lundi 22 février 2010

Pain de viande farci aux oeufs

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"Un vieux livre de recettes de Soeur Berthe est à l'origine de cette recette modifiée et adaptée pour la mijoteuse. Une belle réussite et quelle différence d'un pain de viande traditionnel."


Source: Soeur Berthe
Modifications et adaptations: Jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché maigre
4 tranches de bacon cuit et haché
1 tasse de chapelure de pain
¼ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de marjolaine
poivre
1 oeuf battu
10 olives farcies

3 oeufs cuits durs
3 tranches de bacon cuit
1 boîte(10 on.) de crème de céleri
½ boîte d'eau

Méthode
Mélanger parfaitement le porc, le bacon haché, la chapelure, la sauge, le basilic, la marjolaine, le poivre, les olives et l'oeuf battu.
Placer la moitié du mélange dans un moule à pain en pyrex , déposer les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre le restant de la viande par dessus. Presser pour former un pain. Transférer délicatement dans la mijoteuse et presser un peu de chaque côté pour redonner la forme. Mettre 3 tranches de bacon cuit sur le dessus.
Mélanger la crème de céleri et l'eau brasser pour obtenir un mélange homogène.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à LOW 6 à 7 heures.

vendredi 19 février 2010

Pain à la citrouille de bocha

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"Je devais m'absenter pour quelques heures alors le dessert à la mijoteuse était nécessaire et à mon retour une odeur de bienvenue incomparable m'attendait, je vous recommande cette recette sans hésitation. Ajouter une cuillerée de crème fouettée ou de dream whip au service."


A noter que je me suis servie d'une mijoteuse de 2 litres pour faire ce dessert.


Source: passion recette
Modifications:jnet

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé soda ou bicarbonate
1/4 à 1/2 c. thé canelle (1/4)
1/2 c. thé gingembre (1/4)
1/4 c. thé all-spice (épices mélangées)
pincée de sel
noix au goût (¼ tasse noix de grenoble hachées)

1/3 tasse de beurre(margarine)
1 tasse de sucre (1/2)
1 tasse de purée de citrouille
1/3 tasse lait ou jus orange(lait)
2 oeufs
1 c. thé vanille

Méthode

Mélanger les 8 premiers ingrédients et réserver.
Ramolir le beurre(margarine) ajouter le sucre, purée de citrouille, lait ou jus, les oeufs et la vanille et brasser au mélangeur électrique.
Ajouter à la cuillère le 1er mélange pour obtenir une pâte à gâteau.
Vous pouvez aussi ajouter des cubes de pommes au mélange.

Modification pour cuisson à la mijoteuse :

« Beurrer le plat de la mijoteuse et y verser le mélange, vous pouvez ajouter quelques noix sur le dessus.
Mettre 2 épaisseurs de papier essuie-tout sur le dessus de la mijoteuse avant de déposer le couvercle(sert à absorber l'humidité).
Cuire à Hi 2 h00 à 2h30 jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. »

Verser dans un moule à pain.
Cuire au centre du four à 350 degrés de 50 à 60 m.

On peut ajuster les épices plus ou moins.

mercredi 10 février 2010

Nouilles au poulet aux arachides

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"Pour les amateurs de goût différent"

Source: coup de pouce

Ingrédients

12 oz (375 g) de linguine ou de spaghettis
2 carottes coupées en tranches sur le biais
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 lb (500 g) de poitrines de poulet coupées en tranches fines sur le biais
1/2 t (125 ml) de beurre d'arachides
1/2 t (125 ml) d'eau chaude
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
1 trait de sauce tabasco
4 oignons verts coupés
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à tab (30 ml) d'arachides hachées

Méthode

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les carottes soient al dente. Égoutter les pâtes et les carottes, et les remettre dans la casserole (réserver 1/2 tasse/125 ml de l'eau de cuisson).

Dans un poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Ajouter le poulet aux pâtes dans la casserole.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau chaude, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce tabasco. Verser la préparation au beurre d'arachides sur les pâtes et le poulet, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients (si les pâtes ne sont pas assez crémeuses, ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée, au besoin). Parsemer des oignons verts, de la coriandre et des arachides.
Servir aussitôt.
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Filet de porc aux légumes

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"Merveilleux filets de porc que j'adopte pour différentes recettes faciles"

Source:jnet


Ingrédients

2 filets de porc
2 branches de céleri en biseaux
1 petits navets en morceaux
3 carottes en rondelles
1 tasse de champignons entiers
1 boite 10 onces de sauce aux poivres
2 c.à tab. de sauce soya
herbes salées

Méthode

Couper le porc en cubes et faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile et d'herbes salées.
Déposer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Cuire à LOW 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec patates pilées.
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