1/2 tasse de noix (facultatif)
Un peu de cannelle

Méthode

Mélanger le sucre, la poudre à pâte, le sel et la farine. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, l'essence de vanille, les pommes, les noix et la cannelle. Incorporer le premier mélange au deuxième. Verser dans une assiette à tarte graissée. Cuire au four à 350 F pendant environ 30 minutes.

Mousse au saumon

Source: Gilda

INGRÉDIENTS

1 boîte de saumon de 7 onces
2 œufs cuits durs en petits cubes
¼ tasse de relish (olives ou cornichons)
¼ tasse de céleri haché fin
1 c. à tb. d’oignon hachés fins
sel et poivre
1 enveloppe de gélatine neutre dissout dans ¼ tasse d’eau froide
¾ tasse de mayonnaise
1 c. tb. de jus de citron

MÉTHODE

Gonfler la gélatine dans l’eau froide en la faisant dissoudre au-dessus de l’eau chaude
Verser la mayonnaise et le jus de citron
Défaire le saumon à la fourchette
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Badigeonner un moule avec un peu d’huile
Verser dans le moule et laisser au frigo au moins 4 heures avant de servir
Délicieux avec des biscottes.

Gâteau aux cerises (mijoteuse)

Source: Cuisine de Best

INGRÉDIENTS

11/2 tasse de farine
11/2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
2 œufs
¾ tasse de sucre
6 onces de cerises(1/2 tasse)
¾ tasse de noix hachées

MÉTHODE

Égoutter les cerises en gardant 1/3 tasse du sirop. Couper les cerises. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à mousseux. Alterner les ingrédients secs et le jus de cerises à la préparation d’œufs en battant bien après chaque addition. Mettre les cerises et les noix. Mettre dans une boîte à café de 2 livres vide, graissée et enfarinée ou un plat à gâteau entrant dans la mijoteuse. Couvrir de 6 feuilles d’essuie-tout. Couvrir et cuire 2 à 3 heures à HIGH. Sortir et refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pain de viande (mijoteuse)

Source: Forum de recettes

Ingrédients
1½ livre ( 675 g ) de bœuf haché maigre
1/2 tasse de miettes de pain, séchées ( 125 ml )
1 oignon moyen, pelé et haché fin
1 oeuf, légèrement battu
2 tomates moyennes, pelées et hachées ou grosses tomates en boîte égouttées
2 c. à table de persil haché fin ( 30 ml )
1 c. à thé de sel ( 5 ml )
1/2 c. à thé de poivre ( 3 ml )
2 c. à table de beurre fondu ( 30 ml )
2 c. à table de Sauce Worcestershire ( 30 ml )

Préparation
Combiner le bœuf haché, les miettes de pain, l' oeuf, les tomates, le persil, le sel et le poivre, dans un bol à mélanger. Bien mélanger.
Former en un gros pain rond qui pourra être placé au fond de la mijoteuse sans toucher aux côtés.
Placer le pain de viande sur un trépied au fond de la mijoteuse( vous pouvez en fabriquer un vous même, s' il n' est pas fourni avec la mijoteuse, ou vous servir de n' importe quel petit moule renversé qui couvrira le fond de la mijoteuse ).
Combiner le beurre et la sauce Worcestershire. Arroser le pain de viande avec ce mélange .Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
Servir chaud ou froid avec du persil, des rondelles d' oignons et des coins de tomates, ou avec des tranches d' oeufs cuits dur.

Gelée de piment

Source: inconnue

Ingrédients

3 gros piments rouges doux
3 tasses (750 ml) sucre
1 tasse (250 ml) vinaigre blanc
4 c. à soupe (60 ml) jus de citron
1/2 c. à thé (2 ml) sel
2 sachets (170 ml) de pectine liquide, de marque Certo

Méthode

Evider et couper les poivrons en morceaux.
Prendre un chaudron haut car la recette gonflera.
Faire chauffer doucement le vinaigre. Ajouter le sucre,
Lorsque fondu, ajouter le reste des ingrédients sauf la pectine (certo).
Bouillir pendant 10 min. Enlever l'écume, retirer du feu.
Passer les morceaux de piments au ‘’blender’’ pour faire une purée
Remettre dans le liquide.
Ajouter le certo liquide et brasser doucement.
Verser dans des petits pots stérilisés, chauds. Sceller.
Se mange en tartinant cette gelée et du fromage à la crème sur des biscottes.

dimanche 11 février 2007

Gâteau renversé aux ananas (mijoteuse)

Source: inconnue

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade bien tassée
½ ananas moyen pelé et coupé en 10 tranches environ (ou 1 bte de 540ml) d'ananas tranché égoutté)
½ tasse de pacanes hachées(facultatif)
cerises.
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel ¼ tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
1 oeuf légèrement battu
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de vanille
½ tasse de babeurre ou de lait sur

MÉTHODE

Pour préparer l'ananas :
Dans un petit bol, mettre le beurre fondu et la cassonade. Répartir uniformément ce mélange dans le fond du plat. Disposer les tranches d'ananas sur le mélange de cassonade. Parsemer de pacanes.
Pour préparer le gâteau : dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, mettre le beurre et le sucre battre jusqu'à ce que ce mélange soit crémeux. Y fouetter l'oeuf. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le jus de citron, la vanille et le babeurre ou le lait sur. Ajouter en alternance le mélange de farine et le mélange de babeurre ou de lait sur au mélange de beurre. Faire 3 ajouts de farine et 2 de babeurre ou de lait sur en fouettant bien après chaque addition. Incorporer le zeste d'orange puis étendre sur les tranches d'ananas. Pour éviter que la pâte à gâteau ne soit humide, couvrir le dessus de la mijoteuse de 2 linges à vaisselle propres (pliés en 2 pour obtenir 4 épaisseurs) avant de mettre le couvercle. Le tissu absorbera toute l'humidité qui s'accumule pendant la cuisson. Couvrir et faire cuire à HIGH pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau piquée au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 15 minutes. Renverser le gâteau sur une assiette de service avant de le couper. Servir avec de la crème fouettée ou du yogourt glacé.

Tarte aux légumes

"Vous pouvez servir en repas ou en entrée"

Source: Marie Pilotte

PÂTE SPÉCIALE

1 ¼ tasse de farine
½ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de yogourt nature
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte

Mélanger le beurre et le yogourt jusqu’à consistance crèmeuse
Ajouter tous les ingrédients secs
Mélanger avec les mains (donne une pâte granuleuse)
Étendre avec les mains dans une assiette graissée.

LÉGUMES

Tous les légumes doivent être crus.
Mélanger dans un bol :
1 oignon tranché mince
2 tomates tranchées
Champignons en tranche
Bouquets de brocoli et de choux-fleur
Tout autre légumes au goût.
Ajouter 1/3 tasse de mayonnaise
Bien mélanger.
Verser dans l’abaisse de pâte.
Couvrir d’une tasse de fromage mozarrella râpé.
Soupoudrer 1 c. à thé de basilic.
Cuire à 425 degré F. 10 minutes
À 350 degré F. 20 minutes.
N.B.Vous pouvez faire dans de petits moules en portion individuelle, la recette double de pâte donne 5 ramequins de 4 1/2"(repas) et 6 ramequins de 3 1/2"(entrée).