Cupcakes choco-betteraves

"Le temps de récolter les betteraves pourquoi pas un dessert  alors allons-y avec cette délicieuse recette." Source: all recipes Transmis par:  Lenna

Ingrédients 1 1/2 tasse de betteraves cuites et pilées   1/2 c. à thé d'extrait de vanille    1 1/2 tasse de sucre    1 tasse d'huile végétale ( moi, ½ tas. de compote de pomme + ½ tas d'huile)    3 oeufs    1 3/4 tasse de farine tout-usage    1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude    1/4 c. à thé de sel  6 c.à tab. de cacao non-sucré   Méthode  Préchauffer le four à 350°F (moi 375°F). Graisser et fariner un moule 9 X 13 po. ou faire des cupcakes (24 env.) dans des moules de papier. Dans un grand bol, mélanger les betteraves, les oeufs, la vanille, l'huile et le sucre. Battre au batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao.  Ajouter au mélange précédent, en battant bien. Verser le tout dans le moule préparé. Cuire 25 à 30 minutes. Laisser refroidir et décorer d'un glaçage au choix. N.B J'ai fait cuire mes betteraves au micro-onde dans un plat de verre         en mettant aussi une pellicule plastique sous le couvercle. J'ai pelé        et passé au robot pour rendre en purée.         On peut remplacer la purée de betterave fraîche par de la purée de betterave congelée et allonger le temps de la cuisson   jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer au centre en ressorte propre.(moi, 10 min. de plus)

Gâteau 2 ingrédients

" Facile, rapide et délicieux quoi demander de plus"

Source: facebook
Transmis par: Marie-Claude Parisé 

Ingrédients

1 préparation à gâteau des anges du commerce

1 (19 on) boîte d'ananas broyés

Méthode

Mettre l'enveloppe de poudre à gâteau dans un plat assez profond et verser la boîte d'ananas.

Bien brasser avec une cuillère de bois et vous verrez le mélange commencé à gonfler en une étonnante mousse moelleuse.

Verser un plat de 9 x 13 bien beurré et enfariné.

Cuire à 350°F pendant 30 minutes environ.

Très peu de calorie dans ce gâteau.

Un peu plus gourmand avec ce délicieux glaçage au fromage.

 

Tarte à la rhubarbe du Nouveau-Brunswick

" Un vrai délice, il faut y goûter."

Source: yukulele

Ingrédients  

2 abaisses de tarte de 9 pouces
4 tasses de rhubarbe coupée en dés
1 oeuf
2 c. à table de crème 35 %
1 1/4 tasse de sucre
3/4 de tasse de farine tout usage divisée
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de beurre ramolli (ou margarine)
 

Méthode    

Préchauffer le four à 425 °F.
Mettre les 4 tasses de rhubarbe directement dans l'abaisse de tarte de 9 pouces.
Bien battre l'oeuf avec les 2 c. à table de crème 35 % et verser sur la rhubarbe qui est déjà dans la tarte.
Bien mélanger ensemble 1 1/4 tasse de sucre avec 1/4 de tasse de farine et verser uniformément sur la préparation.
Mélanger ensuite 1/4 de tasse de cassonade, 1/2 tasse de farine et 1/4 de tasse de beurre ramolli. Ajouter le mélange par dessus les autres ingrédients dans la tarte.
Couvrir de lanières de pâte à tarte de façon à faire des carreaux entrecroisés, comme un panier tressé. Badigeonner le dessus de la tarte avec de la crème et mettre au four.
Cuire à 425 °F pendant 20 minutes, puis descendre la température du four 325 °F et continuer à cuire pour un autre 20-25 minutes.  

Filets de porc miel et balsamique

" La saison de BBQ est de retour, essayez cette recette et vous y reviendrez."

