Mini-cakes salées pancetta et champignons

'' Très bon froid mais chaud aussi avant de mettre la crème sure '' 

Source: Site 5 minutes/15 minutes (Internet)

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
2 oeufs
1 oignon haché
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés 125 ml 
(1/2 tasse) de champignons hachés

Pour la garniture:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure et basilic (moi coriandre)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes.
Incorporer à la pâte.
Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. 
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F). de 12 à 15 minutes. 
Retirer du four et laisser tiédir.
Garnir de crème sure et de basilic ou de coriandre.

Canneberges givrées

 Source: coup de pouce


Ingrédients

1 tasse d' eau
1 1/2 tasse de sucre (environ)
1 tasse de canneberges fraîches

 Méthode

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et 1 tasse du sucre à feu moyen-vif.
Réduire à feu moyen-doux et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Mettre les canneberges dans un bol à l’épreuve de la chaleur et y verser le sirop.
Laisser refroidir complètement.
Réfrigérer pendant 4 h ou jusqu’au lendemain.
Égoutter les canneberges (jeter le liquide).
Répartir le reste du sucre dans 2 petits bols.
Rouler les canneberges, quelques-unes à la fois, dans le premier bol de sucre, puis dans le deuxième. Étaler les canneberges sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Laisser reposer 2 h. (Les canneberges givrées se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les rouler à nouveau dans le sucre si nécessaire.) 

Bouchées de viande sauce aux prunes

 

 

Source: Campbell's

Ingrédients

1 lb	poulet haché
1	œuf
1/3 tasse	chapelure
1 c. à s.	gingembre haché finement
1 c. à s.	ail haché finement
4 c. à s.	coriandre hachée finement
1 boîte	fond de poulet de CAMPBELL’S FOND PREMIERMC
1/4 tasse	sauce aux prunes
1/4 tasse	ananas broyé (sans le jus)
1/4 c. à t.	poivre noir

Directives

1. Combiner le poulet, l’œuf, la chapelure, le gingembre, l’ail et 2 c. à s. de coriandre dans un bol moyen. Façonner des boulettes d’un pouce; le mélange produira entre 30 et 36 boulettes.
2. Rissoler les boulettes de viande dans un grand poêlon antiadhésif en les retournant souvent.
3. Combiner le fond le poulet, la sauce aux prunes, l’ananas et le poivre. Verser le mélange dans le poêlon et porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites.
4. Enlever le couvercle et ajouter le reste de la coriandre. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
5. Retirer les boulettes de viande à l’aide d’une écumoire et les napper de sauce ou servir la sauce à part pour y tremper les boulettes.

Canapés aux crevettes

'Ma belle-soeur nous avait préparé ces délicieux canapés et je m'étais bien promis d'en faire et c'est à refaire assurément. N'oubliez pas d'en congeler pour toujours en avoir sous la main.''

Source: Margot

Ingrédients

¼ lb de beurre

2 échalotes hachées finement

½ piment vert haché finement

½ piment rouge haché finement

1 petite brique de fromage Velveeta

1 lb de crevettes

Poivre

3 pains baguette (couper en tranches )

Méthode

Dans une casserole, fondre le beurre et faire revenir légèrement échalotes et piments.

Dans ce mélange, fondre le fromage.

Après, ajouter les crevettes et étendre sur le pain

Peut être congelé.

On peut remplacer les crevettes par du crabe.

Tartinade crèmeuse

 

 ''Facile à faire et délicieuse à déguster''

 Source: Kraft Canada

Moi: (modifications)

 Ingrédients

2 oignons verts, finement tranchés, divisés

1 pot (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger

1 boîte (120 g) de chair de crabe, égouttée (1 boite 85 gr thon émietté citron et poivre)

1/2 tasse de cheddar fort Cracker Barrel léger, râpé(cheddar doux)

1/2 tasse de poivrons rouges finement hachés

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (1 c. à thé)

Biscuits Ritz faits de grains entiers

Méthode

Réserver 2 cuillerées à soupe d’oignons verts hachés.
Combiner le reste des oignons et les autres ingrédients, à l’exception des biscuits.
Réfrigérer 1 heure.
Garnir la tartinade du reste des oignons.
Accompagner des biscuits.

Brie au rhum

Source: Martine

Ingrédients

1 brie entier 250 gr
Pacanes pour couvrir le dessus
¼ tasse de rhum brun
½ tasse de cassonade
¼ tasse sirop d’érable

Méthode

Piquer le dessus du brie avec une fourchette, verser le rhum, taper la cassonade sur le dessus du fromage, verser le sirop d’érable. Ajouter les pacanes. Cuire au four 400 degré jusqu’à ce que le sirop bouille.

Servir avec petites tranches de baguette grillées au four.