mercredi 29 décembre 2010

Gâteau au sucre à la crème

"Dessert préféré de mon petit-fils Madrigal''

Source: Internet
Gisèle

Ingrédients

1/4 tasse (60 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade
1 oeuf
1 tasse (175 g) de farine
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de lait

Glaçage

1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse (120 g) de beurre ou margarine
1/4 tasse (65 ml) de lait
1 tasse (150 g) de sucre en poudre

Méthode

1 Pour le gâteau: Mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients, verser dans un moule rond de 8 pouces (20 cm) graissé au préalable.
2 Cuire au four environ 20 minutes à 350°F (180°C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
3 Pendant ce temps, mélanger ensemble les 3 autres ingrédients (cassonade, beurre et le lait), mettre dans un chaudron et bouillir sur la cuisinière doucement pour faire fondre le sucre brun (2 à 3 minutes).
4 Retirer du feu et laisser refroidir complètement, ajouter le sucre en poudre et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.
5 Servir avec de la crème.

mercredi 29 septembre 2010

Biscuits aux carottes



"Saison des légumes...carottes hachées dans ces délicieux biscuits"

Source: Jasmine

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
3/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
3/4 de cuillère à thé de cannelle moulu
1/2 cuillère à thé de baie tout épices moulue (omis)
1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
1/4 de cuillère à thé de muscade moulu
3/4 de tasse de beurre (¼ tasse de margarine + ½ tasse compote de pommes)
2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de cassonade, bien tassée
2 gros oeufs
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 tasses de carottes rapées
1 tasse de noix de coco rapée sucrée
1 tasse de raisins secs dorés (omis)
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement (½ tasse de noix hachées)

Méthode

Préchauffer le four à 375 F. Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le gingembre, la cannelle, la baie tout épices, le clou de girofle et la muscade. Réserver.

Dans un second bol, battre le beurre(margarine et compote de pommes) en crème au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et la cassonade et battre encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien 1 minute entre chaque addition.

Réduire la vitesse du batteur au plus bas et ajouter la vanille, puis les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour les intégrer, sans plus.

Ajouter ensuite les carottes rapées, la noix de coco, les raisins secs et les pacanes à la cuillère de bois pour bien les disperser dans la pâte.

Déposer des cuillères de pâte sur les plaques préparées en les espaçant d'environ 1 pouce.

Enfourner les plaques pour 16 à 18 minutes. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils sont légèrement colorés et à peine pris (ne pas trop cuire). Retirer du four et laisser reposer les plaques quelques minutes avant de placer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.

mercredi 1 septembre 2010

Tofu mariné BBQ


"Combiner 2 recettes pour servir du tofu = une très belle réussite"

Source marinade: Marc
Source sauce aux arachides: Hélène


Ingrédients de la marinade de Marc:

1/3 tasse sauce soya
1 tasse eau
1/2 tasse huile d'olive (moi,¼ huile et ¼ sirop érable)
2 c.à thé gingembre frais, râpé
2 gousses ail, émincées

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Découper 1 bloc de tofu en tranches. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4 heures. (moi, 24 heures)
Cette marinade de base convient pour 1 bloc de tofu d'environ 1 lbs. Bien sûr, vous pouvez ajouter les épices au goût!
Succulente en substituant du sirop d'érable à l'huile d'olive!


Retirer le tofu de la marinade(conserver la marinade pour faire mariner d'autres tranches de tofu) et cuire le tofu sur le BBQ.

Servir avec sauce aux arachides d'Hélène:

3 c. à tab de beurre d'arachide
2 c. à tab de miel
2 c. à tab d'eau
2 c. à tab de soya
3 gouttes de tabasco
Mettre dans un bocal fermé hermétiquement et bien brasser.

Servir avec riz blanc.
.

Marinades aux zucchinis

"Voici arrivé la saison des marinades de toutes sortes, celle-ci est délicieuse avec patates pilées servie avec viande et même poisson."


Source: Émilielavi

Pour ceux qui aiment les zucchinis...

