dimanche 13 mars 2011

Queues de castor MAP


"Le verdict: délicieux et à refaire sans hésitation. J'ai servi avec chocolat aux noisettes."

Source: Robin Hood
Transmis par Sakya

Ingrédients

Ingrédients

3/4 tasse de lait 175 mL
3 c. à soupe de sucre 45 mL
1 c. à thé de sel 5 ml

1 c. à thé de vanille 5 mL
1 oeuf
1/4 tasse de beurre fondu 60 mL
2 tasses de farine à pain ou Tout-Usage 500 mL
1/4 tasse de farine combinée Nutri ou blé entier 60 mL ( moi de blé entier )

1/2 c. à thé 3 ml cannelle ( facultatif c'est mon ajout )
2 c. à thé de levure à pain instantanée 10 mL

Garniture:
1/4 tasse de beurre fondu 60 mL
1/2 tasse de sucre 125 mL
2 c. à thé de cannelle 10 mL

Préparation:
Pâte:

Ajouter les ingrédients à la machine à pain en suivant le guide d’utilisation du fabricant.

Sélectionner le cycle dough(pâte) sur la machine à pain.

A la fin du cycle(2 heures) retirer la pâte de la machine et la laisser reposer, recouverte, 10 minutes.

Diviser en 8 boules(moi 12). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule sur une surface bien enfarinée et lui donner une forme ovale, d’environ de ¼ " (0,5 cm) d’épaisseur.

Déposer sur des tôles à pâtisserie doublées de papier sulfurisé. Recouvrir d’un linge à vaisselle(moi pas recouvert) et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

Garniture:

Badigeonner de beurre fondu, sucre et cannelle.

Cuire au four préchauffé de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient feuilletées et légèrement dorées. Retirer du four et badigeonner encore de beurre fondu, si désiré (moi j'ai badigeonné de nouveau avec le reste de mélange beurre sucre et cannelle.


vendredi 4 mars 2011

Crème de poivrons


'' Quel délice cette crème''

Source: inconnue
Transmis par Lisa


Ingrédients

6 poivrons rouges(ou couleurs mélangées)
2 c. à table d'huile d'olive
4 branches céleri hachées
2 oignons petits hachés (+ 2 patates moyennes en dés)
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de bouillon de boeuf
4 c. a thé de consommé de poulet
1/2 c à thé origan
1/2 tasse de farine de blé ou farine régulière
4 tasses de lait
poivre au goût

Méthode

Faire sauter les légumes.
Ajouter les bouillons
Cuire 20 minutes a feu moyen
Passer au mélangeur(blender)
Diluer la farine dans le lait et ajouter au mélange
Remettre a feu doux pendant 10 minutes et servir.

mercredi 16 février 2011

Meringues cuites


Source: inconnue

Ingrédients

3 blancs d'oeufs
1 cuil. à thé d'essence de vanille
1/4 de cuil. à thé de crème de tartre
1 soupçon de sel
1 tasse de sucre

Méthode

Chauffer le four à 275°F.
Battre ensemble les blancs d'oeufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit luisant.
Incorporer le sucre un peu à la fois; battre jusqu'à la formation de pics fermes et que le sucre soit dissout complètement.
Ajouter la vanille.
Déposer par cuillérée(donner une forme si désirée)sur un tôle recouvert de papier parchemin ou de feuille de silicone.
Laisser cuire environ 45 minutes et fermer la chaleur mais laisser au four pour encore 1h00 pour permettre de sècher.
Servir avec crème glacée et petits fruits.

Beignes "krispy cream"

"Aussi délicieux que les vrais selon mon frère le plus grand amateur des vrais"

Transmis par: Nougat

¾ tasse ( 180 ml ) de lait
2 gros oeufs
4 cuillères à table ( 60 g ) de beurre fondu
1 cuillère à thé de sel
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
3 et ¼ tasses ( 390 g )de farine tout- usage
4 cuillères à thé de levure de boulanger instantanée

Programme dough sur machine à pain.

Sortir la pâte au signal annonçant la fin du cycle.
Pétrir légèrement et laissez reposer 10 minutes.
Sur une surface farinée, rouler la pâte à ½ pouce ( 1 cm ) d’épaisseur
Couper avec un emporte-pièce(moi 2 1/2'' de diamètre), placer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
( J'ai pris mon plus petit verre à shooter pour le trou des beignes )

Cuire au four préchauffé à 350F ( 180 C ) pendant 6 minutes(moi 10 min) ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés.
On peut aussi les faire sans trou et les remplir de confiture, de chocolat, de nutella ou de crème.

Glacez ou saupoudrez de sucre.Glaçage :

3 tasses ( 300 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à table de beurre mou
½ cuillère à thé de vanille
Eau ou lait
Combiner le sucre, le beurre et la vanille, ajouter de l’eau ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
Glacer les beignes(moi, en sortant du four) sur une grille.

Donne 24 beignes.(moi 18)