Oeufs vinaigrés

Source: ''Je craque pour toi mon coco''

Ingrédients 


12 œufs cuits durs, écalés
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
2 c. à thé (10 ml) d’épices à marinades
1 c. à thé (5 ml) de sel

Méthode 

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices à marinades et le sel.

Porter à ébullition, en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution du sucre. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le liquide dans un tamis ou un coton fromage, si désiré.
Placer les œufs dans un bocal de 4 tasses (1L), muni d'un couvercle. Verser le liquide chaud sur les œufs. Mettre le couvercle sur le bocal.

Réfrigérer pendant au moins deux jours avant l’utilisation.

Mini-cakes salées pancetta et champignons

'' Très bon froid mais chaud aussi avant de mettre la crème sure '' 

Source: Site 5 minutes/15 minutes (Internet)

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
2 oeufs
1 oignon haché
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés 125 ml 
(1/2 tasse) de champignons hachés

Pour la garniture:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure et basilic (moi coriandre)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes.
Incorporer à la pâte.
Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. 
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F). de 12 à 15 minutes. 
Retirer du four et laisser tiédir.
Garnir de crème sure et de basilic ou de coriandre.

Tartinade au thon

'' Délicieux en sandwich avec mayonnaise''

Source: Gigi(modification Recette de Caty)

 Ingrédients
 

125 gr de fromage à la crème

125 gr de fromage pâte molle

1 boîte de 170 gr de thon égoutté

1/2 branche de céleri coupée en petits dés

2 c. à tab. de ciboulette hachée
1/2 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre au goût


Préparation

Battre les fromages pour les rendre onctueux.

Incorporer le thon, le céleri, la ciboulette, le cari et l’assaisonnement.

Mettre dans contenant hermétique.

Garder au frigo jusqu’au moment de servir.

Servir sur craquelins en collation ou avec toast au déjeuner.

Boules au fromage et thon

''Délicieux avec ou sans biscotte.''

Source: gigi

Environ 24 boules

 Ingrédients
1 paquet 250 g de fromage à la crème,
1 boîte de thon de 170 g, égoutté
1/2 branche de céleri coupée en petits dés
2 c. à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

Dans un bol, ramollir le fromage, ajouter le thon, le céleri, la ciboulette, et l’assaisonnement.
Placer au frigo 2 à 3 heures.
Dans une poêle, dorer la noix de coco et les graines de sésame à feu moyen en remuant régulièrement.
Laisser refroidir. Lorsque la préparation au thon est bien figée, façonner de petites boules.
Réfrigérer une heure avant d’enrober chaque boule dans le mélange de noix de coco et sésame.
Garder au frigo jusqu'au moment de servir.

 N.B. Cette recette peut se préparer une journée à l'avance.

Cire maison

Vous voulez faire briller vos planchers
même vos meubles en bois verni,
voici comment:

 Ingrédients

 ½ tasse de vinaigre
1 c. à soupe savon de Castille
¼ tasse alcool à friction
2 tasse eau chaude

 Mélanger et verser dans un vaporisateur étendre avec linge doux. 

 Facebook

Mousse aux légumes

Source: Internet

pour 6 personnes

Ingrédients

500 g ( 1 livre) de courgettes
500 g( 1 livre) de carottes
200 g(1/2 livre) de brocolis
3 œufs
100 g (1/3 tas + 1 c. à tab) de crème fleurette (35%)
sel et poivre

Préparation

Cuire tous les légumes séparément dans de l’eau salée bouillante. Au terme de la cuisson, égouttez-les.
Afin de dessécher les légumes, placez-les sur une plaque allant au four quelques minutes pour extraire le maximum d’eau (ne pas les laisser se colorer).
Mixez les courgettes et les brocolis puis ajoutez 2 œufs et 70 g( ¼ tas.+ 1 c. à thé) de crème. Assaisonner au goût. Vous obtenez une purée homogène et onctueuse.
Mixez les carottes puis ajoutez 1 œufs et 30 g(1/8 tas – 1 c. à thé) de crème.Assaisonner au goût.
Beurrez les moules et remplissez-les au 2/3 de purée verte puis complétez par la purée de carotte.
Pour finir
Cuisez ces mousses au bain marie dans un four à 180°C (355° F) et laissez-les 35 minutes environ.

Bagatelle poire, biscuits et coulis au caramel beurre salé

  

Source: Internet 

Modifications: jnet

Ingrédients

pour 4 personnes

Pour la crème Chantilly
1 ¼ tas. de crème 35%
1 c. à tab. comble de sucre en poudre

2 poires
1 c. thé de beurre
1 c. thé de sucre

5 biscuits

Pour le caramel au beurre salé
¼ tas. de sucre
1 c. à tab.de beurre demi-sel
1/3 tas.de crème 35%

Préparation

 D'abord mettez la crème dans un saladier et laissez au congélateur avec les branches du batteur.

Épluchez les poires, coupez-les en morceaux et faites-les dorer avec la cuillère à thé de sucre et la noix de beurre.

Pendant ce temps, préparez le caramel :

faites cuire à sec le sucre, quand il est liquide, mettez le beurre à fondre hors du feu puis ajoutez la crème et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit et assemblez. Déposez dans le fond de chaque verrine les poires, quelques morceaux de biscuits et du caramel. Posez à l'aide d'une poche à douille une couche de chantilly. Déposez d'autres morceaux de biscuits, recouvrez de caramel puis de chantilly. Décorez  au choix avec un demi biscuit, un morceau de poire et du caramel.

