Filets de porc à l'érable 

              Source: Ricardo

                 Préparation 15 min Cuisson 20 min Portions 6

     Ingrédients

        Farine

       2 filets de porc de 450 g (1 lb) chacun

       15 ml (1 c. à soupe) de beurre

        15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

        4 échalotes françaises, hachées

        125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

        15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)

Placer de la farine sur une assiette. Enrober les filets de porc de la farine.

Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, dorer les filets de porc dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, attendrir les échalotes. Ajouter le sirop d'érable, la moutarde, et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien les enrober de la sauce.

Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

 

Filet de porc aux pruneaux

 

Source: Transmis par Nadia 

Ingrédients

1 filet de porc
2 c.à soupe de beurre
1 c.à thé herbes salées
2 oignons, hachés finement
4 clous de girofle
1/2 c.à thé de canelle

1 poignée de pruneaux dénoyautés coupés

1 poignée d'amandes effilées

Eau

Un peu de sucre
Sel et poivre au goût

Préparation

1. Émincez finement les oignons. Coupez la viande en cubes.

2. Fondre le beurre avec les herbes salées. Faire rôtir le porc, laissez dorer 5 à 10 minutes. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min.

3. Transférer le tout dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients. Couvrir d'eau. 4 heure à basse température (low).

4. Saler et poivrer au goût.

    

   N.B. Moi j'ai cuit 20 minutes dans presto électrique.
   

 

Cigares au chou

Source:  Pitsou 

Modifications: moi

Sauce (moi j'ai doublé la sauce)
1 grosse boite de jus de tomate
¼ de tasse de cassonade
1 gousse d'ail, écrasée
3 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de piment broyé (pas doublé)
sel et poivre au goût 

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes.


Garniture
1 livre de porc haché maigre ou bœuf haché mi-maigre
1/2 oignon, haché fin
1 oeuf, battu
1/4 tasse de riz non cuit
1/4 tasse d'eau
sel et poivre
6 à 8 feuilles de chou 

Mélanger tous les ingrédients ensembles et garnir les feuilles de chou. Former des rouleaux et fixer à l'aide de cure -dent.
Déposer dans un plat de pyrex et verser la sauce par dessus. Couvrir et faire cuire au four à 325°F, 2h30. (moi 350°F 2h00)

(moi)Mettre le chou dans eau bouillante pour faciliter le retrait des feuilles.

Cuire dans presto

Mettre sur grillage
cuire ragoût 20 /23 min. avec 1 ½ recette de sauce.

Filets de porc à l'érable

Source: Rosye Internet

Modifications: moi

Ingrédients

2 filets de porc

¾ tasse sauce chili

½ tasse sirop érable

1 enveloppe de soupe oignon

Champignons (moi)

Mélanger ensemble sauce chili, sirop érable et soupe à l'oignon.

Mettre les champignons coupés en deux et la sauce sur les filets dans mijoteuse. Cuire basse température 4-5 hres.

Pour cuisson au four ajouter un peu eau(moi ½ tasse) cuire à 300°F pendant 2 hres (moi 350°F pendant 1h30)

Mettre dans un plat en pyrex et recouvrir papier aluminium

Le sirop peut être remplacé par de la cassonade.

Filet de porc glacé

 Source: ma fourchette

Ingrédients
Marinade
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1½ c. à soupe (22 ml) de miel
1½ c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à thé (5 ml) de sauce d'huîtres
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1/2 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à soupe huile
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
500 g de filet de porc
Préparation
Placer les ingrédients de la Marinade dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 30 secondes, puis mettre de côté pour refroidir.
Placer le porc et la Marinade dans un sac ziploc. Retirez autant d'air que possible, puis massez-le afin que la marinade soit partout sur la viande de porc.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 3 heures, de préférence la nuit (jusqu'à 48 heures).
Pour la cuisson
Prendre la viande de porc dans le réfrigérateur et l'amener à température ambiante.
Préchauffer le four à 180C/350 degrés F.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier aluminium.
Retirez le porc de la marinade, mais gardez-la pour badigeonner.
Placer la viande de porc sur la grille.
Faire rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 145 à 160 degrés f .À mi-chemin, arroser généreusement avec la marinade réservée, tamponner plutôt que d'étendre au pinceau.
Quand le porc est cuit, passer le au four à broil.
Badigeonner la viande de porc très généreusement avec le reste de la marinade (encore une fois, tamponner plutôt que d'étendre au pinceau) environ 2 à 3 minutes Arroser au moins deux fois pendant la cuisson à broil. C'est la clé pour un glaçage parfait.
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

Filets de porc miel et balsamique

" La saison de BBQ est de retour, essayez cette recette et vous y reviendrez."

