jeudi 5 septembre 2019

Oeufs vinaigrés

Source: ''Je craque pour toi mon coco''




    Ingrédients 

    12 œufs cuits durs, écalés
    1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
    1 tasse (250 ml) d’eau
    1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
    2 c. à thé (10 ml) d’épices à marinades
    1 c. à thé (5 ml) de sel

    Méthode 

    Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices à marinades et le sel.
    Porter à ébullition, en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution du sucre. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le liquide dans un tamis ou un coton fromage, si désiré.
    Placer les œufs dans un bocal de 4 tasses (1L), muni d'un couvercle. Verser le liquide chaud sur les œufs. Mettre le couvercle sur le bocal.
    Réfrigérer pendant au moins deux jours avant l’utilisation.

mardi 20 août 2019

Mini-cakes salées pancetta et champignons

'' Très bon froid mais chaud aussi avant de mettre la crème sure '' 

Source: Site 5 minutes/15 minutes (Internet)

Ingrédients

    250 ml (1 tasse) de farine
    5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
    Sel et poivre au goût
    2 oeufs
    1 oignon haché
    180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
    75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
    125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés 125 ml 
    (1/2 tasse) de champignons hachés
    Pour la garniture:
    125 ml (1/2 tasse) de crème sure et basilic (moi coriandre)

Préparation

    Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
    Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
    Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
    Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes.
    Incorporer à la pâte.
    Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. 
    Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F). de 12 à 15 minutes. 
    Retirer du four et laisser tiédir.
    Garnir de crème sure et de basilic ou de coriandre.

Tartinade au thon


'' Délicieux en sandwich avec mayonnaise''

Source: Gigi(modification Recette de Caty)

 Ingrédients
 
125 gr de fromage à la crème
125 gr de fromage pâte molle
1 boîte de 170 gr de thon égoutté
1/2 branche de céleri coupée en petits dés
2 c. à tab. de ciboulette hachée
1/2 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre au goût



Préparation

Battre les fromages pour les rendre onctueux.
Incorporer le thon, le céleri, la ciboulette, le cari et l’assaisonnement.
Mettre dans contenant hermétique.
Garder au frigo jusqu’au moment de servir.

Servir sur craquelins en collation ou avec toast au déjeuner.


Boules au fromage et thon

''Délicieux avec ou sans biscotte.''

Source: gigi

Environ 24 boules


 Ingrédients
1 paquet 250 g de fromage à la crème,
1 boîte de thon de 170 g, égoutté
1/2 branche de céleri coupée en petits dés
2 c. à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

    Dans un bol, ramollir le fromage, ajouter le thon, le céleri, la ciboulette, et l’assaisonnement.
    Placer au frigo 2 à 3 heures.
    Dans une poêle, dorer la noix de coco et les graines de sésame à feu moyen en remuant régulièrement.
    Laisser refroidir. Lorsque la préparation au thon est bien figée, façonner de petites boules.
    Réfrigérer une heure avant d’enrober chaque boule dans le mélange de noix de coco et sésame.
    Garder au frigo jusqu'au moment de servir.
     N.B. Cette recette peut se préparer une journée à l'avance.