Pâté de dinde rapide

Source: jnet/comida

Ingrédients

1 tasse de lait
1 c. à thé bouillon de poulet
3 c. à table de farine
2 c. à table de margarine
½ c. à thé d'herbes salées
2/3 tasse de légumes congelés
(artic garden pour spaghetti)
ou de macédoine de légumes
1 tasse de dinde cuite en cube
poivre

Méthode

Fondre le beurre au micro-onde 30 sec. Ajouter la farine, le bouillon, les herbes et le lait.
Cuire 2 min. Ajouter les légumes, cuire 2 minutes. Brasser et cuire par tranche de 1 min. jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse(consistance de caramel). Ajouter le poulet et le poivre.
Verser dans une abaisse et recouvrir de pâte.
Cuire à 350°F environ 30 à 40 min. ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.
On peut aussi faire avec du poulet.

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Dinde farcie à ma façon

Source:jnet/comida

Ingrédients

Dinde de 8 lbs environ
1 boîte de farce stove-top
2 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table d'épices pour volaille
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
1 ½ tasse de bouillon de poulet
poivre

Méthode

Décongeler la dinde, laver à l'eau froide. Préparer la farce tel qu'indiqué sur la boîte et mettre dans la cavité du cou et du corps, refermer la peau à l'aide de piques de métal ou coudre avec de la ficelle de cuisine.
Déposer sur une grille dans la rôtissoire. Badigeonner du mélange de beurre, épices et poivre.
Mettre autour, les légumes en morceaux et ajouter le bouillon de poulet.
Couvrir et laisser cuire au four à 350°F pendant 3h00 à 3h30 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 à 185°F.

Si vous trouvez que votre dinde n'est pas doré à votre goût, retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.

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Tourte à la dinde(poulet) et aux légumes

Source: Les soupes Campbell's

Ingrédients

4 tasses de légumes surgelés brocoli, chou-fleur et carottes
2 c. à soupe margarine ou beurre
½ tasse oignon haché
½ tasse de céleri tranché
½ c. à thé thym séché(omis)
1 boîte de crème de brocoli ou crème de champignons
1 boîte de crème de poulet
1 tasse de lait
3 tasses de dinde ou poulet cuit en cubes
¼ c. à thé de poivre
1 paquet(8 oz) pâte à croissants réfrigérée

Méthode

Préchauffer le four à 375° F. Faire cuire les légumes selon les directives sur l'emballage; égoutter.
Entre-temps, dans une casserole de 8 tasses à feu moyen, dans la margarine chaude, faire cuire l'oignon, le céleri et le thym jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps à autre. Incorporer les soupes et le lait; remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Dans un plat de 12x8 pouces allant au four, combiner la dinde(poulet), les légumes cuits et le poivre. Ajouter le mélange de soupe remuer doucement pour mélanger.
Dérouler la pâte à croissants sans la séparer. Pincer les plis pour bien sceller. Découper la pâte sur la longueur en 8 bandes de ¾ pouce de large. Disposer les bandes de pâte sur le mélange de poulet pour faire un treillis, en coupant les bandes si nécessaire. Appuyer les extrémités des bandes contre les parois du plat.
Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à brun doré. Couvrir avec papier d'aluminium après 20 minutes si la pâte brunit trop vite. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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Dinde tétrazzini

Source: Gilda
Décembre 1992

Ingrédients

2 c. à tab. de beurre
1 tasse de céleri tranché
½ tasse d'oignon haché
½ tasse de poivron rouge en cubes
½ tasse de champignons
¼ tasse de farine
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de poudre d'ail
2 tasses de lait
¼ tasse de sherry(facultatif)
¾ tasse de mayonnaise Hellmans
2 tasses de dinde cuite


Méthode

Faire revenir dans la beurre, céleri, oignons, poivron, champignons environ 4 minutes.
Ajouter farine, sel, poivre, ail et lait(sherry) graduellement.
Cuire jusqu'à ébullition.
Retirer du feu, ajouter mayonnaise et dinde
Servir sur spaghetti.