Boulettes aux pêches (mijoteuse)

Source: Momojo

Ingrédients

sauce:
1/2 tasse de sauce chili
1 cuillère a thé de sauce soya
1/4 tasse de cassonade
1 jus de citron(1 c. à tab.)
1/2 tasse de jus de pêche
2 cuillères a table de moutarde ordinaire(dijon)
Les pêches de la boîte

boulettes:
1 livre de porc haché (1/2 livre)
1/2 livre de veau haché(+ 1/2 livre de boeuf haché)
1 oignon haché très petit
1/2 tasse de chapelure régulière ou mie de pain mouillé
1 oeuf
Épices au goût sel,poivre,macis, accent (épices à steak)

Méthode

Mélanger le tout et faire en boulettes, mettre dans la mijoteuse.

Verser sur la viande la première préparation sauf les pêches que l'on garde pour la fin et laisser mijoter 2 a 3 heures a la mijoteuse à LOW.

À la fin ajouter les pêches et mijoter 15 a 20 minutes.

Servir sur un riz .

.

Foie aux légumes

Source: Monique

Site recettes

Ingrédients

1/2 livre (200 g) de foie de boeuf, de veau ou de porc, coupé en dés

2 c.à soupe (16 g) de farine

3 c.à soupe (45 ml) d'huile

1 branche de céleri en dés

6 champignons tranchés

1 petit oignon en dés

1/2 poivron vert, en dés

1 tasse (250 ml) de tomates (en conserves ou fraîches) coupées

Méthode

Enfariner le foie.
Dans un poêlon, chauffer 1 c.à soupe (15 ml) d'huile et cuire le foie jusqu'à cuisson désirée. Réserver.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile. Attendrir les légumes.
Ajouter les tomates et le foie. Bien mélanger. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se marient.

Servir avec pommes de terre pilées ou du riz.

Poivrons farcis (mijoteuse)

Source: Donna-Marie Pye

Ingrédients

6 poivrons (petits ou moyens) rouges, jaunes et/ou verts, le dessus enlevé, évidés et épépinés
450 g (1 lb) de veau haché, maigre
290 g (1-1/2 tasse) de riz cuit, soit environ 90 g (1/2 tasse) non cuit
2 œufs légèrement battus
2 gousses d'ail émincées
40 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil frais finement haché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
250 ml (1 tasse) de sauce tomate en conserve

Méthode

Faire un petit trou dans la base de chaque poivron.
Dans un bol, mélanger le veau, le riz, les œufs, l'ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mettre le mélange de viande dans les poivrons. Ne pas presser le mélange.
Placer les poivrons à la verticale dans la cocotte de la mijoteuse. Répartir la sauce tomate également sur le dessus des poivrons farcis.
Couvrir et cuire à Low de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le thermomètre à viande indique 77°C (170°F).

Si l'on fait un trou dans la base du poivron, c'est pour permettre à l'humidité et à la vapeur de pénétrer, ce qui favorise une cuisson uniforme.

Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde hachée ou par du poulet, mais il faut alors augmenter la quantité de poivre à 1/2 c. à café (1/2 c. à thé).

Cretons de grand-maman

Source: jnet

INGRÉDIENTS

1 ½ livre de veau haché
½ c. à thé d’ail
1 oignon coupé en morceaux
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
1/8 c. à thé de thym ou d'estragon
1/8 c. à thé de persil
1 c. à thé de ciboulette
poivre au goût
1 enveloppe de soupe à l’oignon ou 1 c. à tab. de Bovril au bœuf
2 c. à tab. de moutarde de Dijon
2 c. à tab. de pâte de tomate.

MÉTHODE

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron sauf les 2 derniers ingrédients (la moutarde et la pâte de tomate)
Couvrir d’eau (4 tasses) environ ½ pouce au-dessus de la viande.
Cuire à médium(40 min. env.) jusqu’à ce que le liquide soit diminué à la hauteur de la viande.
Ajouter la moutarde et la pâte de tomate et laisser cuire 5 minutes.
Passer au mélangeur(blender).
Verser dans des petits plats de 1 ½ tasse (6) et couvrir
Se congèle très bien.

.