mardi 26 février 2013

Linguines aux crevettes



" Recette pour 1 portion, moi j'ai doublé les pâtes et les crevettes sans toucher aux autres ingrédients."


Source: Minçavi

 Ingédients

1 gousse d'ail
1 c. à thé huile olive (canola) 1
1/3 tasse vin blanc (jus de pomme)
¾ tasse de sauce tomate*
4 onces de crevettes cuites
2 c. à soupe de persil frais haché
4 feuilles de basilic fraîches
½ tasse de linguines à grains entiers cuites (fettucini)
sel et poivre du moulin

*sauce tomate
1 oignon
1 carotte
2 gousses ail
1 c. à thé huile olive (canola)
sel
1 boîte de tomates italiennes entières
 ½ c. à thé origan séché
1 feuille de laurier

Méthode

 Sauce tomate* : Couper l'oignon, la carotte et l'ail en morceaux. Déposer dans une casserole avec l'huile, puis saler légèrement. Couvrir et faire suer à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter les tomates, l'origan et la feuille de laurier. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu , enlever la feuille de laurier et réduire en purée à l'aide du bras mélangeur(blender).

Méthode

Dans un poêlon, chauffer doucement l'ail avec l'huile. Lorsque l'ail devient translucide, ajouter le vin blanc et la sauce tomate. Amener à ébullition.
Ajouter les crevettes, le persil et le basilic. Retirer du feu et mélanger aux pâtes cuites. Saler et poivrer.

Conseil: Si vous utilisez des crevettes crues, les ajouter juste avant le vin blanc et ne pas trop cuire.

Végétarien

quiche sans croûte
rouleaux de printemps aux légumes
surprise général tao
tofu mariné BBQ

Amuse-gueule

Bouchées de viande sauce aux prunes
Brie au rhum 
Canapés aux crevettes
Tartinade crèmeuse

samedi 23 février 2013

Canapés aux crevettes



'Ma belle-soeur nous avait préparé ces délicieux canapés et je m'étais bien promis d'en faire et c'est à refaire assurément. N'oubliez pas d'en congeler pour toujours en avoir sous la main.''

Source: Margot

Ingrédients
¼ lb de beurre
2 échalotes hachées finement
½ piment vert haché finement
½ piment rouge haché finement
1 petite brique de fromage Velveeta
1 lb de crevettes
Poivre
3 pains baguette (couper en tranches )

Méthode

Dans une casserole, fondre le beurre et faire revenir légèrement échalotes et piments.
Dans ce mélange, fondre le fromage.
Après, ajouter les crevettes et étendre sur le pain


Peut être congelé.
On peut remplacer les crevettes par du crabe.

Tartinade crèmeuse


 

 ''Facile à faire et délicieuse à déguster''

 Source: Kraft Canada

Moi: (modifications)

 Ingrédients

2 oignons verts, finement tranchés, divisés
1 pot (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
1 boîte (120 g) de chair de crabe, égouttée (1 boite 85 gr thon émietté citron et poivre)
1/2 tasse de cheddar fort Cracker Barrel léger, râpé(cheddar doux)
1/2 tasse de poivrons rouges finement hachés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (1 c. à thé)

Biscuits Ritz faits de grains entiers

Méthode

Réserver 2 cuillerées à soupe d’oignons verts hachés.
Combiner le reste des oignons et les autres ingrédients, à l’exception des biscuits.
Réfrigérer 1 heure.
Garnir la tartinade du reste des oignons.
Accompagner des biscuits.

Fraises en smoking


 

 

 

 

 

 

 

 

 ''Elles décorent très bien un gâteau de St-Valentin''
Source: Kraft Canada

Ingrédients

1 paquet (170 g) g de chocolat blanc Baker's
16 fraises fraîches avec les queues (291 g)
4 oz. de chocolat mi-sucré Baker's

Méthode

FAIRE fondre le chocolat blanc au micro-ondes, dans un grand bol convenant à cet usage, à intensité MOYENNE, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait presque fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
TREMPER la partie inférieure de chaque fraise dans le chocolat blanc; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier ciré. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
FAIRE fonde, de la même manière, le chocolat mi-sucré, en utilisant un autre bol allant au micro-ondes. Tremper un côté de chaque fraise, à un certain angle, dans le chocolat mi-sucré. Répéter l'opération du côté opposé de chaque fraise afin de créer un motif en « V », comme illustré sur la photo, en utilisant une cuillère si nécessaire pour enrober partiellement les fraises. Remettre les fraises sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
VERSER le reste du chocolat mi-sucré dans un sac de plastique. Faire un trou dans le bas du sac de plastique à l'aide d'un cure-dent. Utiliser le sac pour dessiner un nœud papillon sur chaque fraise, puis pour ajouter 3 petits points sur le devant des fraises pour former les boutons. Réfrigérer 1 heure. 


N.B.La recette du gâteau se trouve ici


Pétoncles dorés




''À déguster au moins une fois et vous y reviendrez j'en suis certaine...tellement bon.''

Quelques modifications sur une recette de source inconnue. 
 

Ingrédients

Gros pétoncles et petits pétoncles
Huile de canola
Sel et poivre
Fèves germées
Bébés épinards hachés et entières
Coriandre hachée
Noix de cajou entières et hachées
Graines de sésame grillées

Vinaigrette
1 c. à soupe d’huile de sésame
1c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de jus lime
1/4 tasse de sauce soya
1c. à soupe de balsamique
2 c. à soupe de sirop d’érable
sel oignon, poivre
1c. à soupe de gingembre frais râpé
¼ tasse mayonnaise

Méthode

Bien éponger les pétoncles, saler et poivrer. Faire frire dans un peu d'huile bien chaude environ 2 à 3 (les petits cuiront plus vites) minutes lorsque dorer, mettre de côté.
Mélanger les fèves germées, les épinards hachées, la coriandre et les noix hachés.
Dans un bocal, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
Au moment de servir disposer la salade au centre de l'assiette, autour mettre quelques feuilles entières de bébés épinards et de noix entières .
Disposer les pétoncles sur la salade et arroser de vinaigrettes.