Au bedon rond

HautCuisses de poulet ,sauce aux arachides(mijoteuse)

2012-01-23T22:31:00.004-05:00

"J'ai bien aimé cette recette et je vous la recommande"

Source: Coup de pouce

Ingrédients
1/4 t (60 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomates
2 c. à tab (30 ml) de paprika
2 c. à tab (30 ml) d'eau
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1 t (250 ml) de lait de coco
3 c. à tab (45 ml) de beurre d'arachides crémeux
16 hauts de cuisses de poulet (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
2 c. à tab (30 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), rouge ou vert, haché
1/4 t (60 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates, le paprika, l'eau, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre et le gingembre. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait de coco et le beurre d'arachides et mélanger. Laisser refroidir légèrement. Mettre la préparation au beurre d'arachides dans le récipient d'un robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver.

2. Parsemer les hauts de cuisses de poulet du reste du sel et du poivre. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en plusieurs fois, et le faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet et la sauce au beurre d'arachides dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Ajouter le piment chili et la coriandre et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir jusqu'à ce quelle soit à la température ambiante et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Blanquette de poisson

2012-01-23T22:05:00.004-05:00

" Du poisson au menu servi avec riz blanc, oignons et champignons sautés, à refaire assurément."

Source: Moi aussi MAV
*( mes modifications)

Ingrédients

1 petit oignon haché
1 tasse de champignons en morceaux(boîte)
1 branche de céleri en biseaux
1 carottes en rondelles(minces)
1 tasse de bouillon sans gras
1 feuille de laurier
3 c à soupe de veloutine blanche(1 c à soupe fécule de maïs)
300 gr de poisson blanc à chair ferme en gros cubes(filets morue)

Méthode

Dans une casserole, cuire à couvert les légumes dans le bouillon de poulet avec la feuille de laurier pendant 15 minutes à feu moyen.* (ajouter la fécule après la cuisson du poisson). Ajouter la veloutine en remuant au fouet.
Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert. Garnir de votre herbe fraîche favorite.
Peut se congeler.

Soupe jardinière

2012-01-18T22:24:00.002-05:00

"Vous avez faim, cette soupe saura vous calmer sans vous faire prendre de poids."

Source: Minçavi

Ingrédients

1 petit chou râpé
6 carottes en rondelles minces
½ courge au beurre (omis)
2 piments verts en cubes
½ chou-fleur en petits bouquets
6 branches de céleri haché
1 gros oignon haché
4 c. à tb de base de poulet ou bœuf (basse calorie)
2 boîtes de tomates rondes(moi tomates épicées en dés)
Assaisonner au goût.

Méthode

Couvrir d'eau, laisser mijoter 3 heures.

À volonté

Sauté de légumes à la noix de coco

2012-01-18T21:33:00.005-05:00

"Un plat santé et tellement savoureux qu'il faut l'essayer et l'essayer c'est l'adopter."

Source: Minçavi

Ingrédients

1 c. à tab huile d'olive
2 gousses ail hachées
1 c. à tab de gingembre frais haché
1 c. a tab. de noix de coco râpée
1 (227 gr) casseau de champignons blancs en quartiers
1/3 tasse eau
1 tasse de brocoli en fleurons
2 carottes en fines rondelles
3 moyennes courgettes en rondelles(moi fleurons de chou-fleur)
1 poivron rouge en lanières
1 tasse de pois mange-tout
2 c. à tab de soya réduite en sodium
¼ tasse de lait de coco
1 c. à tab de sauce hoisin (facultatif)
2 c. à tab de coriande fraiche hachée

Méthode

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et la noix de coco dans l'huile d'olive. Ajouter et faire sauter les champignons. Incorporer l'eau , puis le brocoli et les carottes et cuire quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson juste à point (légumes croquants).
Incorporer la sauce soya, le lait de coco et la sauce hoisin. Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu. Répartir les légumes dans 6 assiettes et parsemer de coriande fraîche.

