" La saison de BBQ est de retour, essayez cette recette et vous y reviendrez."
Source: Coup de pouce
Ingrédients
2 c. à tab (30 ml) de de miel
liquide
2 c. à tab (30 ml) de de
moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
2 c. à tab (30 ml) de de
vinaigre balsamique
1 c. à tab (15 ml) d'huile
d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 filets de porc parés (environ 3/4 lb/375 g chacun)
Préparation
1. Dans un plat en verre peu profond, à
l'aide d'un fouet, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre,
l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les filets de porc et
les retourner pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les
filets de porc jusqu'à cette étape et les couvrir d'une pellicule
de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au
réfrigérateur.)
2. Préparer une braise d'intensité
moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance
moyenne-élevée. Retirer les filets de porc de la marinade (réserver
la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. À
l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner chaque côté des
filets de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire
pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que les filets de porc
soient dorés à l'extérieur et encore légèrement rosés à
l'intérieur (retourner les filets de porc de temps à autre en cours
de cuisson).
3. Mettre les filets de porc sur une planche à
découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser
reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé,
couper les filets de porc en tranches de 1/2 po (1 cm)
d'épaisseur.