 

Source: Coup de pouce

Ingrédients

• 2 c. à tab (30 ml) de de miel liquide
• 2 c. à tab (30 ml) de de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
• 2 c. à tab (30 ml) de de vinaigre balsamique
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 filets de porc parés (environ 3/4 lb/375 g chacun)
  

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les filets de porc et les retourner pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les filets de porc jusqu'à cette étape et les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les filets de porc de la marinade (réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner chaque côté des filets de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que les filets de porc soient dorés à l'extérieur et encore légèrement rosés à l'intérieur (retourner les filets de porc de temps à autre en cours de cuisson).

3. Mettre les filets de porc sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

Colle blanche maison

 " Non-toxique, idéale pour le bricolage des enfants."

Source: inconnue

Ingrédients

1 c. à table de farine

½ c. à thé de sucre

½ tasse d'eau.

Méthode

Bien délayer la farine et le sucre dans l'eau froide à l'aide d'un fouet.

Cuire à feu moyen en brassant jusqu'à consistance de caramel.

Laisser refroidir avant de vous en servir.

Peut se conserver quelques jours dans un contenant fermer au réfrigérateur.

Herbicide bio

"Après quelques heures les mauvais herbes entre les dalles de patio étaient disparus, merveilleux! "

Source: Nadine facebook

Ingrédients

1 kg de sel (1 boite)
2 litres eau
3 litres de vinaigre

Méthode

Dissoudre le sel dans l'eau en brassant (moi j'ai pris de l'eau chaude). Lorsque presque tout dissout, ajouter le vinaigre.
Donne 5 litres d'herbicides
Arroser les mauvais herbes par temps sec.

Le secret de la pâte à sucre

"Je viens de me découvrir une nouvelle passion, faire ma pâte à sucre pour recouvrir un gâteau et y ajouter de petites décorations réalisées à l'avance pour leur permettre de sécher  avant de les mettre en place."

 

Le chapeau est recouvert avec la pâte au blanc d'oeuf (j'ai doublé la recette et j'ai mis le colorant avant d'ajouter le sucre à glacer) tandis que les décorations sont faites avec la recette de pâte à la guimauve.

  Celui-ci est recouvert de pâte à la guimauve(j'ai fait 1/2 recette) et les décorations avec la pâte au blanc d'oeuf.

Lire ceci avant de commencer pour avoir tous les renseignements nécessaires pour vous lancer dans l'aventure.

N.B Peindre sur pâte à sucre: Pour faire certaine décoration sur la pâte à sucre, je mets une goutte d'alcool(vodka, gin...) dans un petit plat et j'y ajoute du colorant en gel à l'aide d'un cure-dent pour obtenir la couleur voulue et je peins avec un petit pinceau des détails impossibles à réaliser avec la pâte. Sur le gâteau motorisé j'ai peinturé le bas en gris et les fioriture aussi.

 

1ère recette                                                                                            

Fondant à la guimauve pour gâteau

'' Important '' 

Il est primordial de peser les ingrédients car la recette demande de la précision pour qu'elle soit réussie.

·450 g de grosses guimauves
·910 g de sucre à glacer (prendre un sac de 1 kg et enlever 90 g)
·2 c. à table d'eau
·2 c. à thé de vanille (vanille claire pour ne pas colorer le fondant blanc)
·Crisco (shortening)
·Cornstarch

Graisser avec du crisco un bol assez grand pour mélanger, ainsi qu'un grand bol pyrex ou en verre qui va au micro-onde.

Dans le bol pyrex, mettre les guimauves, l'eau et la vanille. Mettre au micro-onde pendant une minute. Retirer et brasser. Si les guimauves ne sont pas toutes fondues, remettre quelques secondes au micro-onde et brasser de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et bien mélangé.

Tamiser le sucre à glacer dans l'autre bol graissé. Faire un petit puits dans le centre et y verser les guimauves fondues.

Avec une cuillère de bois, bien mélanger le tout. Lorsque le mélange devient trop résistant, utiliser les mains pour mélanger.

