mercredi 22 avril 2009

Pouding au riz de Ricardo

"A noter que je me suis servie de ma mijoteuse de 2 litres alors j'ai fait 1/2 recette indiquée entre parenthèse et j'ai réduit le sucre. Comme j'avais peu de temps j'ai fait cuire à HI pendant 2 heures. Un pouding crèmeux et tellement délicieux...à refaire assurément."
"J'ai refais cette fois-ci, en remplaçant la crème par du yogourt à la vanille"


Source: Ricardo

Ingrédients

1 tasse de riz (½ tasse riz à grain long rincé à l'eau froide)
1 tasse de crème 35% ou lait évaporé (½ tasse crème 15%)
2/3 tasse de sucre (¼ tasse)
4 tasses de lait (2 tasses)
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille (½ c. à thé)
1/2 tasse de copaux de chocolat ou de sucre d’érable (omis)


Méthode


Mettre le lait et la crème au micro-onde pour faire chauffer, quand le mélange est chaud, ajouter les autres ingrédients et mettre dans la mijoteuse en brassant de temps en temps.
Cuire à low pendant 6 à 8 heures. (Cuire à HI 2 heures, avec yogourt et riz basmati 1 1/2 heure)
Variante: -on peut ajouter des copeaux de chocolat quand le pouding est encore chaud pour faire un très bon pouding au chocolat.-ou on peut ajouter du sucre d’érable râpé dessus le pouding encore chaud et brasser pour faire des courant de couleur dans le pouding.
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Pilons de poulet à l'orange


Source: jnet/comida

Ingrédients

10 pilons(environ) de poulet sans peau
mini carottes
¾ tasse de jus d'orange
2 c. à thé de poudre de bouillon de poulet
¾ tasse d'eau
1 c. à table de moutarde de dijon
3 c. à table de sauce Teriyaki
½ c. à thé d'estragon
poivre
1 c. à thé de gingembre râpé
brocoli et chou-fleur en fleurons

Méthode

Mettre les pilons de poulet et les carottes dans la mijoteuse.
Mélanger le jus d'orange, le bouillon, l'eau, la moutarde, la sauce Teriyaki, l'estragon, et le poivre.
Verser sur le poulet.
Cuire à Low de 6 heures.
Mettre le brocoli, les choux fleurs et le gingembre.
Continuer la cuisson encore 1h00.
Épaissir le bouillon avec 1 c. à table comble de fécule de maïs délayée dans ¼ tasse de jus d'orange.
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dimanche 19 avril 2009

Salade de légumes marinés


Source: Smarties
Transmis par: Bien Voyons

Ingrédients

3 tasses de choux-fleur, en fleurettes
3 tasses de brocoli, en fleurettes
1 tasse de courgettes, tranchées minces
( + 1 tasse de céleri en cubes)
1 tasse de mini carottes, en rondelles minces
1 oignon rouge, en tranches fines (omis)
1/2 tasse de chaque; piments rouges, oranges et verts en cubes
1 tasse (250 ml) d'huile de canola (2/3 tasse + 2 c. à table combles de mayonnaise)
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c.à thé (10 g) de sucre
1 c.à thé (5 g) de sel (1/2 c. thé)
1 c.à thé (5 g) de graines d'aneth (remplacé par épices à salade)
1/2 c.à thé (2 g) de moutarde sèche
1/2 c.à thé (2 g) de cerfeuil (omis)
1/2 c.à thé (2 g) de paprika (omis)
1/8 c.à thé (1 g) de poivre

Méthode

Mettre tous les légumes dans un grand bol.
Mettre tous les autres ingrédients dans un pot en plastique ou en verre avec un couvercle.

Bien agiter et verser sur les légumes.

Mariner au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures en brassant de temps en temps. (moi, une partie de la journée)
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Sandwich au jambon et miel


Source: Marc
recettes.qc.ca

Ingrédients

1 lb (454 g) jambon haché
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise (1/3 tasse)
2 branches céleri
2 c.à soupe (30 ml) relish sucrée
2 c.à soupe (30 ml) miel (1 c. à soupe)
1/2 oignon
1/4 c.à thé (1 ml) origan
sel et poivre au goût

Méthode

Dans le robot culinaire, mélanger la mayonnaise, le céleri, la relish, le miel, l'oignon, l'origan. Ne pas trop mélanger afin de conserver des morceaux grossièrement hachés. Ajouter le jambon haché, le sel et le poivre au goût.

Servir en sandwich avec son pain préféré garni de tranches de tomate et de feuille de laitue.
Cette recette donne un pain sandwich.
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jeudi 16 avril 2009

Caramel au sirop d'érable

"Le temps des sucres me donne le goût de refaire cette délicieuse recette, je la sers avec un pouding au pain au simplement avec un morceau de pain croûté."