Ingrédients

6 tasses de zucchinis coupés en dés
2 tasses d'oignon tranchés finement
3 c. à soupe de gros sel
2 tasses de sucre (1 tasse)
2 c. à soupe de graines de moutarde(1 1/2 c. à tab moutarde préparée)
1 c. à thé de curcuma
1¼ tasse de vinaigre

Méthode

Mettre les zucchinis dans un gros bol non métallique et ajouter le gros sel.
Laisser reposer au frais toute la nuit.
Rincer et égoutter.
Mettre dans un chaudron avec le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu vif pendant 15 minutes.
Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur.
.

lundi 16 août 2010

Pain aux zucchinis


Source: Chantal Fontaine

Ingrédients

2 oeufs
1/2 tasse d’huile d’olive(huile canola)
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Méthode

Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ).  Beurrer et fariner un moule à pain.
Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène.  Ajouter les zucchinis râpés.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
Ajouter les brisures de chocolat, mélanger.  Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

Imprimer

Soupe légumes, pâtes et tomates

IMPRIMER




"Petite soupe rapide avec des bons légumes de saison."


Source: jnet



Ingrédients

5 à 6 branches de céleri
1 zucchini moyen
2 grosses carottes
1 boîte de soupe aux tomates
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre

1 enveloppe de soupe poulet et nouilles
¼ tasse de pâtes (alphabets ou autres) pour soupe

Méthode

Copuer les légumes en petits cubes.
Faire revenir 1 c.à tab. d'herbes salées dans un peu d'huile, ajouter les légumes, la soupe tomates, le bouillon de poulet et de l'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l'enveloppe de soupe et les pâtes.
Mijoter environ 10 minutes.

Pain blanc

IMPRIMER




"Merci à mon frère pour la machine à pain, très apprécié. Je débute ma série de recettes de pain, je reviendrai avec celles que j'aime."
Source:Black&Decker
Livre du robot-boulanger

Ingrédients

1 ¼ tasse de lait tiède
2 c. à table de gras (margarine)
1 c. à tab de sucre
1 c. à thé de sel
3 ¼ tasse de farine
¾ c. à thé de levure (four à pain)

Méthode

Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
Insérer le plat dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
Choisir réglage pour le pain de base (Bread Basic).
Régler la cuisson de la croûte à régulier (regular) ou à foncé (dark).
Enfoncer la touche démarrage (start). Il y a un cycle de réchauffage de 15 minutes avant le début du pétrissage.
A l'aide de mitaines, retirer le pain de l'appareil lorsque le signal sonore indique la fin de la cuisson.
Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de trancher.
Durée: 3h50

mercredi 11 août 2010

Épis de maïs cuisson rapide


IMPRIMER



"Fini l'ancienne méthode qui prenait une éternité et cette façon donne un épis qui a bien meilleur goût"

Source: recettes.qc.ca
Transmis par Gilles

Préparation: 1 minutes
Cuisson: 2 minutes
Portions: 4

Ingrédients

12 épis de maïs


Méthode

Verser 1/2 po (1 cm) d'eau dans une marmite.
Amener à ébullition.
Déposer les épis dans la marmite.
Laisser cuire à couvert pendant 70 secondes.
Ensuite, tourner les épis de 180 degrés et laisser cuire encore 70 secondes, pas plus longtemps. Sortir et servir.

Cette méthode de cuisson fonctionne vraiment. Tenez-vous-en au temps de cuisson et à la quantité d'eau.

Vous n'aurez jamais mangé de si bons épis croustillants, avec autant de goût.

Vous pouvez déposer le nombre d'épis que vous voulez, dépendant de la grosseur de la marmite. Le temps de cuisson sera le même pour 3 épis comme pour 12.


Côtes levées Général Tao


IMPRIMER


"Une nouvelle saveur qui m'a plu énormément je vous la recommande."


Source: jnet

Ingrédients

Côtes levées
1 tasse de sauce général tao VH
½ tasse eau
1 c. à tab de sauce soya

Méthode

Bouillir les côtes sur la cuisinière 30 minutes environ.Egoutter et placer dans la mijoteuse. Mélanger la sauce, l'eau et le soya et verser sur les côtes.
Cuire à LOW 5 à 6 heures environ ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer les côtes de la mijoteuse et les badigeonner de sauce général tao.
Placer sur le B.B.Q pour faire griller.
Épaissir la sauce de cuisson et servir sur du riz.

lundi 28 juin 2010

Tarte aux oeufs


IMPRIMER



"Quoi de mieux que de se servir de sa mijoteuse lorsqu'on ne veut pas réchauffer la maison avec le four pour cuire un dessert"


Source: recettes impossibles
Adaptation pour mijoteuse: jnet

Ingrédients

2 oeufs
4 c. à tab. de farine
½ tasse de sucre
¼ tasse de margarine
soupçon de sel et de muscade
1 tasse de lait
½ tasse de Corn Flake
½ c. à thé de vanille

Méthode

Mélanger le tout au mélangeur électrique.
Verser dans la mjoteuse beurrée.
Cuire à HI 2h00 à 2h30.

