Oeufs vinaigrés

Source: ''Je craque pour toi mon coco''

Ingrédients 


12 œufs cuits durs, écalés
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
2 c. à thé (10 ml) d’épices à marinades
1 c. à thé (5 ml) de sel

Méthode 

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices à marinades et le sel.

Porter à ébullition, en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution du sucre. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le liquide dans un tamis ou un coton fromage, si désiré.
Placer les œufs dans un bocal de 4 tasses (1L), muni d'un couvercle. Verser le liquide chaud sur les œufs. Mettre le couvercle sur le bocal.

Réfrigérer pendant au moins deux jours avant l’utilisation.

Betteraves marinées

Source:Forum de recettes

Ingrédients

10 livres de betteraves
5 tasses de vinaigre
2 tasses d’eau
1 tasse de sucre
Quelques clous de girofle(facultatif)

Méthode

Laver les betteraves, ne pas couper la racine et laisser un peu de la tige afin que la couleur reste dans les betteraves.
Trier par grosseur et envelopper par paquet de 7 ou 8 dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 400 F pendant 1h30 environ.Elles sont cuites lorsque vous pouvez y insérer une fourchette facilement. Mettre dans l'eau froide et les peler.Trancher et déposer dans des pots stérilisés.
Chauffer le vinaigre, l'eau et le sucre. Verser bouillant sur les betteraves (on peut mettre 1 ou 2 clous de girofle par pot) et sceller vos pots.

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