Anti-poussière

Source: trucs et astuces

4 c. à tab vinaigre

2 c. à tab huile olive

10 gouttes huile essentielle(pour la senteur)

½ tasse eau

Verser dans un vaporisateur,

Faire l'époussetage avec un chiffon doux pour polir

N.B. Repousse la poussière plus longtemps.

Canneberges givrées

 Source: coup de pouce


Ingrédients

1 tasse d' eau
1 1/2 tasse de sucre (environ)
1 tasse de canneberges fraîches

 Méthode

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et 1 tasse du sucre à feu moyen-vif.
Réduire à feu moyen-doux et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Mettre les canneberges dans un bol à l’épreuve de la chaleur et y verser le sirop.
Laisser refroidir complètement.
Réfrigérer pendant 4 h ou jusqu’au lendemain.
Égoutter les canneberges (jeter le liquide).
Répartir le reste du sucre dans 2 petits bols.
Rouler les canneberges, quelques-unes à la fois, dans le premier bol de sucre, puis dans le deuxième. Étaler les canneberges sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Laisser reposer 2 h. (Les canneberges givrées se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les rouler à nouveau dans le sucre si nécessaire.) 

Boeuf haché aux légumes

 Source: Moi


Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients 
 
1lb de boeuf haché maigre
1 casseau de champignons coupés en morceaux
1 oignon moyen haché
15 mini-carottes en morceaux
½ boîte de tomates en dés
1 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sauce Worcestershire
épices à steak, sel et poivre
1 1/2 c. à table de fécule de maïs 

Méthode
 
Appuyez sur la touche SAUTÉ de l'autocuiseur pour faire dorer la viande Ajouter les légumes et cuire 2 minutes.
Appuyez sur la touche ANNULÉ

Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la fécule de maïs.
Fermer le couvercle et appuyez sur la touche RAGOÛT 1 fois pour cuire 10 minutes sous pression. 
Procéder à l'évacuation de la vapeur. Ouvrir le couvercle. Appuyez sur la touche ANNULÉ.

Mélanger la farine de maïs avec un peu d'eau.
Appuyez sur la touche SAUTÉ pour amener à ébullition, ajouter la fécule en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir avec des pommes de terre pilées.

Autocuiseur

boeuf haché aux légumes
cuisses de poulet à l'estragon
rôti à la cocotte

Rôti à la cocotte

Source: livre avec la machine 

Ingrédients

Rôti de 3 lbs environ

2 c. à tab d'huile végétal

1 oignon moyen émincé

1 carotte en morceaux de 3'' env.

1 branche de céleri en petits dés

8 petites pommes de terre rouges

1 c. à tab de pâte de tomate

1 1/3 tasse de bouillon de bœuf

1 feuille de laurier

1brin de romarin

3 gousses d'ail hachées

¼ tasse de vin rouge

Méthode

Placez la marmite interne dans le power cooker

Assaisonnez le rôti de sel et de poivre

Versez l'huile dans la marmite

Appuyez sur le bouton ''SAUTÉ''

Faîtes brunir le bœuf de tous les côtés.

Retirez et réservez.

Placez les légumes dans la marmite et cuire de 2 à 3 min.

Ajoutez la pâte de tomate et cuire une minute de plus

Ajoutez la feuille de laurier, le romarin, le vin et le bouillon.

Déposez le bœuf dans la marmite.

Appuyez sur ''CANCEL''

Verrouillez le couvercle et fermez la valve à pression

Appuyez sur le bouton ''CHIKEN/MEAT'' et ensuite sur le bouton ''TIME ADJUSTMENT'' jusqu'à ce que la minuterie indique 25 min.

Une fois le temps écoulé, l'appareil se placera automatiquement en mode réchaud (KEEP WARM). Appuyez sur le bouton KEEP WARM.

Ouvrez la valve de pression.

N.B. Moi, j'ai pris un rôti français, des patates coupées en morceaux, 1 gousse d'ail,

saupoudrez de romarin.

Délicieux.

Boisson

bailey's gigi
punch au vin

Verrine pomme verte, saumon et ricotta

Source: Internet 

Quelques modifications: moi

Ingrédients

2 c. à soupe de ricotta
½ tasse de crème 35%
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste d’un citron
Sel, poivre

2 pommes vertes

Saumon fumé

1 lime

Mélanger au batteur électrique, le ricotta, la crème, le jus de citron et les zestes de citron Saler et poivrer au goût.

Couper le saumon en petits dés.

Peler les pommes et les couper en petits dés.

Placer dans les petits verres, les dés de pomme, la crème ricotta et les morceaux de saumon

Pour la décoration, placer une ½ tranche de lime sur le bord du verre.

Pour 4 verrines

Avocat, crevette dans une cuillère

Source:  750 gr

Ingrédients

1 bel avocat bien mûr

4 belles crevettes

100 gr. (1 tasse) de ricotta

Jus d'un citron (2 c. à tab)

Quelques brins d'aneth (persil)

Sel et poivre blanc du moulin

Méthode

Récupérez la chair de l'avocat à l'aide d'une petite cuillère après l'avoir épluché. Ecrasez-la à la fourchette. Ajoutez aussitôt le jus de citron et la ricotta. Mélangez.

Epluchez les crevettes mais laissez le bout de la queue pour la décoration et aussi pour l'attraper plus facilement.

Déposez une portion de crème d'avocat dans chaque cuillère apéritive. Posez  la crevette sur le dessus en décoration avec un brin d'aneth ou de persil.

Pour 4 personnes.