Laisser refroidir et servir avec une boule de yogourt glacé.

N.B. Je me suis servie de ma petite mijoteuse(2 litres) dont l'intérieur du plat mesure 6 1/2 pces de diamètre et l'épaisseur du mélange faisait à peu près 1 1/2 pce.
Je n'ai pas démoulé mais servi par cuillerée comme un pouding.

samedi 26 juin 2010

Poitrines de poulet balsamique



IMPRIMER



"Excellente recette d'été servie avec un bon riz basmati"

Source: Gazoo

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Macération: 6 heures

Ingrédients

4 poitrines de poulet
1/3 tasse vinaigre balsamique
1/3 tasse sauce soya
2 gousses ail émincées(1/2 c. à thé ail en pot)
3 c.à soupe moutarde de Dijon
1 c.à soupe jus de lime(jus de citron)
1/3 tasse cassonade(sirop d'érable)
1/3 tasse huile d'olive(huile canola)
1 c.à soupe thym frais(1 c. à thé d'estragon)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet. Ajouter les poitrines de poulet.
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

Cuire sur barbecue jusqu'à cuisson complète, soit environ 20 minutes en tout.

Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

lundi 21 juin 2010

Soupe légumes et poulet



IMPRIMER




Source: jnet

Ingrédients

1 c. à tab d'huile
2 c. à tab d'herbes salées
2 carottes en cubes
2 branches de céleri + coeur en cubes
2 pommes de terre moyennes en cubes
1 tasse de poireau haché grossièrement
Bouillon de poulet maison

½ tasse de coquilles
1 tasse de poulet cuit en petits morceaux
Sel et poivre si nécessaire.

Méthode

Faire revenir les herbes salées dans l'huile. Ajouter le bouillon et tous les légumes.
Laisser mijoter sur feux doux jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
Ajouter les pâtes et le poulet, fermer le feu, la chaleur cuira les pâtes.
Vérifier l'assaisonnement.

Osso bucco de porc



IMPRIMER



"Belle réussite je vous recommande cette délicieuse recette"

Source: Bubble
Transmis par Cath


8 tranches d'osso buco de porc d'environ 1po. d'épaisseur
Sel et poivre au goût
2c.à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons, hachés finement
1 tasse de chacun : vin blanc et bouillon de poulet
1 boîte de tomates broyées en conserve(796ml.)
1c.à table de sucre
2c.à table de chacun: sauge et origan hachés finement (sauge remplacé par estragon)
Zeste de citron pour garnir.


MÉTHODE MIJOTEUSE

Saler et poivrer les tranches d'osso buco de tous les côtés.Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu vif. Faire dorer la viande des deux côtés. Réserver.
Ajouter l'ail, les oignons et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ajouter les tranches de viande, le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, l'origan et la sauge. Saler et poivrer. Mélanger.
Mettre ensuite le tout dans votre mijoteuse et mijotez-moi ça un 4-6h à LOW dépendamment de la force de votre mijo.

jeudi 17 juin 2010

Bouillon de poulet maison






"Jamais je n'aurais cru qu'un bouillon fait dans la mijoteuse serait aussi goûteux, dorénavant je ferai toujours ainsi."

Source:jnet


Ingrédients


eau
carcasse de poulet
1 branche de céleri
1 oignon
2 carottes
base de soupe au poulet
sel et poivre

Méthode

Couper le céleri et les carottes en longeur de 2'' environ, couper l'oignon en quartier.
Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire 5 heures à HI.
Vérifier l'assaisonnement.
Couler le bouillon.

dimanche 6 juin 2010

Filets de porc sauce aux 3 poivres



IMPRIMER


"Encore des filets de porc... mais je trouve une multitude de façons de cuisiner qui s'avèrent toujours aussi bonnes chaque fois."

