mercredi 1 novembre 2017

Soupe Tom Yum aux crevettes


'' Très facile à faire et tellement délicieuse''

Source: Inconnue 

Ingrédients

125 gr vermicelle de riz
1 boîte (900 ml)de bouillon tom yum PC mi-piquant
1 tasse de bouillon de poulet
300 gr de crevettes blanches crues
2 tasses champignons blancs tranchés minces
½ tasse de tomates cerises coupées en deux
2 tasses épinards grossièrement hachés

Décoration 

échalotes finement tranchés
coriandre finement hachée
lime coupée en quartier


Méthode

Mettre les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pour 5 minutes. Égoutter et rincer eau froide, égoutter à nouveau. Réserver.

Dans un chaudron, porter à ébullition les bouillons. Ajouter les crevettes, les champignons et les tomates laisser mijoter jusqu'à cuisson des crevettes environ 3 min. Retirer du feu et mettre les épinards.
Servir les vermicelles dans un plat y verser du bouillon, des échalotes et de la coriandre, garnir d'un cartier de lime.
Donne 6 portions.
*On peut remplacer les crevettes par du poulet cru en fines lanières.


lundi 31 octobre 2016

Haut de cuisse de poulet à l'avocat et lime

"Délicieux et même réchauffer le lendemain...super"


Source:basé sur recette de Ricardo*

INGRÉDIENTS

12 hauts de cuisse désossés et sans peau
2 avocats
2 limes
1/3 tasse de bouillon de poulet (1 c. à thé de bovril au poulet dans eau)
fromage brick
huile
sel et poivre

MÉTHODE

Ouvrir les hauts de cuisse, saler et poivrer, y mettre un morceau d'avocat, un morceau de fromage. Refermer et déposer dans un plat de pyrex. Badigeonner d'un peu d'huile, déposer des quartiers de lime et des morceaux de fromage. Arroser d'un peu de jus de lime et ajouter 1/3 tasse de bouillon de poulet
. Couvrir avec papier aluminium et cuire au four 375°F pendant 30 min. Retirer le papier et cuire un autre 10 min.

Retirer le poulet et verser le jus de cuisson dans un petit chaudron et épaissir avec veloutine ou fécule de maïs délayé dans eau froide.
Servir avec pommes de terre pilées et salade césar.

Pour 6 personnes.

*Ricardo(poulet farci à l'avocat et fromage)

Tarte à la citrouille

 
Une tarte  onctueuse et vraiment bonne

Source: Allrecipes

Ingrédients
Portions: 8 

1 oeuf
1 c. à soupe de farine blanche
3/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 ½ tasse de purée de citrouille
1 ½ tasse (1boite370ml)de lait évaporé
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de sirop de maïs
1 abaisse de tarte non-cuite


Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
  2. Ajouter graduellement le sucre à la purée de citrouille. Bien battre et incorporer la farine, le sel et les épices. Ajouter le sirop de maïs et battre. Ajouter l’oeuf battu et puis ajouter lentement le lait évaporé, en battant jusqu’à homogénéité. Verser le mélange dans l’abaisse non-cuite.
  3. Cuire à 450°F (230°C) pendant 10 minutes et réduire ensuite la température à 325°F (160°C). Cuire un autre 30 minutes ou assez longtemps pour qu’un cure-dent inséré au centre de la tarte en ressorte sec.


mercredi 11 mai 2016

Bouchées de viande sauce aux prunes

 

 

Source: Campbell's

Ingrédients

1 lb poulet haché
1 œuf
1/3 tasse chapelure
1 c. à s. gingembre haché finement
1 c. à s. ail haché finement
4 c. à s. coriandre hachée finement
1 boîte fond de poulet de CAMPBELL’S FOND PREMIERMC
1/4 tasse sauce aux prunes
1/4 tasse ananas broyé (sans le jus)
1/4 c. à t. poivre noir

Directives

1. Combiner le poulet, l’œuf, la chapelure, le gingembre, l’ail et 2 c. à s. de coriandre dans un bol moyen. Façonner des boulettes d’un pouce; le mélange produira entre 30 et 36 boulettes.
2. Rissoler les boulettes de viande dans un grand poêlon antiadhésif en les retournant souvent.
3. Combiner le fond le poulet, la sauce aux prunes, l’ananas et le poivre. Verser le mélange dans le poêlon et porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites.
4. Enlever le couvercle et ajouter le reste de la coriandre. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
5. Retirer les boulettes de viande à l’aide d’une écumoire et les napper de sauce ou servir la sauce à part pour y tremper les boulettes.