mardi 24 février 2009

Gâteau aux pommes et épices















Source: Minçavi

Ingrédients

1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 c.àthé de poudre à pâte
¼ tasse de succédané de sucre
½ c. à thé de gingembre (¼)
½ c. à thé de canelle
½ c. à thé de muscade (¼)
1 oeuf
½ tasse d'eau froide
3 c. à tab de margarine fondue
6 pommes pelées et tranchées minces

Méthode

Mélanger les ingrédients secs. Battre ensemble l'oeuf et l'eau avec un malaxeur. Ajouter la margarine. Incorporer les ingrédients secs et les pommes.
Déposer dans un moule graissé et enfariné de 8 x 8 pouces.
Cuire au four à 350°F pendant 35 à 40 minutes.
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lundi 23 février 2009

Tourte à la dinde(poulet) et aux légumes

Source: Les soupes Campbell's

Ingrédients

4 tasses de légumes surgelés brocoli, chou-fleur et carottes
2 c. à soupe margarine ou beurre
½ tasse oignon haché
½ tasse de céleri tranché
½ c. à thé thym séché(omis)
1 boîte de crème de brocoli ou crème de champignons
1 boîte de crème de poulet
1 tasse de lait
3 tasses de dinde ou poulet cuit en cubes
¼ c. à thé de poivre
1 paquet(8 oz) pâte à croissants réfrigérée

Méthode

Préchauffer le four à 375° F. Faire cuire les légumes selon les directives sur l'emballage; égoutter.
Entre-temps, dans une casserole de 8 tasses à feu moyen, dans la margarine chaude, faire cuire l'oignon, le céleri et le thym jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps à autre. Incorporer les soupes et le lait; remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Dans un plat de 12x8 pouces allant au four, combiner la dinde(poulet), les légumes cuits et le poivre. Ajouter le mélange de soupe remuer doucement pour mélanger.
Dérouler la pâte à croissants sans la séparer. Pincer les plis pour bien sceller. Découper la pâte sur la longueur en 8 bandes de ¾ pouce de large. Disposer les bandes de pâte sur le mélange de poulet pour faire un treillis, en coupant les bandes si nécessaire. Appuyer les extrémités des bandes contre les parois du plat.
Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à brun doré. Couvrir avec papier d'aluminium après 20 minutes si la pâte brunit trop vite. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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dimanche 22 février 2009

Soupe de maïs à la Thaïlandaise

Source: forum de recettes
Transmis par: Sicca. B.
Modifications entre parenthèse: Jnet

Ingrédients

1 ½ c. à tab.palme (huile canola)
9 gousses d'ail hachées (½ c. à thé ail dans l'huile)
9 échalotes roses thaïlandaises( ½ tasse échalottes françaises)
3 blancs de tiges de citronnelle (¼ c. à thé en poudre)
1 ½ pouce(20g) de gingembre fraîchement râpé (1 ½ c. à tab. haché fin)
6 tasses(1.5l) de bouillon de poulet( 6 tasses eau + 2 c. à tab. comble de bouillon en poudre)
1½ tasse(375ml)de lait de coco
4 tasses (560g) de grains maïs (1½ tasse)
1 tasse(265g) de chair de crabe égouttée (goberge saveur de crabe)
1 c. à tab(20ml) de jus de citron vert (lime)
1 c. à tab(20ml) de sauce nuoc-mâm (1 c. à thé)
1 ½ c. à tab(15g) de copeaux de sucre de palme (1 1/2 c. à thé sucre blanc)
(vermicelle de riz)
Sel et Poivre du moulin

Méthode
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail hachée, les échalotes hachées, la citronnelle et le gingembre fraîchement râpé. Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes à feu moyen.
Incorporez ensuite le bouillon de poule et le lait de coco puis portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez les grains de maïs et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Ajoutez la chair de crabe égouttée, le jus de citron vert non traité, la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme. Remuez de façon à ce que le crabe soit bien chaud.
Salez et poivrez selon votre goût puis versez la soupe dans 6 assiettes creuses thaïlandaises puis servez bien chaud.
(Ajouter coriande fraîche hachée et jus de lime au moment de servir)
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mardi 17 février 2009