 

Source: Coup de pouce

Ingrédients

• 2 c. à tab (30 ml) de de miel liquide
• 2 c. à tab (30 ml) de de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
• 2 c. à tab (30 ml) de de vinaigre balsamique
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 filets de porc parés (environ 3/4 lb/375 g chacun)
  

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les filets de porc et les retourner pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les filets de porc jusqu'à cette étape et les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les filets de porc de la marinade (réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner chaque côté des filets de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que les filets de porc soient dorés à l'extérieur et encore légèrement rosés à l'intérieur (retourner les filets de porc de temps à autre en cours de cuisson).

3. Mettre les filets de porc sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

Côtes levées Général Tao

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"Une nouvelle saveur qui m'a plu énormément je vous la recommande."

Source: jnet

Ingrédients

Côtes levées
1 tasse de sauce général tao VH
½ tasse eau
1 c. à tab de sauce soya

Méthode

Bouillir les côtes sur la cuisinière 30 minutes environ.Egoutter et placer dans la mijoteuse. Mélanger la sauce, l'eau et le soya et verser sur les côtes.
Cuire à LOW 5 à 6 heures environ ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer les côtes de la mijoteuse et les badigeonner de sauce général tao.
Placer sur le B.B.Q pour faire griller.
Épaissir la sauce de cuisson et servir sur du riz.

Osso bucco de porc

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"Belle réussite je vous recommande cette délicieuse recette"

Source: Bubble
Transmis par Cath


8 tranches d'osso buco de porc d'environ 1po. d'épaisseur
Sel et poivre au goût
2c.à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons, hachés finement
1 tasse de chacun : vin blanc et bouillon de poulet
1 boîte de tomates broyées en conserve(796ml.)
1c.à table de sucre
2c.à table de chacun: sauge et origan hachés finement (sauge remplacé par estragon)
Zeste de citron pour garnir.


MÉTHODE MIJOTEUSE

Saler et poivrer les tranches d'osso buco de tous les côtés.Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu vif. Faire dorer la viande des deux côtés. Réserver.
Ajouter l'ail, les oignons et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ajouter les tranches de viande, le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, l'origan et la sauge. Saler et poivrer. Mélanger.
Mettre ensuite le tout dans votre mijoteuse et mijotez-moi ça un 4-6h à LOW dépendamment de la force de votre mijo.

Filets de porc sauce aux 3 poivres

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"Encore des filets de porc... mais je trouve une multitude de façons de cuisiner qui s'avèrent toujours aussi bonnes chaque fois."

Source: jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 enveloppe(42 g) de sauce aux 3 poivres
12 dattes hachées
2 c. à tab. de sauce tériyaki
sel et poivre
2 c. à tab de sauce worcestershire(ajouter avant de servir)

Méthode

Couper les filets en tranches d'environ 2'' d'épaisseur et les faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans le fond du poêlon mettre environ ¼ tasse d'eau et les dattes pour les ramollir.
Délayer la sauce dans 1 tasse d'eau bouillante et ajouter aux dattes.
Verser sur la viande.
Cuire 4 à 5 heures à LOW.
Ajouter la sauce worcestershire.
Servir avec une purée de pommes de terre et betteraves marinées.

Porc(filets) à l'orange et au romarin

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"Saveur divine ce mélange de romarin et orange, à refaire assurément"


Source:Morenciel
Modifications:jnet


Ingrédients

700 g de longe de porc sans os ( 2 filets de porc)
2 c.soupe d'huile d'olive (1 c. à tab.)
¼ tasse de vinaigre de vin blanc(vinaigre)
¼ tasse de jus de citron
3 c.soupe de sucre
¼ c.thé de zeste d'orange râpé (zeste et jus d'une orange)
½ c.thé de romarin sec
1 gousse d'ail broyée (½ c.à thé ail en pot)
1 c.thé de sauce soja( 1 c. à tab.)
¼ c.thé de poivre
¼ c.thé de sel

Méthode

Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer la viande (couper en 4 morceaux) saupoudrer d'épices à steak.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger vinaigre, jus de citron, zeste, sucre, romarin, ail , sauce soja, poivre et sel et verser sur le porc, couvrir la mijoteuse et cuire à low 7 heures.(4 heures)

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Boulettes de porc au ketchup

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"Quoi faire avec du porc haché? voici la solution que je vous recommande."

Source: le chou
Adaptation pour la mijoteuse: jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché.
1 oignon
2 échalotes vertes.
1 oeuf.
1/2 tasse de biscuit soda émietté. (1 tasse chapelure de pain)
1/4 tasse de ketchup
Sel et poivre.
1 c à thé de sel d'oignon.
Beurre ou margarine.