Délicieux avec filets de poissons dorés dans l'huile à la poêle après les avoir enrobés de farine.

Baluchon aux pommes

2011-12-07T18:00:00.005-05:00

"Servi chaud avec yogourt glacé ...un délice"

Source: IGA

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de chacun : beurre et cassonade

4 petites pommes Cortland, pelées, évidées et coupées en 2 dans le sens de la largeur
60 ml (1⁄4 tasse) de jus de pomme brut
125 ml (1⁄2 tasse) d’amandes effilées, grillées et refroidies
60 ml (1⁄4 tasse) de Pépites et morceaux de chocolat mi-sucré veritable Compliments
15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange
1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel de mer (facultatif) (fleur de sel)
1 paquet (454 g) de Feuilles de pâte phyllo Compliments, décongelées au frigo la veille
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu, en tout
175 ml (3⁄4 tasse) de caramel dulce de leche, en tout (caramel maison)

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) chacun de beurre et de cassonade jusqu’à ce que cette dernière soit dissoute, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les pommes et les caraméliser 2 minutes par côté. Ajouter le jus de pomme brut et laisser réduire jusqu’à 15 ml (1 c. à soupe). Réserver au frigo.

2. Dans un bol, mélanger les amandes, les pépites de chocolat, le zeste d’orange et le sel de mer, si utilisé. Réserver. Étendre une feuille de pâte phyllo sur une surface propre et la badigeonner de beurre fondu. Superposer une deuxième feuille sur la première et badigeonner à nouveau de beurre fondu. Répéter l’opération 2 fois, afin de créer 4 étages.

3. Couper la pâte phyllo étagée en 4 carrés. Déposer au centre de chaque carré une demi-pomme caramélisée, et garnir de 15 ml (1 c. à soupe) de caramel dulce de leche et de 30 ml (2 c. à soupe) du mélange d’amandes. Badigeonner légèrement de beurre fondu les bords des carrés et les ramener ensemble pour former un baluchon. Badigeonner légèrement l’extérieur des baluchons de beurre fondu.
Répéter l’opération pour les 4 autres baluchons. Les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et enfourner sur la grille du bas de 15 à 20 minutes. Garnir les baluchons du reste du caramel dulce de leche et servir.

IGA

Rouleaux de printemps aux légumes

2011-11-04T19:37:00.011-04:00

'' Petite entrée servie avec sauce, un délice''.

Source: livre cuisine asiatique

Transmis par: Nadia

Ingrédients

25 gr de vermicelle de riz (1 tasse)

1 c. à thé de gingembre râpé (1 c. à tab)

2 échalottes en lanière (1/2 tasse)

50 gr de carotte râpé (3/4 tasse)

50 gr de pois mange-tout en lanière (1/2 tasse)

25 gr d'épinard en lanière (1 tasse)

50 gr de fèves germées en petits morceaux (2 tasses)

1 c. à soupe de menthe

1 c. à soupe de coriande

2 c. à soupe de sauce aux poissons

galettes de riz

Méthode

Cuire le vermicelle dans eau bouillante 3 minutes.Egouter et réserver.

Faire revenir dans 1 c. à thé d'huile chaude le gingembre et les échalottes 15 sec.

Ajouter carottes et pois remuer 2 à 3 min.

Incorporer les épinards, fèves germées, menthe,coriande,sauce aux poissons et vermicelle.

Cuire1 min.laisser refroidir et mettre dans les feuilles de riz.

N.B se mange tel quel ou frit dans l'huile.

Sauce:

50 gr. de sucre en poudre (1/2 tasse)

3 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c.à soupe d'eau

2 piment rouge épépinés (pincée piments broyés)

Cuire et laisser légèrement épaissir.

Salade de fenouil

2011-10-20T09:13:00.003-04:00

"J'ai servi en entrée mais peut aussi être servi en salade d'accompagnement...rafraîchissante et délicieuse, à refaire."