Source: jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 enveloppe(42 g) de sauce aux 3 poivres
12 dattes hachées
2 c. à tab. de sauce tériyaki
sel et poivre
2 c. à tab de sauce worcestershire(ajouter avant de servir)

Méthode

Couper les filets en tranches d'environ 2'' d'épaisseur et les faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans le fond du poêlon mettre environ ¼ tasse d'eau et les dattes pour les ramollir.
Délayer la sauce dans 1 tasse d'eau bouillante et ajouter aux dattes.
Verser sur la viande.
Cuire 4 à 5 heures à LOW.
Ajouter la sauce worcestershire.
Servir avec une purée de pommes de terre et betteraves marinées.

mercredi 2 juin 2010

Porc(filets) à l'orange et au romarin


IMPRIMER



"Saveur divine ce mélange de romarin et orange, à refaire assurément"


Source:Morenciel
Modifications:jnet


Ingrédients

700 g de longe de porc sans os ( 2 filets de porc)
2 c.soupe d'huile d'olive (1 c. à tab.)
¼ tasse de vinaigre de vin blanc(vinaigre)
¼ tasse de jus de citron
3 c.soupe de sucre
¼ c.thé de zeste d'orange râpé (zeste et jus d'une orange)
½ c.thé de romarin sec
1 gousse d'ail broyée (½ c.à thé ail en pot)
1 c.thé de sauce soja( 1 c. à tab.)
¼ c.thé de poivre
¼ c.thé de sel

Méthode

Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer la viande (couper en 4 morceaux) saupoudrer d'épices à steak.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger vinaigre, jus de citron, zeste, sucre, romarin, ail , sauce soja, poivre et sel et verser sur le porc, couvrir la mijoteuse et cuire à low 7 heures.(4 heures)


IMPRIMER

vendredi 21 mai 2010

Boulettes de porc au ketchup

IMPRIMER


"Quoi faire avec du porc haché? voici la solution que je vous recommande."

Source: le chou
Adaptation pour la mijoteuse: jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché.
1 oignon
2 échalotes vertes.
1 oeuf.
1/2 tasse de biscuit soda émietté. (1 tasse chapelure de pain)
1/4 tasse de ketchup
Sel et poivre.
1 c à thé de sel d'oignon.
Beurre ou margarine.

Sauce:

2 tasses de jus de tomate.(1 tasse)
1/3 tasse de vinaigre blanc.( 2 c. à tab.)
1/4 tasse de cassonade. ( 2 c. à tab.)
1/3 tasse de ketchup. ( 2 c. à tab.)

Méthode

Hacher l'oignon et les échalotes verte. Battre l'oeuf à la fourchette.
Dans un bol ajouter au porc hacher les échalotes et l'oignon. Ajouter l'oeuf battu,les biscuits soda émiettés ,le ketchup,le sel d'oignon,le sel et le poivre,et bien mélanger
Façonner des boulettes rondes avec le mélange de la grosseur que vous désirez.

*Voir adatation pour mijoteuse.

Faire cuire au four sur une plaque ou à la casserole pour faire dorer,environ 15 à 20 minutes. Déposer les boulettes dans un plat allant au four,réserver.
Dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la sauce,bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter la sauce sur les boulettes,couvrir.
Cuire au four environ 35 minutes à 350 degré f.

*Adaptation pour mijoteuse:
Faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.Déposer dans la mijoteuse.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.
Cuire à LOW 5 heures.

mardi 11 mai 2010

Filets de porc à la chinoise


IMPRIMER


"Vive les filets de porc avec ses milles et une façons de l'apprêter et toujours délicieux."


Source: emmabou

Ingrédients

2 filets de porc
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse de marmelade (au choix)
4 gousses d'ail hachées( ¾ c. à thé ail en pot)
4 c. à table de ketchup
1/2 c. à table de gingembre

Méthode

Mélanger la sauce soya, la marmelade, l'ail, le ketchup et le gingembre.
Déposer les filets de porc dans la mijoteuse.
Verser la sauce sur les filets de porc.
Cuire à LOW pendant 4hrs. Vérifier après 4hrs si c'est cuit à votre goût, sinon continuer jusqu'a 5-6hrs.Préférablement, badigeonner de sauce quelques fois durant la cuisson.