Ragoût de porc-repas

Source: jnet

Ingrédients

1 rôti de porc 2 ¼ lbs
5 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
3 carottes en bâtonnets
1 oignon tranché
1 c. à tab de sauce worcestershire
1 c. à tab de sauce soya
1 c.à tab de bovril au boeuf
1 tasse de bouillon de poulet
¼ c. à thé d'ail en pot
poivre du moulin
champignons tranchés

Méthode

Déposer carottes, oignon et pommes de terre au fond de la mijoteuse.
Faire rôtir le porc dans l'huile et mettre par dessus les légumes.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce worcestershire, le bovril et l'ail.
Verser sur le rôti et ajouter le poivre.
Cuire à LOW 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Faire rôtir les champignons à la poêle et ajouter dans la mijoteuse 1 heure avant la fin de la cuisson.
(mijoteuse Rival progrmmable 5.6 L)
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dimanche 15 février 2009

Cherry blossom maison

Source: jnet

Ingrédients

1 tasse de pépites de chocolat
2 c. à tab. de sucre
1/8 tasse de beurre d'arachide croquant
1/8 tasse de noix de coco râpée
cerises au marasquin
1 boîte d'oeuf en styromousse

Méthode

Fondre le chocolat au micro-onde. Ajouter le sucre et le beurre d'arachide, brasser et remettre au micro-onde le temps de fondre le beurre d'arachide, bien mélanger et ajouter la noix de coco.
Déposer une cuillerée de chocolat au fond de chaque cavité de la boîte d'oeuf et avec la cuillère, enrober de chocolat le tour des formes pour couvrir toute la surface.
Déposer au congélateur quelques minutes le temps de durcir.

Pendant ce temps préparer la crème aux cerises.

Crème aux cerises:

¼ tasse de sirop de maïs
2 c. à tab. de margarine fondue
½ tasse(environ) de sucre à glacer
1/8 c. à thé d'essence d'amande
1 c. à table de jus de cerises

Fondre la margarine au micro-onde. Mélanger le reste des ingrédients .
Cuire au micro-onde 1 minute et laisser refroidir avant de mettre dans chaque cavité une cerise au centre et une cuillerée de crème et recouvrir de chocolat pour fermer et replacer au congélateur pour laisser durcir.
Démouler.
Emballer dans du papier d'aluminium et garder au frigo.
Peut se congeler.
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vendredi 6 février 2009

Boulettes à la sauce chili

Source:Canelle (Recettes Québécoises)
Modifications entre parenthèse: jnet

Ingrédients:
Boulettes

1 livre de porc, dinde ou poulet haché maigre(porc)
1 oeuf légèrement battu
½ tasse de chapelure
3 c. à soupe de persil frais haché finement
2 oignons verts hachés finement
1 c. à thé de sauce soya
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir

Sauce aux raisins (pommes):
1 tasse de sauce chili (½ tasse)
1 tasse de gelée de raisins( ½ tasse de gelée de pommes+½ tasse d'eau)
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de sauce soya

Méthode

Boulettes:
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oeuf, la chapelure, le persil, les oignons verts, la sauce soya, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis former des boulettes de 1" (2,5cm).
Disposer les boulettes sur une tôle à biscuits en une seule rangée et faire cuire au four Préchauffer à 400°F. pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. (Faire dorer à la poêle et déposer dans la mijoteuse).

Sauce aux raisins (pommes):
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser dans la mijoteuse. Ajouter les boulettes. Couvrir et faire cuire à HIGH pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles et que les boulettes soient très chaudes.

(LOW 5 heures)
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mardi 3 février 2009

Poulet au curry

Source:Carole Heding Munson

Ingrédients

455g (1 lb) de poitrine de poulet en cube 2,5 cm (1 po)
4 oignons moyens, puis en tranche minces (moi, 1 gros)
(moi, j'ai ajouté quelques morceaux de piments vert, rouge et jaune)
4 gousses d'ail, émincées (moi, ½ c. à thé d'ail dans l'huile)
15 ml (1c. à table) de sauce soya faible en sel
5 ml (1c. à thé) de poudre de curry
10 ml (2c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1c. à thé) de curcuma
5 ml (1c. à thé) de poudre de gingembre
15ml (1c. à table) d'huile d'arachide (moi, huile de tournesol)
80 ml (1/3 de tasse) d'eau
Méthode
Dans la mijoteuse, mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, la sauce soya, le curry, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre, l'huile et l'eau.
Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 7 à 9 heures, (moi 3h00 à LOW rival programmable 5.6 L)jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Servez sur du riz chaud.
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