Galettes à la mélasse

Source: Livre de Maman

Tante Corinne.

Ingrédients

1 œuf

½ tasse de sucre

1 tasse de graisse

2 c. à thé de soda

3 c. à tab. d'eau bouillante

1 c. à thé de vanille

1 c. à thé de sel(½)

3 ½ tasses de farine ou +

Méthode

Battre l'œuf avec le sucre et la graisse.

Ébouillanter le soda et verser dans la mélasse, ajouter la vanille et le sel.

Ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle, mais non collante.

Rouler et découper.

Cuire à 400 F. 6 à 8 minutes.

Coller avec de la gelée ou de la confiture.

Donne env. 3 douzaines.

 

Biscuits Carottes et oranges

Source : Internet Recette de maman

En rouge= mes modifications

Ingrédients

½ tasse de sucre

½ tasse de margarine

1 œuf

2 c. à soupe de jus d'orange

1 c. à thé essence de vanille

1 tasse de farine tout usage

1 tasse de gruau cuisson rapide, non cuit

¾ tasse de carottes râpées

1 c. à thé de poudre à pâte

¼ c, à thé de soda

¼ c. à thé de sel

Pacanes (facultatif)

Garniture :

1 tasse de sucre à glacer (1 ¼ tasse)

½ c. à thé de zeste d'orange(3/4)

3 à 4 c. thé de jus d'orange (1 c. à tab. + ½ c. à thé)

Méthode

Chauffer le four à 350 F

Papier parchemin sur tôle à biscuit ou graisser

Dans un grand bol, mélanger sucre, beurre, œuf, jus d'orange et vanille.

Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne

Ajouter farine, gruau, carottes, poudre à pâte, soda et sel

Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les pacanes.

Déposer la pâte par cuillerées à thé comble sur la tôle.

Cuire 8 12 minutes(12) ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de placer la garniture.