.

lundi 3 mai 2010

Poulet thaï aux arachides


IMPRIMER


"Quelques petites modifications pour remplacer les ingrédients manquants...un goût de revenez-y et je me promets de le faire"



Source: Kraft Canada

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisée (moi asiatique aux sésames)
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées
1 tasse d' eau
1 boîte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de beurre d'arachide Kraft
225 g (1/4 d'un pqt de 900 g) de cheveux d’ange, non cuits (moi,nouilles chinoises)
2 tasses bouquets de brocoli (moi, remplacé par 2 tasses de légumes thaïlandais artic garden)
2 tasses de minces tranches de carotte (moi, omis)

Méthode
Chauffer 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet ; cuire en remuant 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.

Ajouter les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent, l'eau, le bouillon, la sauce soya et le beurre d'arachide. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes ; couvrir. Laisser mijoter 5 min.
Incorporer les légumes ; mélanger légèrement. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 6 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Substitut
Préparez ce plat avec d'autres pâtes comme des nouilles aux œufs ou des nouilles de riz.
Une touche d'éclat
Garnissez d'arachides hachées et de coriandre hachée au moment de servir.
Prenez de l'avance
Préparez comme indiqué. Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Il n'est pas nécessaire de réchauffer.

Brochettes de poulet avec sauce aux arachides


IMPRIMER


"Facile, rapide et délicieux ...à refaire"

Source:Kraft canada

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft
3 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Kraft
1 c. à soupe de sauce soya
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières dans le sens de la longueur
2 c. à soupe d' arachides hachées
1 oignon vert, haché

Méthode

Mélanger la vinaigrette, le beurre d'arachide et la sauce de soja dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Réfrigérer le tout pendant 10 min.(moi 5 heures)
Chauffer le gril. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Enfiler les lanières de poulet sur 8 brochettes et placer les brochettes sur le gril.

Cuire les brochettes à 6 pouces de distance du gril pendant 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir d'arachides et d'oignon vert.

Présentation suggérée
Servez les brochettes avec du riz (riz basmati)ou des nouilles ramen et une salade verte.
Savoir-faire - comment faire tremper des brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 10 min avant de les utiliser. Ceci vous aidera à empêcher qu'elles ne brûlent durant la cuisson.
Restes créatifs
Avec les restes, créez une délicieuse salade d'inspiration orientale ! Enlevez le poulet des brochettes ; hachez-le et ajoutez-le à un mélange de verdures à salade et de carottes râpées, avec un soupçon de vinaigrette Asiatique au sésame Signature Kraft

jeudi 8 avril 2010

Crevettes à l'ananas grillé


IMPRIMER


"En entrée mais aussi comme mets principal quel délice. J'ai même trouvé bon servi foid."

Source: Robert Trottier

Ingrédients

4 tranches d'ananas frais de ½ po (1 cm) d'épaisseur
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive

Méthode

1. À l'aide d'un vide-pomme, retirer le coeur des tranches d'ananas.
2. Badigeonner d'huile les deux côtés des tranches.
3. Chauffer à feu vif un poêlon à fond cannelé et y déposer les tranches d'ananas. Cuire 1 minute, puis tourner les tranches d'un quart de tour afin de bien les quadriller. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retourner les tranches d'ananas et répéter.

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
20 crevettes de calibre 31-40, décortiquées et déveinées
½ poivron rouge en julienne
½ poivron vert en julienne
½ c. à tab (7 ml) de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail hachée
2 t (500 ml) de germes de haricots (fèves germées)
2 oignons verts émincés
1 c. à tab (15 ml) de sauce aux huîtres
3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché
Sel, poivre

Méthode

Suivre les étapes 1 à 3 pour griller les ananas. Réserver au chaud.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer à feu vif la moitié de l'huile et faire sauter les crevettes pendant 2 minutes. Réserver dans une assiette.

Dans le poêlon, chauffer à feu vif le reste de l'huile et faire sauter les poivrons, le gingembre et l'ail pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, les germes de haricots, les oignons verts, la sauce aux huîtres et le basilic. Saler et poivrer. Cuire en brassant pendant 30 secondes. Répartir la préparation sur les tranches d'ananas grillées.

