Coquilles aux fruits de mer

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"Petite entrée qui mérite sa place pour un repas réussi, cliquer sur l'image pour voir de près"

Source: jnet

Ingrédients

1/3 tasse de champignons
1/3 tasse de céleri
¼ tasse d'échalottes
3 c. à table de margarine
1 c. à table de beurre de ciboulette
4 c. à table de farine
1 c. à thé d'herbes salées
1 tasse de lait
¼ tasse de vin blanc ou de jus de pommes
¾ tasse eau de cuisson des fruits de mer
1 c. à thé de sauce aux poissons
2 tasses de fruits de mer
½ c. à thé d'épices à fruits de mer
poivre et sel d'ail
patates pilées
fromage mozzarella

Méthode

Mettre les fruits de mer à cuire dans l'eau bouillante quelques minutes. Garder ¾ de tasse d'eau de cuisson.Mettre de côté.

Cuire les patates et en faire une purée.

Hacher très fin, les champignons, le céleri et les échalottes. Fondre la margarine et le beurre de ciboulette y faire revenir les champignons, le céleri, les échalottes et les herbes salées, ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le lait, le vin, eau de cuisson, les épices et les fruits de mer.
Assaisonner au goût.

Placer des rosettes de patates autour de votre moule(coquille ou plat à gratiner). Au centre y mettre la préparation de poisson et recouvrir de fromage râpé.

Dorer à Broil.

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