Source: Lisa
Transmis par: Martine

Ingredients

1 boîte de sirop d'érable 540 ml
1 tasse de sirop de maïs doré
1 boîte de lait eagle brand 300 ml
1 c. à thé de beurre ou margarine

Méthode

Beurrer le pourtour d'un grand chaudron.
Porter à ébullition les 2 sirops.
Laisser bouillir 6 minutes.
Retirer du feu
Verser la boite de lait eagle brand fouetter jusqu'à consistance homogène.
Mettre en pot.
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dimanche 12 avril 2009

Tarte impossible au jambon

"Quoi de mieux pour passer un reste de jambon."

Source: internet

Ingrédients

1 tasse de jambon cuit haché ou en petits cubes
1/2 boite de 10 onces de pois congelés ou en conserve
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de lait
1/2 c thé de mayonnaise ou de sauce à salade type kraft
1 1/2 c thé de moutarde ordinaire
3/4 tasse de bisquick
3 oeufs

Méthode

Chauffer le four a 400ºF.Graisser légèrement un moule à tarte profond de 10 pouces ou carré de 9X9".
Rincer les pois sous l'eau froide pour les séparer et égoutter. Mettre les pois,le jambon et le fromage dans le moule. Battre les autres ingrédients (15 secondes au blender et 1 minute à la mixette)verser dans le moule.
Cuire 30-35 minutes et faire le test du couteau insérer au centre qui ressort propre.
Attendre 5 minutes avant de couper.

Tarte impossible cheeseburger


Source:Internet

Ingrédients

1 livre de boeuf haché
1 1/2 tasse d'oignon haché
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/4 tasse Bisquick
3 oeufs
2 tomates tranchées
1 tasse de fromage cheddar râpé

Méthode

Chauffer le four a 400ºF graisser une assiette a tarte de 10 1/2 pouces(moule carrée 9x9'').
Brunir le bœuf, et l'oignon, égoutter et brasser sel poivre étendre dans l'assiette battre le lait, le Bisquick et les oeufs au mélangeur pour 1 minute vider dans l'assiette.
Cuire 25 minutes, mettre les tranches de tomates sur le dessus et le fromage râpé, cuire jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre 5 a 8 minutes.
Refroidir 5 minutes.
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samedi 11 avril 2009

Pain sans pétrissage

" Mon petit fils voulait faire du pain depuis longtemps et aujourd'hui il vous présente avec fierté sa réussite, bravo mon grand."
"Voyez aussi mon pain carré au bas complètement."

Transmis par: Natouille
Site des 2 connards

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1 ½ c.a thé de sel
¼ c.à thé de levure active Fleischmann's
1 ½ tasse d'eau tiède
¼ de tasse de vos graines préférées(facultatif)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Vous aurez une boule de pâte très collante et humide.Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 22 heures dans un endroit chaud et sans
changement de température (haut du réfrigérateur, micro-onde).

* La pâte doublera de volume, aura beaucoup de bulles et sera très humide.Utiliser un grattoir flexible en plastique pour bien décoller la pâte (ou vos doigts) et déposer sur une surface enfarinée.Faire quelques tours dans la farine en la repliant quelques fois sur elle même*

et former une boule du genre(pain fesse) ou couper en 2 pour faire 2 rectangles plats pour ensuite rouler en baguettes.

* Laisser reposer 1 heure avec un linge à vaisselle par dessus ou pellicule plastique et 30 minutes avant la fin allumer votre four à 450°F et mettre en même temps votre plat (genre corning ware) avec le couvercle pour le faire chauffer.Sortir votre plat (attention il sera extremement chaud) et mettre la pâte directement dedans, sans graisser ensuite mettre le couvercle(huilé).
Faire cuire au four durant 30 minutes.
Apres 30 minutes, enlever le couvercle pour un 15 minutes de plus.*

Si vous le faites en baguette, assurez vous d'avoir mis au four une pierre rectangle ou ronde à pizza et laissez cuire 45 minutes.

Laisser reposer 1h avant de le couper.

Peut se congeler sans problème.

Faire réchauffer à 350 degrés dans un papier d'aluminium pendant 30 minutes pour des baguettes.




~Cliquer sur les photos pour agrandir. ~

N.B. (jnet) pour obtenir un pain carré, pour la cuisson, j'ai mis dans un moule de 9"x5"x31/4" et j'ai couvert d'une plaque de métal huilée retenue par un plat de fonte pour empêcher que ça lève au dessus du bord du plat.


Autres changements dans la procédure de fabrication...j'ai allumé la lumière du four et j'y ai placé le pain recouvert d'une pellicule plastique pour une période de 12h00 pour lui permettre de lever au double de son volume.

Continuer la méthode ci-haut*...*