Fèves au lard (mijoteuse)

Source: Sukie

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Préparation: 90 minutes

Cuisson: 360 minutes

Portions: 8

Macération: 1 nuit

Ingrédients

2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches 

1 c.à thé de soda

1/2 lbs (225 g) de lard salé

1 oignon moyen entier

1/4 tasse (50 g) de cassonade

1/4 tasse (65 ml) de mélasse

1 c.à thé (2 g) de moutarde sèche

1/4 tasse (65 ml) de ketchup

1 c.à thé (5 g) de sel ( moi,pas mis)

Poivre 

Méthode

 

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide,  tremper toute la nuit. Ensuite les amener à ébullition avec le soda pour 1 heure (moi ½ hre). Jeter l'eau et rincer.
Rincer le lard salé et le couper en dés. En mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé. Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau chaude. Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres. Inutile de brasser.