Bon à savoir
L'ananas grillé accompagnera à merveille le poulet et les filets de porc marinés.
Les crevettes à l'ananas grillé se conservent au réfrigérateur de 5 à 7 jours, mais ne se congèlent pas.
.

lundi 5 avril 2010

Pouding aux dattes rapide


IMPRIMER


"Tout simplement divin...rien à rajouter"

Source: Jehane Benoît
Transmis par: Viviane02

Ingrédients

Gâteau:
1/2 tasse de sucre (125ml)
1 tasse de farine (250ml)
2 c.thé de poudre à pâte (10ml)(levure chimique)
1/2 tasse de lait 3.25% (125ml)
1 pincée de sel
1 tasse de dattes sans noyaux coupées en morceaux (250ml)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients ensemble, vous aurez une pâte épaisse, l'étendre dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé.

**************************************************************

Ingrédients

Sirop:
1/2 tasse d'eau (125ml)
1 c.soupe de beurre (15ml)
1 tasse de cassonade (250ml)

Méthode

Dans une casserole mettre tous les ingrédients et chauffer sur le feu(moi, au micro-onde 1 1/2 min.) pour faire fondre la cassonade et le beurre, verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 400F.(200C.) pour 26 minutes(moi, 30), sortir, laisser tiédir et couper en petits carrés.
Servir avec crème ou crème glacée.



vendredi 2 avril 2010

Glace bouillie 7 minutes

IMPRIMER



"Quoi de mieux pour glacer un joli lapin de Pâques"

Source: Cuisine raisonnée 1961

Ingrédients

7/8 tasse de sucre blanc
1 blanc d'oeuf
3 c. à tab. d'eau froide
¼ c. à thé de crème de tarte
essence au goût(vanille)

Méthode

Mettre dans la partie supérieure d'un bain-marie, le sucre, la crème de tarte, l'eau et le blanc d'oeuf non battu; bien brassé pour fondre le sucre. Avoir soin, au commencement de la cuisson, de passer un pinceau à pâtisserie humecté d'eau froide autour du bain-marie, pour empêcher le sucre de se cristalliser.
Placer le bain-marie au dessus de l'eau bouillante et battre vigoureusement avec le batteur d'oeuf(malaxeur électrique force moyenne) 7 minutes ou jusqu'à ce que la glace soit assez consistante pour s'étendre sur le gâteau sans couler. Aromatiser la préparation en la retirant.

Variantes:
Au chocolat: ajouter 1 ½ on. de chocolat 2 minutes avant de retirer du feu.
Au café: remplacer l'eau par du café fort.
À la guimauve: couper 8 guimauves dans la glace épaissie, battre pour les dissoudre.
.

mercredi 10 mars 2010

Cuisses de poulet délice(pilons)

IMPRIMER

"Cette recette est adaptée pour la mijoteuse"

Source: Jacynet

Transmis par ptite hélène)

4 à 6 cuisses de poulet (10 pilons)
1 oignon haché fin
1 à 2 gousses d'ail émincés(1/2 c. à thé ail en pot)
1/4 tasse de piment vert haché fin(1/2)
1/4 de céleri haché fin(1/2)
1/4 tasse de ketchup rouge (1/2)
1/4 tasse de cassonade (1/2)
1/4 tasse de mélasse (1/2)
1/4 tasse d'eau (1/2)
1 c. thé moutarde sèche
2 c. soupe sauce soya (3 )
1 c. à tab. de sauce hoisin (ajout)
Poivre

Méthode

Déposer les cuisses(pilons) de poulet dans la mijoteuse
Mélanger tous les ingrédients et verser sur le poulet.
Cuire 6 heures à LOW.
Servir avec riz basmati.

lundi 22 février 2010

Pain de viande farci aux oeufs

IMPRIMER
"Un vieux livre de recettes de Soeur Berthe est à l'origine de cette recette modifiée et adaptée pour la mijoteuse. Une belle réussite et quelle différence d'un pain de viande traditionnel."