Sauce:

2 tasses de jus de tomate.(1 tasse)
1/3 tasse de vinaigre blanc.( 2 c. à tab.)
1/4 tasse de cassonade. ( 2 c. à tab.)
1/3 tasse de ketchup. ( 2 c. à tab.)

Méthode

Hacher l'oignon et les échalotes verte. Battre l'oeuf à la fourchette.
Dans un bol ajouter au porc hacher les échalotes et l'oignon. Ajouter l'oeuf battu,les biscuits soda émiettés ,le ketchup,le sel d'oignon,le sel et le poivre,et bien mélanger
Façonner des boulettes rondes avec le mélange de la grosseur que vous désirez.

*Voir adatation pour mijoteuse.

Faire cuire au four sur une plaque ou à la casserole pour faire dorer,environ 15 à 20 minutes. Déposer les boulettes dans un plat allant au four,réserver.
Dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la sauce,bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter la sauce sur les boulettes,couvrir.
Cuire au four environ 35 minutes à 350 degré f.

*Adaptation pour mijoteuse:
Faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.Déposer dans la mijoteuse.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.
Cuire à LOW 5 heures.

Filets de porc à la chinoise

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"Vive les filets de porc avec ses milles et une façons de l'apprêter et toujours délicieux."

Source: emmabou

Ingrédients

2 filets de porc
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse de marmelade (au choix)
4 gousses d'ail hachées( ¾ c. à thé ail en pot)
4 c. à table de ketchup
1/2 c. à table de gingembre

Méthode

Mélanger la sauce soya, la marmelade, l'ail, le ketchup et le gingembre.
Déposer les filets de porc dans la mijoteuse.
Verser la sauce sur les filets de porc.
Cuire à LOW pendant 4hrs. Vérifier après 4hrs si c'est cuit à votre goût, sinon continuer jusqu'a 5-6hrs.Préférablement, badigeonner de sauce quelques fois durant la cuisson.

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Pain de viande farci aux oeufs

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"Un vieux livre de recettes de Soeur Berthe est à l'origine de cette recette modifiée et adaptée pour la mijoteuse. Une belle réussite et quelle différence d'un pain de viande traditionnel."

Source: Soeur Berthe
Modifications et adaptations: Jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché maigre
4 tranches de bacon cuit et haché
1 tasse de chapelure de pain
¼ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de marjolaine
poivre
1 oeuf battu
10 olives farcies

3 oeufs cuits durs
3 tranches de bacon cuit
1 boîte(10 on.) de crème de céleri
½ boîte d'eau

Méthode

Mélanger parfaitement le porc, le bacon haché, la chapelure, la sauge, le basilic, la marjolaine, le poivre, les olives et l'oeuf battu.
Placer la moitié du mélange dans un moule à pain en pyrex , déposer les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre le restant de la viande par dessus. Presser pour former un pain. Transférer délicatement dans la mijoteuse et presser un peu de chaque côté pour redonner la forme. Mettre 3 tranches de bacon cuit sur le dessus.
Mélanger la crème de céleri et l'eau brasser pour obtenir un mélange homogène.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à LOW 6 à 7 heures.

Filet de porc aux légumes

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"Merveilleux filets de porc que j'adopte pour différentes recettes faciles"

Source:jnet


Ingrédients

2 filets de porc
2 branches de céleri en biseaux
1 petits navets en morceaux
3 carottes en rondelles
1 tasse de champignons entiers
1 boite 10 onces de sauce aux poivres
2 c.à tab. de sauce soya
herbes salées

Méthode

Couper le porc en cubes et faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile et d'herbes salées.
Déposer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Cuire à LOW 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec patates pilées.
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Ragoût de porc haché

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"Quoi faire avec mon porc haché ??? des pommes de terre et des légumes arrosés dune bonne sauce brune et voilà notre souper de ce soir, je vous recommande cette petite recette."


Source: comida


Ingrédients

1 lb porc haché maigre
1 oignon moyen haché
1 c. à thé épices à steak
2 carottes en rondelles
2 branches de céleri coupées en biseau ½ ''
6 pommes de terre en tranches
1/3 t. eau + 1 c.à tab de bovril au boeuf
2 c. à table de soya
1 boite de sauce à hamburger
Poivre au goût


Méthode


Faire dorer dans un poêlon huilé le porc haché et l'oignon.
Déposer dans la mijoteuse le restes des ingrédients et mettre le porc.
Cuire à LOW environ 8h00 ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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On peut aussi y déposer des boules de pâtes dont voici la recette:

*Pâtes *

Mélanger les ingrédients suivants juste avant de mettre dans le liquide après la cuisson.
1 tasse de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse de lait


Méthode

Monter la chaleur à HI, laisser cuire 15 minutes et ajouter les *pâtes * par petites cuillerées dans le liquide. Laisser cuire 10 minutes environ.