Source: Martine Quévillon
Transmis par Nadia

Ingrédients

1 bulbe de fenouil moyen tranché finement
1 avocat coupé en cube
1 orange pelée à vif
1 oignon rouge tranché finement(échalottes )
¼ tasse de noix de grenoble
¼ tasse noix de pin grillées
¼ tasse d'huile d,olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre

Méthode

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand bol, mélanger le fenouil, l'avocat, l'orange et l'oignon.
Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et réfrigérer au moins 1 heure avant le service.
Au service, parsemer de noix.

Crevettes à la carbonara

2011-09-23T19:22:00.003-04:00

''Rapide, facile et délicieuse... croyez-moi il faut essayer cette recette, vous l'adopterez''

Source: Qu'est-ce qui mijote

Ingrédients

220 g de spaghettis, non cuits

4 tranches de bacon , hachées

1 lb (450 g) de grosses crevettes pelées, déveinées, non cuites

1 tasse de petits pois surgelés

1 contenant (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia herbes et ail léger

1/2 tasse de lait

1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan Kraft léger

Méthode

Cuire les spaghettis dans une grande casserole en suivant le mode d'emploi sur l'emballage, en omettant le sel. Entre-temps, cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter, en réservant 1 c. à soupe du gras de cuisson de la poêle. Égoutter le bacon sur des essuie-tout.

Ajouter les crevettes au gras de cuisson réservé; cuire en remuant à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées. Ajouter les petits pois en remuant; cuire 1 minute. Ajouter la tartinade au fromage à la crème et le lait; cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce ait épaissi. (Ne pas laisser bouillir la sauce.)

Égoutter les spaghettis; les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de crevettes et de bacon; mélanger légèrement. Garnir du parmesan.

Confiture petites fraises des champs

2011-07-11T07:42:00.002-04:00

"Ma chère maman doit être fière de ma réussite, des confitures exactement comme elle les aimait, belle couleur, fraises entières et que dire de l'odeur qui se dégage durant la cuisson, merci maman pour cette recette souvenir."

Source: maman Marie-Paule

Ingrédients

2 tasses de petites fraises
2 tasses eau
¾ tasse de sucre

Méthode

Dans un chaudron assez profond, mettre eau, sucre et brasser.
Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop, il se forme des fils lorsque vous soulevez une cuillérée et que vous laissez retomber.
Retirer du feu et verser les fraises délicatement dans le sirop remettre à bouillir(attention pour ne pas que ça déborde) et baisser immédiatement le feu à médium-low pour environ 10 minutes.
Ne pas brasser afin de ne pas défaire les fraises.
Retirez du feu et délicatement avec une cuillère enlever autour du chaudron l'écume pour garder vos confitures claires.
Laisser refroidir complètement et mettre en pot. Garder au frigo.
N.B. On peut faire une plus grande quantité en respectant les proportions mais ne pas changer les 10 minutes finales.

Pilons de poulet à la texane

2011-07-11T07:18:00.003-04:00

''Rapide et facile et en plus recette délicieuse qui se fait au poêlon électrique, merveilleux en période de chaleur.''

Source:inconnue

Ingrédients :

600 g de pilons (3 grosses cuisses)
2/3 tasse de ketchup (chili)
2 c. à tab. de miel
3 c. à tab. de sauce soya
3 c. à tab.de vinaigre de vin rouge (balsamique)
2 pincées de poivre de Cayenne
1 c. à thé de gingembre frais haché
2 gousses d’ail hachées( ½ c. à thé ail dans huile)
2 c. à tab. d’huile d’olive (huile de canola)
Sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger le ketchup, le miel, la sauce soya, le vinaigre, le poivre de Cayenne, le gingembre et l’ail.

Retirer la peau des morceaux de poulet (jeter), chauffer l’huile dans un grand poêlon(poêle électrique à 375°.)

