Filet de porc aux prunes

Source: Ginette

INGRÉDIENTS

1 filet de porc environ 2 lbs.
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table d’épices poulet Montréal
1 c. à thé d’ail
2 c. à table de confiture ou gelée de prunes
¾ tasse de bouillon de poulet
fromage blanc

MÉTHODE

Ouvrir le filet dans le sens de la longueur. Badigeonner l’intérieur avec la moutarde et les épices. Y déposer l’ail et la confiture aux prunes.
Placer dans un plat de pyrex et verser le bouillon de poulet.
Cuire au four à 400 degré F. environ 50 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson déposer des tranches de fromage.
Épaissir le jus de cuisson avec de la veloutine.