vendredi 29 février 2008

Poulet chasseur (mijoteuse)

Source: Recettes.qc.ca
Auteur : poulet-chasseur

Ingrédients

3 lbs de poulet coupé en morceaux (4 cuisses)
3 c table margarine (1 ½ c. à tab)
2 oignons tranchés fin(1 gros)
2 gousses d'ail hachées
1 canne de tomates 454g
1 canne de sauce tomate de 8on
2 c. thé origan
1/2 c. thé basilic
1/2 c. thé sel de céleri
1/4 c. thé de poivre
1/4 c. thé poivre de cayenne
1/3 d'un piment vert haché
1 c. thé de sel
1 feuille de laurier écrasée(pas mis)
1/4 de tasse de vin rouge sec(1/4 tasse de bouillon de poulet)

Méthode

Faire chauffer la margarine dans une poêle. Faire saisir le poulet.
Mettre le poulet dans la mijoteuse. Couvrir d'oignons. Puis ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et cuire a low de 6 a 8 heures ou a high 3 a 4 hres.
( 1 hre à HI et 3 hres à LOW)

vendredi 22 février 2008

Pilons de poulet sauce à l'ail (mijoteuse)

Source: Franny37
Ajouts et adatation pour mijoteuse: comida

Ingrédients

12 pilons de poulet(moi, 10 pilons)
1 bouteille de sauce à l'ail pour côtes levées médium 341 ml (moi ½ pot sauce forte)
Même quantité d'eau (341ml) (moi ½ tasse)
1/2 à 3/4 de tasse de cassonade (moi, ¼ tasse)

(Moi, j'ai ajouté les 3 ingrédients suivants:)
(½ tasse d'échalotte en morceaux)
(1 c. à tab. de gingembre râpé)
(1 pincée de poudre de cari)

Méthode
Mettre la sauce à l'ail dans un chaudron qui va au four.
Ajouter l'eau et la cassonade et faire chauffer un peu sur le poêle pour que la cassonade fonde.
Ajouter les pilons.
Mettre au four et cuire à 375 degrés f pendant environ 2h30.

(Méthode pour mijoteuse:)

Déposer les pilons au fond de la mijoteuse, ajouter le reste des ingrédients.
Cuire à LOW 5 heures.
Épaissir avec 2 c. à tab. de fécule de maïs délayé dans l'eau froide si nécessaire.
Servir avec fettucini ou autres pâtes.

mardi 19 février 2008

Poulet à la thaïlandaise de Cath79(mijoteuse)

Source: Cath79

Ingrédients


4 poitrines de poulet coupées en gros morceaux (env 8)
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 de tasse de sauce soya (moi, 1/8 tasse)
3 gousses d'ail émincées (moi, 1/2 c.à thé)
3/4 de c. à thé de flocons de piments
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse d'oignons vert en petites rondelles
1/2 tasse de beurre d'arachide
arachides, amandes ou noix de cajou en morceau
Coriandre fraiche

Méthode

Dorer le poulet sans le cuire dans une poele à feu vif.
Mettre les morceaux de poulet dans la mijoteuse avec 1 tasse de bouillon de poulet, la sauce soya, les flocons de piment et l'ail.
Cuire 4h à LOW -Mélanger la fécule à la 1/2 tasse de bouillon restant et ajouter le dans la mijoteuse en brassant ainsi que le beurre d'arachide et les oignons verts.
Cuire 30 minutes à HI pour faire épaissir la sauce.
Servir sur des nouilles Ramen (oui oui, des nouilles ramen..menoummm 1 sachet par personne)avec les arachides.
On peut décorer de coriandre fraiche

lundi 18 février 2008

Boeuf sauté à l'orange

Source: Denis

Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients

1 lbs (450 g) de steak de boeuf, de surlonge ou d'intérieur de ronde, coupé en laniere. (moi, boeuf à fondue)
2 c.à soupe (30 ml) d'huile végétale(moi, huile de sésame)
1 piment vert, coupé en lanières
1 oignon moyen, tranché en dés
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange (moi, 3/4 tasse)
2 c.à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre ou de vinaigre de vin
1 c.à thé (2 g) de poudre d'ail
Concentré de boeuf à la Bovril, pour la cuisson (facultatif)

Méthode

Dans un grand poêlon, verser la moitié de l'huile. A feu moyen-vif, cuire les lanières de boeuf. Mettre un soupçon de concentré de boeuf, si désiré et cuire jusqu'à demi-cuisson, c'est-à-dire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
Verser le reste de l'huile et mettre le poivron vert et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates, le jus d'orange, la sauce soya, le vinaigre et la poudre d'ail. Verser le mélange de soupe aux tomates dans le poêlon. Laisser mijoter à feu faible en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 10 minutes.
Servir le boeuf sur le riz. ( riz basmati)

samedi 16 février 2008

Légumes sauce rosée gratinés

Source: jnet/comida

Ingrédients

1 chou-fleur moyen en bouquets
1 zucchini tranché
1 sauce Knorr « Moutarde de dijon et estragon »
1 boite de crème de tomate
fromage cheddar râpé.

