Asperges citron et dijon

Source: Nickpick

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Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Portions : 4

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) asperges fraîches

1 c.à soupe (15 ml) huile végétale

2 c.à thé (10 ml) jus de citron frais

1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Sel et poivre au goût

Méthode

Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Coupe le bas des asperges. Peler à partir du tiers supérieur jusqu'à la base.
Disposer les asperges sur une tôle à biscuits. Vaporiser l'huile. Retourner les asperges pour les enrober. S'assurer que les asperges sont en rang serré.
Cuire au four de 8 à 10 min en les retournant une fois.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le jus de citron et la moutarde.
Quand les asperges sont cuites, transférer dans un plat de service et arroser de la vinaigrette.