Ragoût de boeuf cuit à l'autocuiseur

 

Source : Cuisinaweb

Moi: Modifications

 Ingrédients

2 c. à table d'huile d'olive

• 2 lbs de cubes de bœuf à ragout

• 5 tasses de bouillon de bœuf (4 tasses)
  

• 1 c. à thé de sel

• 1/4 c. à thé de poivre

• 1 c. à table de sauce Worcestershire

• 3 c. à table de pâte de tomate*

• 1/2 c. à table de thym frais ou 1/2 c. à thé si séché (remplacé par estragon séché)
  

• 2 c. à thé de romarin frais ou 1 c. à thé si séché

• 3 gousses d’ail émincées

• 2 gros oignons en quartier

• 3 carottes en tronçons

• 4 pommes de terre en gros morceaux

• ½ navet en morceaux

• 2 feuilles de laurier

• 2 c. à table de fécule de maïs

• 2 c. à table d'eau

• 1 tasse de petits pois congelés

Méthode

 

Appuyer sur «Sauté» et faire chauffer l'huile. Brunir les cubes de bœuf et mettre de côté.

• Ajouter le bouillon de bœuf et bien gratter le fond de la cuve avec une spatule de bois pour décoller tous les résidus qui ont collés*.

• Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

• Remettre la viande dans le Instant Pot et ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier.

• Fermer et verrouiller le couvercle. Appuyer sur «Cancel» puis sur «Manual ou Pressure Cook». Cuire à High et régler la durée de la cuisson à 30 minutes.(Parfaite cuisson)
  

• Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression descendre naturellement pendant 10 minutes et libérer le reste de la pression manuellement.

• Mélanger la fécule de maïs et l’eau et verser dans le ragoût.

• Appuyer sur «Sauté» et ajouter le mélange de fécule de maïs.

• Ajouter les petits pois et laisser mijoter jusqu'à épaississement de 3 à 5 minutes.(omis les pois)