Filet de porc aux pommes et dijon

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"La saison des pommes inspirent de nouvelles recettes"

Source:jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 c. à tab. moutarde de dijon
gelée de pommes
tranche de pommes
sel et poivre
1 c. à table de bovril au boeuf
1 tasse d'eau

Méthode

Couper les filets en deux et ouvrir. Badijonner de moutarde. Ajouter de la gelée de pommes et des tranches de pommes, assaisonner.

Déposer dans la mijoteuse, ajouter le bovril dans la tasse d'eau et verser sur les filets.

Cuire à LOW pendant 6 heures environ.

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Osso bucco au fenouil et gremolata à l'orange

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"À refaire assurément et surtout ne pas oublier de servir avec le mélange de gremolata qui donne un goût spécial."

Source: I.G.A

Ingrédients

1 oignon haché grossièrement
2 c. à soupe d'huile d'olive(huile canola)
4 jarrets de porc
2 c. à soupe de farine
½ tasse de vin blanc léger(jus de pomme)
jus d'une orange
1 boîte (19 oz) tomates en dés avec le jus
3 branches de céleri coupées en morceaux de 1''
1 bulbe de fenouil coupé grossièrement
5 tiges de thym frais(remplacé par ½ c. à thé d'estragon séché
Sel et poivre au goût

Gremolata

1/2 tasse de persil frais haché
1 c. à soupe de zeste d'orange
1 gousse d'ail(¼ c. à thé ail dans l'huile)

Méthode

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes.

Ajouter les jarrets et faire dorer de chaque côté.

Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déposer dans la mijoteuse.

Ajouter les tomates, le céleri,le fenouil et le thym(estragon).

Assaisonner au goût.
Couvrir et cuire à LOW 7 à 8 heures.

Juste avant de servir, préparer la gremolata en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Accompagner de fettucinis et garnir de gremolata.
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Creton facile

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"Rien de mieux pour compléter un copieux déjeuner"

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Source: Lison G.

Ingrédients

1 lb. de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1 tasse de lait
sel et poivre

Méthode

Faire cuire le porc et le lait à feu doux en brassant.
Ajouter ¾ de l'oignon et laisser cuire à feu médium.
Avant la fin de la cuisson ajouter le reste de l'oignon et laisser cuire 2 minutes.
Saler et poivrer au goût.

N.B. J'ai ajouter un peu de veloutine blanche avant de mettre le reste de l'oignon pour lier le tout.

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Filets de porc aux tomates

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"Un autre recette de filets de porc adaptée pour la mijoteuse dont le goût me plaît énormément"

Source: steelguitar
Adaptation pour mijoteuse:jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 boite de soupe aux tomates(moi, 1/2 boite)
1/4 tasse de vinaigre(moi 1/8 tasse)
1/4 tasse d'eau(moi, 1/8 tasse)
1/3 tasse de cassonnade(moi,1/4 tasse)
2 gousses d'ail émincées(moi,1/4 c. à thé ail en pot)
Sel, poivre

Méthode


Mélanger tous les ingrédients sauf le porc.
Couper les filets de porc en deux parties et ajouter à la sauce.
Cuire une heure avec un couvert à 325 F.
Enlever le couvert pour le dernier 30 minutes

Servir avec riz ou pommes de terres.

Adaptation pour mijoteuse:

Placer les filets coupés en deux(4 morceaux) dans le fond de la mijoteuse légèrement huilé. Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les filets. Cuire à LOW 3 ½ heures.
Si désiré, épaissir la sauce avec 1 c. à table de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide laisser cuire à HI environ 15 minutes.

Filet de porc aux pommes

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"Je voulais faire une nouvelle recette avec des filets de porc et laissez-moi vous dire que le goût du poivre et du sucré donne une saveur des plus délicieuses selon moi... alors à vous de l'essayer et de venir me donner vos commentaires."

Source: jnet

Ingrédients

Filets de porc environ 2 livres
1 c. à thé d'herbes salées
1/8 c. à thé d'ail
2/3 tasse de jus de pommes
½ tasse de gelée de pommes
1 enveloppe de sauce cinq poivres Knorr
2 c. à table de soya

Méthode

Faire dorer les filets dans la poêle avec les herbes salées et l'ail.
Déposer dans la mijoteuse.
Déglacer la poêle avec le jus de pommes, le soya, la sauce aux poivres et la gelée.
Verser sur les filets.
Cuire 4 à 5 heures à LOW .
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