dimanche 8 mars 2009

Jambon bouilli


Source: Jehanne Benoît
Transmis par: Tamen

Ingrédients

2 tasses d’eau
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail (omis)
1 branches de céleri avec les feuilles
2 grains de poivre (5 )
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de mélasse
2 clous de girofle (1)
6 livres de jambon dans l’épaule avec os(moi, 3 ½ livres)

Méthode

Enlever le filet sous l’eau froide et déposer dans le fond de la cocotte tous les ingrédients et le jambon. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à LOW. (moi 7 heures)

Laisser refroidir dans l’eau de cuisson*
Enlever la couenne et le surplus de gras.

Servir chaud ou froid.

*N.B. j'ai récupéré le bouillon de cuisson pour faire une soupe aux pois.
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