Ragoût de boeuf cuit à l'autocuiseur

 

Source : Cuisinaweb

Moi: Modifications

 Ingrédients

2 c. à table d'huile d'olive

• 2 lbs de cubes de bœuf à ragout

• 5 tasses de bouillon de bœuf (4 tasses)
  

• 1 c. à thé de sel

• 1/4 c. à thé de poivre

• 1 c. à table de sauce Worcestershire

• 3 c. à table de pâte de tomate*

• 1/2 c. à table de thym frais ou 1/2 c. à thé si séché (remplacé par estragon séché)
  

• 2 c. à thé de romarin frais ou 1 c. à thé si séché

• 3 gousses d’ail émincées

• 2 gros oignons en quartier

• 3 carottes en tronçons

• 4 pommes de terre en gros morceaux

• ½ navet en morceaux

• 2 feuilles de laurier

• 2 c. à table de fécule de maïs

• 2 c. à table d'eau

• 1 tasse de petits pois congelés

Méthode

 

Appuyer sur «Sauté» et faire chauffer l'huile. Brunir les cubes de bœuf et mettre de côté.

• Ajouter le bouillon de bœuf et bien gratter le fond de la cuve avec une spatule de bois pour décoller tous les résidus qui ont collés*.

• Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

• Remettre la viande dans le Instant Pot et ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier.

• Fermer et verrouiller le couvercle. Appuyer sur «Cancel» puis sur «Manual ou Pressure Cook». Cuire à High et régler la durée de la cuisson à 30 minutes.(Parfaite cuisson)
  

• Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression descendre naturellement pendant 10 minutes et libérer le reste de la pression manuellement.

• Mélanger la fécule de maïs et l’eau et verser dans le ragoût.

• Appuyer sur «Sauté» et ajouter le mélange de fécule de maïs.

• Ajouter les petits pois et laisser mijoter jusqu'à épaississement de 3 à 5 minutes.(omis les pois)

 

Crème de céleri

Source : Chef Cuisto

Ingrédients :

• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre

• 1 petit oignon jaune haché finement

• 2 tasses (500 ml) de céleri haché finement (environ 5 branches)

• 1 gousse d’ail émincée

• 1/3 de tasse (85 ml) de farine

• 1 tasse et demie (375 ml) de bouillon de poulet

• 3/4 de tasse (190 ml) de lait

• 3/4 de tasse (190 ml) de crème à cuisson

• 1 cuillère à thé de sel

• 1/2 cuillère à thé de sucre

• 1/8 de cuillère à thé de poivre

Préparation :

1. Dans un chaudron, faites fondre le beurre, puis faire revenir les oignons, les céleris et l’ail pendant 5 à 7 minutes.

2. Ajouter la farine et faire cuire pendant une minute.

3. Ajouter le bouillon, le lait et la crème et bien mélanger.

4. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.

5. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre (au goût).

7. Se congèle bien ou se conserve pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.

   (J'ai passé au blender pour rendre plus crémeuse)
   

 

Potage de navet et poires à la ciboulette

Source: IGA

Ingrédients

1. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments

2. 2 échalotes françaises, hachées

3. 250 ml (1 tasse) de navet, pelé et coupé en cubes

4. 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)

5. 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel

6. 250 ml (1 tasse) de poires fraîches, pelées et coupées en cubes (environ 2 poires)

7. 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée très finement

8. Au goût, sel et poivre

Méthode

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

2. Ajouter le navet et les pommes de terre. Remuer pour enrober. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les poires soient tendres.

3. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter du bouillon de poulet si la préparation est trop épaisse.

4. Au moment de servir, garnir de ciboulette hachée et accompagner d'un croûton de pain.

VARIANTE : À défaut d'avoir des poires fraîches sous la main, utiliser des poires en conserve (dans un sirop léger) égouttées.

Pour les chaudes journées d'été, servir ce potage froid! Il sera rafraîchissant et tout aussi délicieux!

 

Millefeuilles au graham

 

 

Source : Cuisine Kraft

Voir les modifications au bas de la recette

Ingrédients:

1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O à la vanille
2 tasses de lait froid
30 biscuits graham P’tite Abeille (27 biscuits)
2 tasses de garniture Cool Whip, dégelée (1 tasse)
1 carré de chocolat mi-sucré Baker's
3/4 tasse de glaçage prêt-à-utiliser à la vanille

Préparation : 

Battre la préparation pour pouding et le lait au fouet pendant 2 min.

Réfrigérer ce mélange pendant 5 min.

Disposer 15 biscuits au fond d'un moule de 13 x 9 po ; les couvrir d'une couche de pouding, puis d'une couche de garniture fouettée et du reste des biscuits.

Réfrigérer le tout pendant 3 heures.

Faire fondre le chocolat comme indiqué sur l'emballage.

Étaler une fine couche de glaçage sur le dessert.

Décorer avec le chocolat fondu.
 
Savoir-faire — comment décorer les millefeuilles

Placez le chocolat fondu dans un sac de plastique refermable.

Faites une petite entaille à l'un des coins inférieurs du sac, puis pressez le sac pour faire sortir le chocolat.

Avec la pointe du sac, tracez sur le dessert des lignes parallèles, à 1 po les unes des autres.

Puis, passez un cure-dent en travers, dans un mouvement de va-et-vient, pour créer le motif des millefeuilles.

Modifications: dans un moule de 8'' x 8'' placer une rangée de biscuits, la moitié du mélange pouding, répéter une autre fois,une rangée de biscuits et environ 1 tasse de cool whip, remettre une rangée de biscuits et le glaçage. Décorer avec le chocolat.