lundi 24 décembre 2012

Gâteau en smoking


"Tout simplement divin"

Source: Qu'est-ce qui mijote(Kraft)

 Ingrédients

1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat (cerisette)
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat (vanille)
1 1/2 paquet (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 1/2 c. à thé de vanille
6 tasses de sucre à glacer
2 tasses de garniture fouettée Cool Whip (ne pas faire décongeler)
4 carrés de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême

Méthode

PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.
 
PRÉPARER et faire cuire le gâteau selon le mode d'emploi pour 2 étages de gâteau rond (9 pouces) sur l'emballage, en incorporant le mélange pour pouding sec à la pâte avant de la déposer dans les moules préparés. Laisser refroidir 10 minutes. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour des gâteaux du moule. Inverser les gâteaux sur une grille; les démouler délicatement. Laisser les gâteaux refroidir complètement.
ENTRE-TEMPS, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le sucre à glacer.
COUPER en deux chaque gâteau horizontalement. Empiler les étages de gâteau sur une assiette, en tartinant 3/4 de tasse de glaçage au fromage à la crème entre chaque moitié. Glacer le dessus et les côtés du gâteau du reste du glaçage.
FAIRE chauffer la garniture Cool Whip et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 90 secondes, en remuant après 60 secondes; remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène. Laisser refroidir 5 minutes. Verser sur le gâteau, en laissant l'excédent de chocolat dégoutter sur les côtés.

 
Une touche d'éclat
Garnissez ce gâteau de copeaux de chocolat blanc et noir. Déballez et faites chauffer 1 carré de chocolat blanc Baker's au micro-ondes, à intensité MOYENNE, quelques secondes, juste assez pour y laisser une empreinte avec le pouce. Tenez fermement le carré et passez lentement un couteau-éplucheur sur sa surface inférieure plate. Vous soulèverez ainsi une couche mince et courbe de chocolat; c'est la façon de faire de longs copeaux délicats. Pour faire des copeaux courts, employez la même technique, mais sur les côtés étroits du carré. Répétez les opérations avec le chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême.

Une touche d'éclat
Garnissez ce superbe gâteau de fraises en smoking.

mercredi 19 décembre 2012

Bonbons au patate




Source: Recette.qc.ca

Envoyée par Julie Rolland 

Ajout de moi * 


Ingrédients

1pomme de terre, cuite(*3 min au micro-onde patate moyenne)
3 1/3 tasses (700 g) sucre à glacer
3 c. à table (45 ml) beurre d'arachide

 
Méthode

Dans un bol, piler la pomme de terre cuite. Ajouter peu à peu le sucre à glacer.  
Il est normal que la préparation soit liquide au début. Le tout va épaissir et devenir une pâte.  
Mettre un peu de sucre à glacer sur l'aire de travail et abaisser la pâte à 1/8 pouce (0,3 cm) environ.  
Ajouter un mince couche de beurre d'arachides partout sur la pâte. Rouler la pâte.  
Couper en bouchées. 
*J'ai divisé ma pâte en deux et j'ai mis dans une partie un peu d'essence de menthe et j'ai garni de Nutella.

  Conserver dans un plat hermétique.

lundi 25 juin 2012

Glaçage au fromage spécial


Source: Charlotte Cronier


Ingrédients

1 boite (250 gr) de fromage à la crème(Philadelphia)
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de beurre(margarine)
½ c. à thé d'essence de vanille

Méthode

Ramollir le fromage 1 min. au micro-onde, ajouter les autres ingrédients et brasser pour rendre lisse.

lundi 23 janvier 2012

Hauts Cuisse de poulet sauce aux arachides(mijoteuse)


"J'ai bien aimé cette recette et je vous la recommande"

Source: Coup de pouce

Ingrédients
1/4 t (60 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomates
2 c. à tab (30 ml) de paprika
2 c. à tab (30 ml) d'eau
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1 t (250 ml) de lait de coco
3 c. à tab (45 ml) de beurre d'arachides crémeux
16 hauts de cuisses de poulet (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
2 c. à tab (30 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), rouge ou vert, haché
1/4 t (60 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates, le paprika, l'eau, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre et le gingembre. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait de coco et le beurre d'arachides et mélanger. Laisser refroidir légèrement. Mettre la préparation au beurre d'arachides dans le récipient d'un robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver.

2. Parsemer les hauts de cuisses de poulet du reste du sel et du poivre. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en plusieurs fois, et le faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet et la sauce au beurre d'arachides dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Ajouter le piment chili et la coriandre et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir jusqu'à ce quelle soit à la température ambiante et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Blanquette de poisson

" Du poisson au menu servi avec riz blanc, oignons et champignons sautés, à refaire assurément."

Source: Moi aussi MAV
*( mes modifications)
2 portions

Ingrédients

1 petit oignon haché
1 tasse de champignons en morceaux(boîte)
1 branche de céleri en biseaux
1 carottes en rondelles(minces)
1 tasse de bouillon de poulet sans gras
1 feuille de laurier
3 c à soupe de veloutine blanche(1 c à soupe fécule de maïs)
300 gr de poisson blanc à chair ferme en gros cubes(filets morue)

Méthode

Dans une casserole, cuire à couvert les légumes dans le bouillon de poulet avec la feuille de laurier pendant 15 minutes à feu moyen.* (ajouter la fécule après la cuisson du poisson). Enlever la feuille de laurier. Ajouter la veloutine en remuant au fouet.
Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert. Garnir de votre herbe fraîche favorite.
Peut se congeler.

mercredi 18 janvier 2012

Soupe jardinière


"Vous avez faim, cette soupe saura vous calmer sans vous faire prendre de poids."

Source: Minçavi


Ingrédients

1 petit chou râpé
6 carottes en rondelles minces
½ courge au beurre (omis)
2 piments verts en cubes
½ chou-fleur en petits bouquets
6 branches de céleri haché
1 gros oignon haché
4 c. à tb de base de poulet ou bœuf (basse calorie)
2 boîtes de tomates rondes(moi tomates épicées en dés)
Assaisonner au goût.

Méthode

Couvrir d'eau, laisser mijoter 3 heures.

À volonté

Sauté de légumes à la noix de coco


"Un plat santé et tellement savoureux qu'il faut l'essayer et l'essayer c'est l'adopter."

Source: Minçavi

Ingrédients

1 c. à tab huile d'olive
2 gousses ail hachées
1 c. à tab de gingembre frais haché
1 c. a tab. de noix de coco râpée
1 (227 gr) casseau de champignons blancs en quartiers
1/3 tasse eau
1 tasse de brocoli en fleurons
2 carottes en fines rondelles
3 moyennes courgettes en rondelles(moi fleurons de chou-fleur)
1 poivron rouge en lanières
1 tasse de pois mange-tout
2 c. à tab de soya réduite en sodium
¼ tasse de lait de coco
1 c. à tab de sauce hoisin (facultatif)
2 c. à tab de coriande fraiche hachée

Méthode

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et la noix de coco dans l'huile d'olive. Ajouter et faire sauter les champignons. Incorporer l'eau , puis le brocoli et les carottes et cuire quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson juste à point (légumes croquants).
Incorporer la sauce soya, le lait de coco et la sauce hoisin. Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu. Répartir les légumes dans 6 assiettes et parsemer de coriande fraîche.

Délicieux avec filets de poissons dorés dans l'huile à la poêle après les avoir enrobés de farine.