Faire revenir les morceaux poulet dans l’huile de tous les côtés jusqu’à dorés.

Verser la sauce dans le poêlon, bien enrober les morceaux de la sauce et cuire 20 minutes à couvert en brassant à l’occasion.

Pouding chômeur à l'érable

2011-04-24T22:58:00.003-04:00

''Le temps des sucres et ce délicieux dessert à l'érable...il faut y goûter sans attendre.''

Source: morentiel.com
Modification:jnet

Sauce :

2 ¼ tasse de sirop d'érable
1 ¼ tasse d'eau
3 c. thé de beurre

Gâteau :

1 ½ tasse de farine
2 1/4 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
¾ tasse de sucre
1 ½ c. table de graisse
2 oeuf battu
½ tasse de lait

Amener à ébullition le sirop et l'eau. Retirer du feu. Ajouter le beurre. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le beurre défait en crème, le sucre et l'œuf, bien mélanger. Ajouter le lait. Bien battre. Étendre la pâte dans un moule 13 x 9 graissé. Verser la sauce dessus. Cuire à 350°F environ 35 minutes.

Queues de castor MAP

2011-03-13T18:32:00.005-04:00

"Le verdict: délicieux et à refaire sans hésitation. J'ai servi avec chocolat aux noisettes."

Source: Robin Hood
Transmis par Sakya

Ingrédients

3/4 tasse de lait 175 mL
3 c. à soupe de sucre 45 mL
1 c. à thé de sel 5 ml

1 c. à thé de vanille 5 mL
1 oeuf
1/4 tasse de beurre fondu 60 mL
2 tasses de farine à pain ou Tout-Usage 500 mL
1/4 tasse de farine combinée Nutri ou blé entier 60 mL ( moi de blé entier )

1/2 c. à thé 3 ml cannelle ( facultatif c'est mon ajout )
2 c. à thé de levure à pain instantanée 10 mL

Garniture:
1/4 tasse de beurre fondu 60 mL
1/2 tasse de sucre 125 mL
2 c. à thé de cannelle 10 mL

Préparation:
Pâte:

Ajouter les ingrédients à la machine à pain en suivant le guide d’utilisation du fabricant.

Sélectionner le cycle dough(pâte) sur la machine à pain.

A la fin du cycle(2 heures) retirer la pâte de la machine et la laisser reposer, recouverte, 10 minutes.

Diviser en 8 boules(moi 12). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule sur une surface bien enfarinée et lui donner une forme ovale, d’environ de ¼ " (0,5 cm) d’épaisseur.

Déposer sur des tôles à pâtisserie doublées de papier sulfurisé. Recouvrir d’un linge à vaisselle(moi pas recouvert) et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

Garniture:

Badigeonner de beurre fondu, sucre et cannelle.

Cuire au four préchauffé de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient feuilletées et légèrement dorées. Retirer du four et badigeonner encore de beurre fondu, si désiré (moi j'ai badigeonné de nouveau avec le reste de mélange beurre sucre et cannelle.

Crème de poivrons

2011-03-04T09:27:00.006-05:00

'' Quel délice cette crème''

Source: inconnue
Transmis par Lisa

Ingrédients

6 poivrons rouges(ou couleurs mélangées)
2 c. à table d'huile d'olive
4 branches céleri hachées
2 oignons petits hachés (+ 2 patates moyennes en dés)
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de bouillon de boeuf
4 c. a thé de consommé de poulet
1/2 c à thé origan
8 c table de farine de blé ou farine régulière
4 tasses de lait
poivre au goût

Méthode

Faire sauter les légumes.
Ajouter les bouillons
Cuire 20 minutes a feu moyen
Passer au mélangeur(blender)
Diluer la farine dans le lait et ajouter au mélange
Remettre a feu doux pendant 10 minutes et servir.