La pâte devrait être assez ferme et malléable. Si elle est trop collante, tenter d'utiliser le sucre à glacer resté au fond du bol. Ne pas utiliser plus de sucre à glacer que la recette demande, sinon le fondant sera friable.

Quand la pâte de fondant ne semble plus avoir de grumeaux, façonner une grosse boule et l'enrober de papier cello. Mettre dans un sac style ziploc. Il est important que le tout soit hermétique.

Avant de manipuler le fondant pour créer le gâteau, il doit absolument reposer au moins une heure afin que les guimauves soient refroidies dans le fondant.

meloves2cook

2e recette

Ingrédients

1 blanc d'oeuf
1 tasse de sucre à glacer
1 c. à tab. de miel
essence au goût

Méthode

Mélanger le blanc d'oeuf et le miel avec un fouet. Ajouter l'essence et aussi la couleur si vous voulez.

Ajouter par petite quantité le sucre à glacer lorsque ça devient trop difficile à brasser avec une cuillère continuer de pétrir à la main sur le plan de travail que vous aurez saupoudré de sucre à glacer jusqu'à consistance de plasticine.
Vous pouvez aussi ajouter la coouleur à ce stade ci,  si vous voulez en faire de différente couleur.

Conserver la pâte emballer dans une pellicule plastique et placer dans un contenant fermé hermétiquement à l'abri de la lumière, du froid  et de l'humidité jusqu'au moment de s'en servir et pour conserver les restes.

Maintenant mes gâteaux de Pâques

L'anniversaire de mon gendre Ever

Maintenant pour l'anniversaire de ma fille Lisa.

et l'anniversaire de ma soeur Gilda

pour souligner l'arrivée du printemps

Souligner une graduation

Bonnes vacances 

 
 La fête de ma petite Charly 4 ans

Pour Ély 8 ans beaucoup de papillons

Quelques cupcakes, aidé de la petite Ély pour la fête de son papa

Pour mon coco à moi

Spaghetti gratiné

''Pour faire changement du spaghetti servi d'une manière traditionnelle."

Cuire le spaghetti ensuite mélanger avec votre sauce chaude.

Placer dans de petits plats individuels.

Recouvrir de mozzarella râpé et saupoudrer de basilic séché.

Faire gratiner à broil.

Se congèle bien, il suffit de mettre à dégeler au micro-onde et de laisser chauffer jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Délicieux avec pain à l'ail.

Machine à pain

pain blanc

Linguines aux crevettes

" Recette pour 1 portion, moi j'ai doublé les pâtes et les crevettes sans toucher aux autres ingrédients."


Source: Minçavi

 Ingédients

1 gousse d'ail
1 c. à thé huile olive (canola) 1
1/3 tasse vin blanc (jus de pomme)
¾ tasse de sauce tomate*
4 onces de crevettes cuites
2 c. à soupe de persil frais haché
4 feuilles de basilic fraîches
½ tasse de linguines à grains entiers cuites (fettucini)
sel et poivre du moulin

*sauce tomate
1 oignon
1 carotte
2 gousses ail
1 c. à thé huile olive (canola)
sel
1 boîte de tomates italiennes entières
 ½ c. à thé origan séché
1 feuille de laurier

Méthode

 Sauce tomate* : Couper l'oignon, la carotte et l'ail en morceaux. Déposer dans une casserole avec l'huile, puis saler légèrement. Couvrir et faire suer à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter les tomates, l'origan et la feuille de laurier. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu , enlever la feuille de laurier et réduire en purée à l'aide du bras mélangeur(blender).

Méthode

Dans un poêlon, chauffer doucement l'ail avec l'huile. Lorsque l'ail devient translucide, ajouter le vin blanc et la sauce tomate. Amener à ébullition.
Ajouter les crevettes, le persil et le basilic. Retirer du feu et mélanger aux pâtes cuites. Saler et poivrer.

Conseil: Si vous utilisez des crevettes crues, les ajouter juste avant le vin blanc et ne pas trop cuire.

