dimanche 28 janvier 2007

Herbes salées


Source: Maman Marie-Paule

Ingrédients

Oignons
Queues d’oignon
Carottes
Céleri
Sarriette
Persil
Ciboulette
Gros sel

Méthode

Hacher au robot les 4 premiers ingrédients.
Couper finement la sarriette, le persil et la ciboulette.
Ajouter au 1er mélange.
Mettre dans un plat de verre ou de pyrex environ 1 pouce du mélange et saupoudrer généreusement de gros sel.
Répéter en finissant par le sel.
Couvrir et laisser macérer 24 heures.
Brasser et déposer dans des bocaux , bien fermer.

3 commentaires:

Carcajou69x a dit...

Désoler, je fais la cuisine depuis toujours et c'est la première fois que je vois ''Queues d'oignons'', c'est quoi au juste...

jnet a dit...

Lorsque nous achetons les oignons les tiges vertes(queues) ont été enlevées mais lorsque nous les cultivons nous gardons ce qu'on appelle "queues"
(comme comparaison la partie verte des échalotes) pour mettre dans les herbes salées,
Va sur ce lien: http://www.jardiniere.net/herbes/images/oignons%20egyptien.jpg

Anonyme a dit...

tres intiresno, merci