Meringues cuites

2011-02-16T11:51:00.003-05:00

Source: inconnue

Ingrédients

3 blancs d'oeufs
1 cuil. à thé d'essence de vanille
1/4 de cuil. à thé de crème de tartre
1 soupçon de sel
1 tasse de sucre

Méthode

Chauffer le four à 275°F.
Battre ensemble les blancs d'oeufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit luisant.
Incorporer le sucre un peu à la fois; battre jusqu'à la formation de pics fermes et que le sucre soit dissout complètement.
Ajouter la vanille.
Déposer par cuillérée(donner une forme si désirée)sur un tôle recouvert de papier parchemin ou de feuille de silicone.
Laisser cuire environ 45 minutes et fermer la chaleur mais laisser au four pour encore 1h00 pour permettre de sècher.
Servir avec crème glacée et petits fruits.

Beignes "krispy cream"

2011-02-16T11:08:00.006-05:00

"Aussi délicieux que les vrais selon mon frère le plus grand amateur des vrais"

Transmis par: Nougat

¾ tasse ( 180 ml ) de lait
2 gros oeufs
4 cuillères à table ( 60 g ) de beurre fondu
1 cuillère à thé de sel
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
3 et ¼ tasses ( 390 g )de farine tout- usage
4 cuillères à thé de levure de boulanger instantanée

Programme dough sur machine à pain.

Sortir la pâte au signal annonçant la fin du cycle.
Pétrir légèrement et laissez reposer 10 minutes.
Sur une surface farinée, rouler la pâte à ½ pouce ( 1 cm ) d’épaisseur
Couper avec un emporte-pièce(moi 2 1/2'' de diamètre), placer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
( J'ai pris mon plus petit verre à shooter pour le trou des beignes )

Cuire au four préchauffé à 350F ( 180 C ) pendant 6 minutes(moi 10 min) ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés.
On peut aussi les faire sans trou et les remplir de confiture, de chocolat, de nutella ou de crème.

Glacez ou saupoudrez de sucre.Glaçage :

3 tasses ( 300 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à table de beurre mou
½ cuillère à thé de vanille
Eau ou lait
Combiner le sucre, le beurre et la vanille, ajouter de l’eau ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
Glacer les beignes(moi, en sortant du four) sur une grille.

Donne 24 beignes.(moi 18)

Jello toxedo

2011-01-07T23:21:00.010-05:00

Source: jnet

Faire une préparation de jello aux fraises comme indiqué sur la boîte.
Verser dans des verres.
Placer les verres pencher pour que le jello prenne en diagonale.
Lorsque c'est pris faire une préparation de jello aux raisins(laisser tièdir avant de verser sur la première préparation) et pencher en sens opposé, laisser figer.

Pour la dernière rangée faire la préparation suivante:
¾ tasse eau froide
1/3 tasse sucre granulé
1 sachet de gélatine sans saveur Knox (J'avais mis 2 sachets mais trop rigide)

1/3 tasse concentré de jus de pomme
3 glaçons
3/4 tasse yogourt vanille

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et la gélatine Knox.
Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète.
Ajouter le concentré de jus et les glaçons, remuer jusqu'à ce que les glaçons fondent, puis incorporer le yogourt à l'aide d'un fouet.
Laisser tièdir et verser sur les verres.

N.B.faire du jello à saveur de votre goût et dans la dernière préparation mettre le jus et le yogourt que vous aimez.
Donne six portions.

Verrines graham

2011-01-04T09:51:00.008-05:00

"Une recette de tarte graham modifiée pour en faire une nouvelle présentation"

Source: Jnet

Tremper le bord du verre dans le jus de citron et tourner dans la chapelure graham. Réserver.

