Pain de viande farci aux oeufs

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"Un vieux livre de recettes de Soeur Berthe est à l'origine de cette recette modifiée et adaptée pour la mijoteuse. Une belle réussite et quelle différence d'un pain de viande traditionnel."

Source: Soeur Berthe
Modifications et adaptations: Jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché maigre
4 tranches de bacon cuit et haché
1 tasse de chapelure de pain
¼ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de marjolaine
poivre
1 oeuf battu
10 olives farcies

3 oeufs cuits durs
3 tranches de bacon cuit
1 boîte(10 on.) de crème de céleri
½ boîte d'eau

Méthode

Mélanger parfaitement le porc, le bacon haché, la chapelure, la sauge, le basilic, la marjolaine, le poivre, les olives et l'oeuf battu.
Placer la moitié du mélange dans un moule à pain en pyrex , déposer les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre le restant de la viande par dessus. Presser pour former un pain. Transférer délicatement dans la mijoteuse et presser un peu de chaque côté pour redonner la forme. Mettre 3 tranches de bacon cuit sur le dessus.
Mélanger la crème de céleri et l'eau brasser pour obtenir un mélange homogène.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à LOW 6 à 7 heures.