mardi 18 février 2020

Cigares au chou



Source:  Pitsou 
Modifications: moi

Sauce (moi j'ai doublé la sauce)
1 grosse boite de jus de tomate
¼ de tasse de cassonade
1 gousse d'ail, écrasée
3 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de piment broyé (pas doublé)
sel et poivre au goût 


Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes.


Garniture
1 livre de porc haché maigre ou bœuf haché mi-maigre
1/2 oignon, haché fin
1 oeuf, battu
1/4 tasse de riz non cuit
1/4 tasse d'eau
sel et poivre
6 à 8 feuilles de chou 


Mélanger tous les ingrédients ensembles et garnir les feuilles de chou. Former des rouleaux et fixer à l'aide de cure -dent.
Déposer dans un plat de pyrex et verser la sauce par dessus. Couvrir et faire cuire au four à 325°F, 2h30. (moi 350°F 2h00)

(moi)Mettre le chou dans eau bouillante pour faciliter le retrait des feuilles.


Cuire dans presto

Mettre sur grillage
cuire ragoût 20 /23 min. avec 1 ½ recette de sauce.



Filets de porc à l'érable

Source: Rosye Internet

Modifications: moi

Ingrédients


2 filets de porc
¾ tasse sauce chili
½ tasse sirop érable
1 enveloppe de soupe oignon
Champignons (moi)

Mélanger ensemble sauce chili, sirop érable et soupe à l'oignon.
Mettre les champignons coupés en deux et la sauce sur les filets dans mijoteuse. Cuire basse température 4-5 hres.
Pour cuisson au four ajouter un peu eau(moi ½ tasse) cuire à 300°F pendant 2 hres (moi 350°F pendant 1h30)
Mettre dans un plat en pyrex et recouvrir papier aluminium
Le sirop peut être remplacé par de la cassonade.



jeudi 5 septembre 2019

Oeufs vinaigrés

Source: ''Je craque pour toi mon coco''




    Ingrédients 

    12 œufs cuits durs, écalés
    1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
    1 tasse (250 ml) d’eau
    1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
    2 c. à thé (10 ml) d’épices à marinades
    1 c. à thé (5 ml) de sel

    Méthode 

    Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices à marinades et le sel.
    Porter à ébullition, en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution du sucre. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le liquide dans un tamis ou un coton fromage, si désiré.
    Placer les œufs dans un bocal de 4 tasses (1L), muni d'un couvercle. Verser le liquide chaud sur les œufs. Mettre le couvercle sur le bocal.
    Réfrigérer pendant au moins deux jours avant l’utilisation.

mardi 20 août 2019

Mini-cakes salées pancetta et champignons

'' Très bon froid mais chaud aussi avant de mettre la crème sure '' 

Source: Site 5 minutes/15 minutes (Internet)

Ingrédients

    250 ml (1 tasse) de farine
    5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
    Sel et poivre au goût
    2 oeufs
    1 oignon haché
    180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
    75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
    125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés 125 ml 
    (1/2 tasse) de champignons hachés
    Pour la garniture:
    125 ml (1/2 tasse) de crème sure et basilic (moi coriandre)

Préparation

    Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
    Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
    Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
    Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes.
    Incorporer à la pâte.
    Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. 
    Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F). de 12 à 15 minutes. 
    Retirer du four et laisser tiédir.
    Garnir de crème sure et de basilic ou de coriandre.