Faire la préparation suivante:
3/4 tasse de chapelure graham
1/8 tasse de sucre
2 c. à tab. de beurre ou margarine

Fondre le beurre 1 min. à Hi. Ajouter chapelure et sucre. Bien mélanger avec les mains. Réserver 1 c. à tab. de ce mélange pour saupoudrer sur la meringue.
Placer au fond du verre 2 c. à table de préparation et tasser avec un objet ou vos mains dans le fond du verre en remontant légèrement sur les côtés.
Cuire 8 secondes par verre au micro-onde. Réserver.

Garniture :
½ tasse de sucre
2 c. à tab. de fécule de maïs
1 c. à tab. de farine
1 pincée de sel
2 tasses de lait
2 jaunes d'œuf
1 c. à tab. de beurre
1 c. à thé de vanille

Mélanger sucre, fécule, farine, sel. Ajouter le lait et cuire 3 min. à Hi. Brasser et cuire 2 min. à Hi. Brasser, ajouter 2 jaunes d’œufs battus légèrement. Cuire 1 min. à Hi. Brasser et si pas assez épais cuire encore 1 min. doit avoir une consistance de crème onctueuse. Ajouter le beurre et la vanille.
Placer dans les verres. Réserver.

Meringue :
2 blancs d’œuf
2 c.à tab. de sucre

Battre jusqu’à consistance ferme en ajoutant peu à peu le sucre. Déposer sur la costarde. Saupoudrer légèrement de préparation graham.Cuire 15 secondes par verre.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer avec une cerise.

Donne 4 portions.

N.B. ajuster le temps de cuisson + OU - selon votre micro-onde.

Gâteau au sucre à la crème

2010-12-29T22:29:00.004-05:00

"Dessert préféré de mon petit-fils Madrigal''

Source: Internet
Gisèle

Ingrédients

1/4 tasse (60 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade
1 oeuf
1 tasse (175 g) de farine
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de lait

Glaçage

1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse (120 g) de beurre ou margarine
1/4 tasse (65 ml) de lait
1 tasse (150 g) de sucre en poudre

Méthode

1 Pour le gâteau: Mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients, verser dans un moule rond de 8 pouces (20 cm) graissé au préalable.
2 Cuire au four environ 20 minutes à 350°F (180°C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
3 Pendant ce temps, mélanger ensemble les 3 autres ingrédients (cassonade, beurre et le lait), mettre dans un chaudron et bouillir sur la cuisinière doucement pour faire fondre le sucre brun (2 à 3 minutes).
4 Retirer du feu et laisser refroidir complètement, ajouter le sucre en poudre et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.
5 Servir avec de la crème.

Biscuits aux carottes

2010-09-29T07:35:00.003-04:00

"Saison des légumes...carottes hachées dans ces délicieux biscuits"

Source: Jasmine

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
3/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
3/4 de cuillère à thé de cannelle moulu
1/2 cuillère à thé de baie tout épices moulue (omis)
1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
1/4 de cuillère à thé de muscade moulu
3/4 de tasse de beurre (¼ tasse de margarine + ½ tasse compote de pommes)
2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de cassonade, bien tassée
2 gros oeufs
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 tasses de carottes rapées
1 tasse de noix de coco rapée sucrée
1 tasse de raisins secs dorés (omis)
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement (½ tasse de noix hachées)

Méthode

Préchauffer le four à 375 F. Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le gingembre, la cannelle, la baie tout épices, le clou de girofle et la muscade. Réserver.

Dans un second bol, battre le beurre(margarine et compote de pommes) en crème au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et la cassonade et battre encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien 1 minute entre chaque addition.

Réduire la vitesse du batteur au plus bas et ajouter la vanille, puis les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour les intégrer, sans plus.

Ajouter ensuite les carottes rapées, la noix de coco, les raisins secs et les pacanes à la cuillère de bois pour bien les disperser dans la pâte.

Déposer des cuillères de pâte sur les plaques préparées en les espaçant d'environ 1 pouce.

Enfourner les plaques pour 16 à 18 minutes. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils sont légèrement colorés et à peine pris (ne pas trop cuire). Retirer du four et laisser reposer les plaques quelques minutes avant de placer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.

