Sauce passe-partout aux fruits de mer

Source:Gilda
La petite Auberge

Ingrédients

2 c. à table de beurre
1/2 tasse de champignons, céleri, échalotes, piments hachés fins
1 gousse d’ail
¼ tasse de farine
1 tasse de lait (+ -)
¼ tasse de vin blanc au goût
1 pincée de safran
Sel et poivre
Fruits de mer (homard, crabe, petoncles, ou crevettes)

Méthode

Faire revenir les légumes et l’ail dans le beurre. Ajouter la farine en brassant et graduellement ajouter le lait jusqu’à consistance crémeuse. Mettre le vin blanc, le safran, le sel et le poivre.
Ajouter les fruits de mer déjà cuits dans la sauce et cuire 2 -3 minutes.
Peut être servi sur des pâtes (spaghettini, lasagne) crêpes, coquilles St-Jacques.