Méthode

Cuire le chou-fleur et le zucchini à la vapeur pour attendrir et mettre dans un plat allant au four.
Préparer la sauce Knorr comme indiqué sur l'emballage (moi, cuit au micro-onde 4 minutes).
Ajouter la boite de crème de tomate, bien brasser et verser sur les légumes.
Déposer le fromage sur le dessus et gratiner à Broil quelques minutes.

mercredi 13 février 2008

Surprise Général Tao

Source: Blanc-manger

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Portions : 3

Ingrédients

1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
1/2 tasse de fécule de maïs
1 cuil. à table d'huile végétale
1 cuil. à table d'huile de sésame
3 échalotes émincées
3 gousses d'ail émincées(moi 1 c. à thé d'ail en pot)
2 cuil. à table de gingembre râpé
5 cuil. à table d'eau
4 cuil. à table de sucre
2 cuil. à table de vinaigre
2 cuil. à table de sauce soya
2 cuil. à table de sauce aux huîtres
2 cuil. à table de ketchup
1/4 cuil. à thé de piment rouge broyé
Graines de sésame (facultatif)

Méthode

Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 po carrés. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.
Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale puis faire dorer les cubes de tofu. (Réserver).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.
Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout.
Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.

Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.(moi avec un riz basmati)
Parsemer d'un peu de graine de sésame juste avant de servir.
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lundi 11 février 2008

Jambon au gratin

Source: Viviane Gravel

Ingrédients

2 tasses (500 g) de jambon cuit, en petits dés
2 tasses (500 ml) de sauce béchamel
Persil frais haché
Purée de pommes de terre mélangée avec 1 oeuf battu
Sel, poivre et paprika (au goût)
Chapelure de croustilles (chips) ou corn flakes
Cheddar râpé ou mozzarella

Méthode

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, mélanger le jambon avec la béchamel, le sel, le poivre, le persil et le paprika.
Dans un plat à gratin 7'' x 13'', faire une bordure avec la purée.
Verser au centre le mélange de jambon.
Saupoudrer de chapelure de croustilles puis le fromage.
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 25 minutes.

Si nécessaire quelques minutes à Broil pour faire dorer.
Un vrai délice pour passer les restes de jambon.

N.B. aujourd'hui le 3 avril 2008, j'ai refait la recette et comme je n'avais pas de chips, j'ai mis du corn flakes émietté...tout à fait délicieux.
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Sauce béchamel

Source: Cuisine raisonnée 1961
Adapté pour micro-onde: Jnet

Ingrédients (pour 1 tasse de sauce)

3 c. à tab. de beurre ou margarine
3 c. à tab. de farine
1 tasse de lait
¼ c. à thé de sel

Méthode

Mettre la margarine, la farine et le sel dans un plat allant au micro-onde.
Cuire 1 min, brasser au fouet et cuire 1 autre minute et brasser.
Verser le lait, bien brasser avec un fouet. Cuire 2 minutes et brasser au fouet.
Continuer de cuire par tranche de 1 minute en brassant chaque fois jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse(consistance de caramel) environ 5 minutes au total après l'addition du lait.

***Souvent je râpe un léger soupçon de muscade et pour un mets salé j'ajoute un peu de bouillon de poulet en poudre.***

N.B. Pour une sauce plus claire diminuer la margarine et la farine.

Pouding aux fraises (mijoteuse)

Source: tourte aux baies de morenciel
Modifications: jnet

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre(moi, 1/3tasse)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel
2 gros œufs , battus à la fourchette
2 c. à table d'huile
2 c. à table de lait 1 c. à thé de vanille
3 tasses de fraises congelées(moi, pour remplacer 1tasse de chaque framboises, bleuets et fraises)
3/4 tasse de sucre granulé (moi, ½ tasse)
1/2 tasse d'eau

Méthode

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Remuer.
Ajouter les œufs, l'huile, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3,5 litres (moi dans un plat de 2.5 litres allant dans ma mijoteuse de 5.6 litres).
Mettre les 5 derniers ingrédients dans une casserole.
Chauffer, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange bouille.
Verser dans la mijoteuse.
Mettre 5 (moi, 3 épaisseur) essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Cuire à HIGH pendant 1 3/4 à 2 heures.(moi 2 heures)

dimanche 10 février 2008

Soupe aux légumes (mijoteuse)

Source: jnet

Ingrédients

3 carottes
1 zucchini
2 branches de céleri
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de navet
2 tasses de choux
1 grosse boîte de tomates en dées
5 tasses de bouillon de poulet
1 c. à tab. d'herbes salées
1 c. à tab de gras
Persil, origan,poivre

Méthode

Couper en cubes les carottes, zucchini, céleri, navet et en lanières le chou.
Défaire le chou-fleur en petit bouquet.
Dans le micro-onde fondre le corps gras(moi du gras de poulet) avec les herbes salées et déposer dans la mijoteuse.
Mettre le reste des ingrédients et assaisonner.