Tofu mariné BBQ

2010-09-01T21:12:00.003-04:00

"Combiner 2 recettes pour servir du tofu = une très belle réussite"

Source marinade: Marc
Source sauce aux arachides: Hélène

Ingrédients de la marinade de Marc:

1/3 tasse sauce soya
1 tasse eau
1/2 tasse huile d'olive (moi,¼ huile et ¼ sirop érable)
2 c.à thé gingembre frais, râpé
2 gousses ail, émincées

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Découper 1 bloc de tofu en tranches. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4 heures. (moi, 24 heures)
Cette marinade de base convient pour 1 bloc de tofu d'environ 1 lbs. Bien sûr, vous pouvez ajouter les épices au goût!
Succulente en substituant du sirop d'érable à l'huile d'olive!

Retirer le tofu de la marinade(conserver la marinade pour faire mariner d'autres tranches de tofu) et cuire le tofu sur le BBQ.

Servir avec sauce aux arachides d'Hélène:

3 c. à tab de beurre d'arachide
2 c. à tab de miel
2 c. à tab d'eau
2 c. à tab de soya
3 gouttes de tabasco
Mettre dans un bocal fermé hermétiquement et bien brasser.

Servir avec riz blanc.
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Marinades aux zucchinis

2010-09-01T20:41:00.007-04:00

"Voici arrivé la saison des marinades de toutes sortes, celle-ci est délicieuse avec patates pilées servie avec viande et même poisson."

Source: Émilielavi

Pour ceux qui aiment les zucchinis...

Ingrédients

6 tasses de zucchinis coupés en dés
2 tasses d'oignon tranchés finement
3 c. à soupe de gros sel
2 tasses de sucre (1 tasse)
2 c. à soupe de graines de moutarde(1 1/2 c. à tab moutarde préparée)
1 c. à thé de curcuma
1¼ tasse de vinaigre

Méthode

Mettre les zucchinis dans un gros bol non métallique et ajouter le gros sel.

Laisser reposer au frais toute la nuit.

Rincer et égoutter.

Mettre dans un chaudron avec le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu vif pendant 15 minutes.

Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur.

Pain aux zucchinis

2010-08-16T18:37:00.004-04:00

Source: Chantal Fontaine

Ingrédients

2 oeufs
1/2 tasse d’huile d’olive(huile canola)
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Méthode

Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ). Beurrer et fariner un moule à pain.
Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les zucchinis râpés.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

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Soupe légumes, pâtes et tomates

2010-08-16T17:33:00.005-04:00

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"Petite soupe rapide avec des bons légumes de saison."

Source: jnet

Ingrédients

5 à 6 branches de céleri
1 zucchini moyen
2 grosses carottes
1 boîte de soupe aux tomates
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre

1 enveloppe de soupe poulet et nouilles
¼ tasse de pâtes (alphabets ou autres) pour soupe

Méthode

Copuer les légumes en petits cubes.
Faire revenir 1 c.à tab. d'herbes salées dans un peu d'huile, ajouter les légumes, la soupe tomates, le bouillon de poulet et de l'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l'enveloppe de soupe et les pâtes.
Mijoter environ 10 minutes.

Pain blanc

2010-08-16T08:10:00.009-04:00

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"Merci à mon frère pour la machine à pain, très apprécié. Je débute ma série de recettes de pain, je reviendrai avec celles que j'aime."