Végétarien

quiche sans croûte
rouleaux de printemps aux légumes
surprise général tao
tofu mariné BBQ

Amuse-gueule

Bouchées de viande sauce aux prunes
Brie au rhum 
Canapés aux crevettes
Tartinade crèmeuse

Canapés aux crevettes

'Ma belle-soeur nous avait préparé ces délicieux canapés et je m'étais bien promis d'en faire et c'est à refaire assurément. N'oubliez pas d'en congeler pour toujours en avoir sous la main.''

Source: Margot

Ingrédients

¼ lb de beurre

2 échalotes hachées finement

½ piment vert haché finement

½ piment rouge haché finement

1 petite brique de fromage Velveeta

1 lb de crevettes

Poivre

3 pains baguette (couper en tranches )

Méthode

Dans une casserole, fondre le beurre et faire revenir légèrement échalotes et piments.

Dans ce mélange, fondre le fromage.

Après, ajouter les crevettes et étendre sur le pain

Peut être congelé.

On peut remplacer les crevettes par du crabe.

Tartinade crèmeuse

 

 ''Facile à faire et délicieuse à déguster''

 Source: Kraft Canada

Moi: (modifications)

 Ingrédients

2 oignons verts, finement tranchés, divisés

1 pot (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger

1 boîte (120 g) de chair de crabe, égouttée (1 boite 85 gr thon émietté citron et poivre)

1/2 tasse de cheddar fort Cracker Barrel léger, râpé(cheddar doux)

1/2 tasse de poivrons rouges finement hachés

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (1 c. à thé)

Biscuits Ritz faits de grains entiers

Méthode

Réserver 2 cuillerées à soupe d’oignons verts hachés.
Combiner le reste des oignons et les autres ingrédients, à l’exception des biscuits.
Réfrigérer 1 heure.
Garnir la tartinade du reste des oignons.
Accompagner des biscuits.

Fraises en smoking

 

 

 

 

 

 

 

 

 ''Elles décorent très bien un gâteau de St-Valentin''

Source: Kraft Canada

Ingrédients

1 paquet (170 g) g de chocolat blanc Baker's

16 fraises fraîches avec les queues (291 g)

4 oz. de chocolat mi-sucré Baker's

Méthode

FAIRE fondre le chocolat blanc au micro-ondes, dans un grand bol convenant à cet usage, à intensité MOYENNE, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait presque fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
TREMPER la partie inférieure de chaque fraise dans le chocolat blanc; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier ciré. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
FAIRE fonde, de la même manière, le chocolat mi-sucré, en utilisant un autre bol allant au micro-ondes. Tremper un côté de chaque fraise, à un certain angle, dans le chocolat mi-sucré. Répéter l'opération du côté opposé de chaque fraise afin de créer un motif en « V », comme illustré sur la photo, en utilisant une cuillère si nécessaire pour enrober partiellement les fraises. Remettre les fraises sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
VERSER le reste du chocolat mi-sucré dans un sac de plastique. Faire un trou dans le bas du sac de plastique à l'aide d'un cure-dent. Utiliser le sac pour dessiner un nœud papillon sur chaque fraise, puis pour ajouter 3 petits points sur le devant des fraises pour former les boutons. Réfrigérer 1 heure. 


N.B.La recette du gâteau se trouve ici

Pétoncles dorés

''À déguster au moins une fois et vous y reviendrez j'en suis certaine...tellement bon.''

Quelques modifications sur une recette de source inconnue. 
 