Cuire à LOW 8h00 environ ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter une enveloppe de soupe poulet et nouilles et laisser cuire quelques minutes de plus.

jeudi 7 février 2008

Pâté chinois de Bob

Source: Robert Massé

Ingrédients

1 lb de boeuf haché maigre
1 oignon haché finement
1 c. à tab. de bovril au boeuf
1 boîte de blé d'inde en crème
Pommes de terre en purée
1 tasse de mozzarella râpé
Sel et poivre
Méthode

Cuire viande et oignon dans une poêle antiadhésive, ajouter le bovril.
Placer dans un plat allant au four, verser le blé d'inde et couvrir de la purée de pommes de terre. Assaisonner . Mettre le fromage et gratiner à « Broil » .

mardi 5 février 2008

Boeuf aux poivres de Comida(mijoteuse)

Source: jnet/comida

Ingrédients

1 ¼ lb de boeuf en cubes
1 boîte de crème de champignon
1 boîte de champignons tranchés
1 enveloppe de sauce 5 poivres knorr
1 oignon tranché
3 carottes en rondelles
5 à 6 pommes de terre en tranches
sel

Méthode

Placer dans la mijoteuse les cubes de boeuf, les tranches de pomme de terre, les rondelles de carottes, les champignons et les tranches d'oignon. Mettre un peu de sel.
Délayé la sauce aux poivres dans 1 ¼ tasse d'eau chaude y ajouter la crème de champignon, bien mélanger et verser dans la mijoteuse.

Cuire 4 1/2 heures à HI mais je préfère cuire à LOW 7 heures environ.
J'ai une mijoteuse Rival programmable de 5.6 litres.
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dimanche 3 février 2008

pouding au pain et dattes (mijoteuse)

Source: jnet

Ingrédients

8 tasses de pain séché
2 tasses de lait
1 tasse de dattes
½ tasse de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille

Méthode

Couper le pain en morceaux et mettre dans un plat. Mélanger le lait, les oeufs, la vanille et le sucre à la mixette y ajouter les dattes hachées et chauffer au micro-onde 3 min. Verser sur le pain et bien mélanger.

Placer dans un plat de pyrex beurré qui entre dans la mijoteuse et cuire 2 ½ heures à HI.
Servir avec une sauce au caramel ou au chocolat ou du sirop d'érable.

samedi 2 février 2008

Crêpes au gruau

Source lily2

Préparation : 1 min
Cuisson : 5 min
Portions : 2

Ingrédients

1/2 tasse lait écrémé (moi, lait 1%)
1/2 tasse gruau nature(moi, gruau instant)
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille(moi, j'ai ajouté)

Méthode

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes et remuer la pâte 1 ou 2 fois.
Mettre de l'huile dans une poêle et chauffé à feu moyen. Verser la moitié de la préparation dans la poêle en la façonnant avec une fourchette pour qu'elle prenne la forme d'une crêpe. Cuire jusqu'à ce que le dessous de la crêpe sois doré. Retourner la crêpe et faire dorer l'autre côté.

vendredi 1 février 2008

Filets de sole farcis (mijoteuse)

Source: Jnet/comida

Ingrédients

1 ½ lb de filets de sole
2 c. à tab. de margarine fondue
1/2 boite de farce « stove top » pour dinde
1 c. à tab. de moutarde de dijon
2 c. à tab. de jus de citron
1 enveloppe de sauce « Knorr » citron et aneth
épice à fruits de mer
poivre

Méthode

Placer la margarine fondue dans le fond de la mijoteuse, y mettre la moitié des filets.
Dans un plat allant au micro-onde verser la moitié du sachet de farce, 1/2 tasse d'eau chaude et 1 c. à tab. de margarine, cuire 2 minutes. Ajouter la moutarde de dijon, le jus de citron et bien brasser. Verser sur les filets et placer le reste des filets sur le dessus.
Préparer la sauce citron et aneth de la façon suivante: verser le sachet dans un bol avec 1 tasse d'eau froide, bien brasser pour faire dissoudre la poudre et ajouter sur les filets 1/3 tasse de cette préparation. Réserver le reste.
Assaisonner avec les épices à fruits de mer et le poivre.
Couvrir et cuire environ 2 heures à LOW.
Continuer la sauce en ajoutant 1/3 de tasse de lait et cuire au micro-onde 3 minutes environ ou jusqu'à épaississement. Servir avec les filets.