Jambon bière et érable (mijoteuse)

Source: Nathalie Rondeau

Recette.qc.ca

Ingrédients

4 à 5 lbs (1,8 à 2,2 kg) de jambon picnic (moi 9lbs)

1 bouteille (355 mL) de bière (moi 1 3/4tasse jus de pommes)

1/2 tasse (125 mL) de sirop d'érable

2 oignons, en rondelles (facultatif)

1 c.à thé (5 g) de moutarde sèche (facultatif)(moi 2 c. à thé)

Méthode

Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet.
Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon.
Verser la bière (ou le jus de pommes), le sirop d'érable puis la moutarde sèche.
Couvrir er mijoter de 8 à 10 heures. (moi 8 hres à LOW)
Servir en tranches épaisses avec une sauce aux ananas, (moi coulé et épaissi avec de la fécule le jus de cuisson) accompagnées d'un légume vert et de pommes de terre pilées.

Boeuf aux légumes sucré/salé (mijoteuse)

Source: La bonne bouffe

Ingrédients

2 lbs de cubes de boeuf
2 boîtes (8 oz chaque) de sauce tomate
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de mélasse ou de miel
1 gros oignon haché grossièrement
2 c. à soupe d'huile
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre
2 tasses de carottes tranchées
1 gros poivron vert, haché grossièrement

Méthode

1. Faire brunir les cubes de boeuf dans l'huile végétale. Mettre dans la mijoteuse.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3. Cuire à LOW pendant 6-7 heures ou à HIGH pendant 4 heures.
Portions: 8

Renversé aux fraises

Source: catounette

Site de recettes

Ingrédients

3 oeufs

1 tasse de sucre

1 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

6 c. à table(1/3 tasse) de lait chaud

Fraises ou framboises ou fruits mélangés

Méthode

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien mélangé au moins 3 minutes , incorporer la farine , la poudre à pâte et le sel . Ajouter d'une seule fois le lait chaud bien mélanger .
Dans un plat en pyrex grandeur 9x13( exemple plat à lasagne ) mettre des fraises pour couvrir le fond du plat, sucrer les fraises équivalent 3 c. à soupe de sucre et étendre la pâte pour couvrir les fraises.

Cuire au four à 375°F 40 minutes piquer avec un cure dent pour voir si il est cuit

Quand vous le servez mettre un morceau dans l'assiette les fruits sur le dessus et servir avec une boule de crème glacée à la vanille délicieux.

Croustade aux fraises

Source: Carolle Bernard Shaw

Les fruits et légumes de l'Ile d'Orléans

Ingrédients

3 tasses de fraises
1 tasse de sucre (moi ½ tasse)
2 c. à tab. de tapioca
½ tasse de beurre (moi margarine)
¾ tasse de cassonade
1 tasse de farine
1 tasse de gruau
¼ c.à thé de canelle
¼ c. à thé de muscade

Méthode

Graisser un moule 8'' x 8''.
Mêler les fraises, le sucre et le tapioca, étaler dans le fond du moule.
Mélanger beurre et cassonade, ajouter le reste des ingrédients et mêler pour obtenir une texture grumeleuse.
Verser sur les fraises.
Cuire à 350°F de 35 à 45 minutes.
Refroidir avant de servir.

Émincé de poulet Thaï

Source: Le poulet et dindon du Québec

Modification: jnet

Ingrédients

1 oignon haché fin
1/2 c. à thé ail dans huile
1 c. à tab. huile d'olive
1 pincée de piments broyés
2 ½ lbs de haut de cuisse de poulet en lanières
4 c. à thé de cassonade
5 c. à tab de sauce soya

Garniture:
quelques brin de ciboulettes émincés
quelques feuilles de coriande hachées
quelques feuilles de basilic ciselées

Méthode

Dans un wok ou un grand poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les piments broyés et les lanières de poulet, laisser cuire.
Mélanger la cassonade et le soya et ajouter au poulet et cuire encore 5 minutes environ.
Garnir et servir.
Délicieux avec riz basmati et salade verte.