Ingrédients

Gros pétoncles et petits pétoncles

Huile de canola

Sel et poivre

Fèves germées

Bébés épinards hachés et entières

Coriandre hachée

Noix de cajou entières et hachées

Graines de sésame grillées

Vinaigrette

1 c. à soupe d’huile de sésame

1c. à soupe d’huile végétale

1 c. à soupe de jus lime

1/4 tasse de sauce soya

1c. à soupe de balsamique

2 c. à soupe de sirop d’érable

sel oignon, poivre

1c. à soupe de gingembre frais râpé

¼ tasse mayonnaise

Méthode

Bien éponger les pétoncles, saler et poivrer. Faire frire dans un peu d'huile bien chaude environ 2 à 3 (les petits cuiront plus vites) minutes lorsque dorer, mettre de côté.
Mélanger les fèves germées, les épinards hachées, la coriandre et les noix hachés.
Dans un bocal, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
Au moment de servir disposer la salade au centre de l'assiette, autour mettre quelques feuilles entières de bébés épinards et de noix entières .
Disposer les pétoncles sur la salade et arroser de vinaigrettes.

Pouding chômeur au pain

Est-ce un nouveau pouding chômeur ou un nouveau pouding au pain mais peu importe je vous assure que c'est un délice.

Source: Livre de Noël Jean Paré

transmis par ma grande amie Lucille Cyr

Pour 6 personnes.

Ingrédients

13 1/2 on. de lait évaporé

¼ t. de lait

5 t. de pain au raisin en bouché

2 c. à soupe de margarine

2 œufs battus

2/3 t. cassonade tassée

½ c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

½ t. de raisin

¼ c. à thé de cannelle moulue

Chauffer les 2 laits jusqu'à ce que la vapeur s'en dégage, retirer du feu, ajouter pain et beurre.

Battre les œufs, ajouter la cassonade, sel et vanille. Incorporer les raisins et la cannelle.

Verser ce mélange dans le mélange de lait.

Bien remuer, verser dans une cocotte graissés.

Cuire à découvert à 350°F 40 à 45 minutes.

Moi, j'ai servi avec glaçage au fromage

Couronne de jambon

 

''Quel délice merci mon ami, tout était délicieux.''
 Transmis par: Albert St-Pierre
 

Pour la St-Valentin, j,ai moulé ma viande en forme de coeur individuel.

Ingrédients 

1 lb porc haché maigre non cuit

1 ½ lb de jambon cuit haché

2 œufs

1 ½ tasse de pain frais émietté

½ tasse oignon haché

½ tasse de lait glace(voir la recette)

1 moule cheminée, légèrement huilé

bouquets de persil, pour la décoration

pommes de terre et petits pois en crème(voir la recette)

Méthode

Mélanger le jambon, le porc, la mie de pain, les œufs,l'oignon et déposer ce mélange dans le moule, en pressant bien. Démouler aussitôt dans une lèchefrite peu profonde et faire cuire dans un four à 350° F pendant 30 minutes.

Glace

½ t. de cassonade

1 c. à soupe de moutarde préparée

2 c. à soupe vinaigre blanc

1 c. à soupe eau

Bien mélanger tous les ingrédients.

Après 30 minutes de cuisson de la couronne, verser la glace et poursuivre la cuisson dans un four à 350°F pendant 30 minutes. Badigeonner de glace une ou deux fois durant la cuisson.

Réserver au chaud une fois cuite.                                                     

Pomme de terre et petit pois en crème

1 ½ lb de pommes de terre entières de la grosseur d,un œuf

1 boite de 19 on. De petits pois égouttés ou

2 tasses de pois surgelés, cuits et égouttés

¼ tasse de ciboulette émincée

4 c. à soupe de beurre doux

2 c. à soupe de farine tout usage

1 tasse de lait

sel

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans un peu d,eau bouillante salée de 15 à 20 minutes. Bien les égoutter et réserver.

À feu moyen faire sauter la ciboule dans le beurre chaud 2 minutes en remuant. Incorporer la farine et le sel. Puis verser le lait en remuant sans cesse, cuire à feu moyen jusqu'àce que la sauce soit lisse et épaisse.

Ajouter les pommes de terre entières et les petits pois et réchauffer quelques minutes à feu doux et passer au mélangeur.

Au moment de servir déposer la couronne sur une grande assiette chaude en garnir le centre de pommes de terre et de petits pois en crème et décorer de quelques bouquets de persil.