Sauce rosée sans crème

 Source: Ricardo 

Ingrédients: 

Pour la sauce tomate: 

1 oignon haché 

2 gousses d'ail hachées(1 c. à thé ail en pot) 

2 c. à tab. d'huile d'olive(huile de canola) 

3 c. à tab. de pâte de tomates 

1 bte de 796 ml de tomates italiennes broyées ou entières

Pour la sauce béchamel 

 2 c. à tab. de beurre 

2 c. à tab. de farine 

1 tasse de lait 

sel et poivre 

Méthode 

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile environ 3 minutes. 

Ajouter la pâte de tomates et les tomates. 

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant à l'occasion. 

Saler et poivrer. 

Réduire en purée au mélangeur. 

Réserver au chaud.

 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. 

Ajouter le lait en fouettant. 

Remuer jusqu'à ébullition. 

(moi cuire au micro-onde, fondre le beurre 30 sec. Ajouter la farine et le lait bien mélanger au fouet et cuire par tranche de 1 min. jusqu'à épaississement moyen). Saler et poivrer. Ajouter la béchamel à la sauce tomate. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. 

Servir sur des pâtes.