Source: Soeur Berthe
Modifications et adaptations: Jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché maigre
4 tranches de bacon cuit et haché
1 tasse de chapelure de pain
¼ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de marjolaine
poivre
1 oeuf battu
10 olives farcies

3 oeufs cuits durs
3 tranches de bacon cuit
1 boîte(10 on.) de crème de céleri
½ boîte d'eau

Méthode
Mélanger parfaitement le porc, le bacon haché, la chapelure, la sauge, le basilic, la marjolaine, le poivre, les olives et l'oeuf battu.
Placer la moitié du mélange dans un moule à pain en pyrex , déposer les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre le restant de la viande par dessus. Presser pour former un pain. Transférer délicatement dans la mijoteuse et presser un peu de chaque côté pour redonner la forme. Mettre 3 tranches de bacon cuit sur le dessus.
Mélanger la crème de céleri et l'eau brasser pour obtenir un mélange homogène.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à LOW 6 à 7 heures.

vendredi 19 février 2010

Pain à la citrouille de bocha

IMPRIMER


"Je devais m'absenter pour quelques heures alors le dessert à la mijoteuse était nécessaire et à mon retour une odeur de bienvenue incomparable m'attendait, je vous recommande cette recette sans hésitation. Ajouter une cuillerée de crème fouettée ou de dream whip au service."


A noter que je me suis servie d'une mijoteuse de 2 litres pour faire ce dessert.


Source: passion recette
Modifications:jnet

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé soda ou bicarbonate
1/4 à 1/2 c. thé canelle (1/4)
1/2 c. thé gingembre (1/4)
1/4 c. thé all-spice (épices mélangées)
pincée de sel
noix au goût (¼ tasse noix de grenoble hachées)

1/3 tasse de beurre(margarine)
1 tasse de sucre (1/2)
1 tasse de purée de citrouille
1/3 tasse lait ou jus orange(lait)
2 oeufs
1 c. thé vanille

Méthode

Mélanger les 8 premiers ingrédients et réserver.
Ramolir le beurre(margarine) ajouter le sucre, purée de citrouille, lait ou jus, les oeufs et la vanille et brasser au mélangeur électrique.
Ajouter à la cuillère le 1er mélange pour obtenir une pâte à gâteau.
Vous pouvez aussi ajouter des cubes de pommes au mélange.

Modification pour cuisson à la mijoteuse :

« Beurrer le plat de la mijoteuse et y verser le mélange, vous pouvez ajouter quelques noix sur le dessus.
Mettre 2 épaisseurs de papier essuie-tout sur le dessus de la mijoteuse avant de déposer le couvercle(sert à absorber l'humidité).
Cuire à Hi 2 h00 à 2h30 jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. »

Verser dans un moule à pain.
Cuire au centre du four à 350 degrés de 50 à 60 m.

On peut ajuster les épices plus ou moins.

mercredi 10 février 2010

Nouilles au poulet aux arachides

IMPRIMER


"Pour les amateurs de goût différent"

Source: coup de pouce

Ingrédients

12 oz (375 g) de linguine ou de spaghettis
2 carottes coupées en tranches sur le biais
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 lb (500 g) de poitrines de poulet coupées en tranches fines sur le biais
1/2 t (125 ml) de beurre d'arachides
1/2 t (125 ml) d'eau chaude
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
1 trait de sauce tabasco
4 oignons verts coupés
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à tab (30 ml) d'arachides hachées

Méthode

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les carottes soient al dente. Égoutter les pâtes et les carottes, et les remettre dans la casserole (réserver 1/2 tasse/125 ml de l'eau de cuisson).

Dans un poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Ajouter le poulet aux pâtes dans la casserole.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau chaude, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce tabasco. Verser la préparation au beurre d'arachides sur les pâtes et le poulet, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients (si les pâtes ne sont pas assez crémeuses, ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée, au besoin). Parsemer des oignons verts, de la coriandre et des arachides.
Servir aussitôt.
.

Filet de porc aux légumes

IMPRIMER
"Merveilleux filets de porc que j'adopte pour différentes recettes faciles"

Source:jnet


Ingrédients

2 filets de porc
2 branches de céleri en biseaux
1 petits navets en morceaux
3 carottes en rondelles
1 tasse de champignons entiers
1 boite 10 onces de sauce aux poivres
2 c.à tab. de sauce soya
herbes salées

Méthode

Couper le porc en cubes et faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile et d'herbes salées.
Déposer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Cuire à LOW 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec patates pilées.
.