Sucre à la crème des religieuses

Source: jnet

Souvenir des Ursulines

Ingrédients

1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de lait Carnation
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé de vanille

Méthode

Dans un chaudron à fond épais mélanger le sucre, la cassonade et le lait carnation.
Brasser jusqu'au point d'ébullition, baisser le feu à moyen et laisser cuire sans brasser jusqu'à 235° F ou boule molle sur le thermomètre à bonbon.
Retirer du feu, ajouter la vanille, le beurre et brasser jusqu'à ce que le mélange commence à prendre et devenir tiède .

Verser sur un sac de plastique et pétrir en vous servant du sac pour rendre doux.
Placer dans des petits moules de silicone(pour bonbons ou glaçons).
Démouler lorsque froid.