Pain citrouille et banane

" De la purée de citrouille en abondance et quelques bananes trop mûres tout ce dont j'avais besoin pour l'essai de cette recette qui m'a agréablement surprise."

Source: matzahball

Ingrédients

2 bananes très mûres
2 oeufs
1/3 tasse d’huile végétale
1 1/3 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de miel (1/3)
1/2 tasse de sucre (1/3)
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de tout-épices (1/2)
1 c. à thé de cannelle (½ + ¼ c. à thé de muscade)
(¼ tasse de noix haché)

Méthode

Préchauffer le four 350°F (180°C). Graisser un moule à pain.
Dans un grand bol, mettre ensemble les bananes, les oeufs, l’huile, la citrouille, le miel et le sucre. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le tout-épices et la cannelle. Verser dans la préparation aux bananes. Mélanger juste assez pour que le tout soit humecté. Ajouter les raisins et les noix si désiré. Transférer le mélange dans le moule à pain.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

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Minis pitas aux champignons

" Et encore des champignons, une recette de roulés aux champignons transformée en minis-pitas, tellement bonnes cette petite entrée"

Source: ysca

Modifications (entre parenthèse): jnet

Ingrédients

4 tranches de bacon, en dés

2 1/2 tasses de champignons hachés finement

1 oignons haché finement

1/4 lb fromage à la crème philadelphia

16 tranches de pain, écroutées (10 minis pitas à l'huile d'olive)

beurre

Méthode

Dans un poêlon, faire revenir le bacon 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer du poêlon et réserver.

Faire revenir dans la graisse de bacon les champignons et l'oignon, 5 minutes, jusqu'à tendretés. Retirer du feu et ajouter bacon et fromage. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Réserver.

(Moi, j'ai doublé la recette pour avoir 20 minis-pitas ensuite j'ai déposé 2 c. à thé de préparation à l'intérieur de mini pita à l'huile d'olive. J'ai congelé et avant de réchauffer au four je badigeonne de beurre et place à broil quelques minutes pour dorer et rendre croustillant.)

Aplatir les tranches de pain au rouleau, puis les tartiner chacune d'environ 2cà soupe de préparationau fromage. Rouler les tranches de pain et les maintenir à l'aide de cure-dents.
Déposer sur une plaque à biscuit beurré et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350F Faire fondre le beurre dans une casserole et en badigeonner les rouleaux au pinceau. Faire griller de 10 à 12 minutes. Servir deux canapés par portion.

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Champignons marinés

"Que faire avec 5 livres de champignons frais?...plusieurs suggestions dont celle-ci et merci."

Source: Gregg

Transmis par Maripel

Ingrédients

1 chopine (8 oz /227 g) de champignons frais
½ tasse (125 ml) d’huile Mazola (de maïs) 100% pure (je mets de l’huile de canola)
3 cuillerées à table de vinaigre de vin blanc
¼ de cuillerée à thé (1 ml) de sucre
1/8 de cuillerée à thé (.5 ml) de poudre d’ail
¾ de cuillerée à thé (3 ml) de sel
½ cuillerée (2 ml) à thé de jus de citron

Méthode

Essuyer les champignons, couper les queues trop grosses. Mettre les ingrédients
dans un poêlon en acier inoxydable ou en pyrex. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir
dans la marinade, égoutter et servir.

(aussi bon à la température de la pièce que froid lorsque servi)
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