Source:Black&Decker
Livre du robot-boulanger

Ingrédients

1 ¼ tasse de lait tiède
2 c. à table de gras (margarine)
1 c. à tab de sucre
1 c. à thé de sel
3 ¼ tasse de farine
¾ c. à thé de levure (four à pain)

Méthode

Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
Insérer le plat dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
Choisir réglage pour le pain de base (Bread Basic).
Régler la cuisson de la croûte à régulier (regular) ou à foncé (dark).
Enfoncer la touche démarrage (start). Il y a un cycle de réchauffage de 15 minutes avant le début du pétrissage.
A l'aide de mitaines, retirer le pain de l'appareil lorsque le signal sonore indique la fin de la cuisson.
Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de trancher.
Durée: 3h50

Épis de maïs cuisson rapide

2010-08-11T22:49:00.004-04:00

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"Fini l'ancienne méthode qui prenait une éternité et cette façon donne un épis qui a bien meilleur goût"

Source: recettes.qc.ca
Transmis par Gilles

Préparation: 1 minutes
Cuisson: 2 minutes
Portions: 4

Ingrédients

12 épis de maïs

Méthode

Verser 1/2 po (1 cm) d'eau dans une marmite.
Amener à ébullition.
Déposer les épis dans la marmite.
Laisser cuire à couvert pendant 70 secondes.
Ensuite, tourner les épis de 180 degrés et laisser cuire encore 70 secondes, pas plus longtemps. Sortir et servir.

Cette méthode de cuisson fonctionne vraiment. Tenez-vous-en au temps de cuisson et à la quantité d'eau.

Vous n'aurez jamais mangé de si bons épis croustillants, avec autant de goût.

Vous pouvez déposer le nombre d'épis que vous voulez, dépendant de la grosseur de la marmite. Le temps de cuisson sera le même pour 3 épis comme pour 12.

Côtes levées Général Tao

2010-08-11T15:55:00.006-04:00

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"Une nouvelle saveur qui m'a plu énormément je vous la recommande."

Source: jnet

Ingrédients

Côtes levées
1 tasse de sauce général tao VH
½ tasse eau
1 c. à tab de sauce soya

Méthode

Bouillir les côtes sur la cuisinière 30 minutes environ.Egoutter et placer dans la mijoteuse. Mélanger la sauce, l'eau et le soya et verser sur les côtes.
Cuire à LOW 5 à 6 heures environ ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer les côtes de la mijoteuse et les badigeonner de sauce général tao.
Placer sur le B.B.Q pour faire griller.
Épaissir la sauce de cuisson et servir sur du riz.

Tarte aux oeufs

2010-06-28T19:56:00.004-04:00

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"Quoi de mieux que de se servir de sa mijoteuse lorsqu'on ne veut pas réchauffer la maison avec le four pour cuire un dessert"

Source: recettes impossibles
Adaptation pour mijoteuse: jnet

Ingrédients

2 oeufs
4 c. à tab. de farine
½ tasse de sucre
¼ tasse de margarine
soupçon de sel et de muscade
1 tasse de lait
½ tasse de Corn Flake
½ c. à thé de vanille

Méthode

Mélanger le tout au mélangeur électrique.
Verser dans la mjoteuse beurrée.
Cuire à HI 2h00 à 2h30.

Laisser refroidir et servir avec une boule de yogourt glacé.

N.B. Je me suis servie de ma petite mijoteuse(2 litres) dont l'intérieur du plat mesure 6 1/2 pces de diamètre et l'épaisseur du mélange faisait à peu près 1 1/2 pce.
Je n'ai pas démoulé mais servi par cuillerée comme un pouding.

Poitrines de poulet balsamique

2010-06-26T08:08:00.009-04:00

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"Excellente recette d'été servie avec un bon riz basmati"

Source: Gazoo

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Macération: 6 heures

Ingrédients

4 poitrines de poulet
1/3 tasse vinaigre balsamique
1/3 tasse sauce soya
2 gousses ail émincées(1/2 c. à thé ail en pot)
3 c.à soupe moutarde de Dijon
1 c.à soupe jus de lime(jus de citron)
1/3 tasse cassonade(sirop d'érable)
1/3 tasse huile d'olive(huile canola)
1 c.à soupe thym frais(1 c. à thé d'estragon)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet. Ajouter les poitrines de poulet.
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

Cuire sur barbecue jusqu'à cuisson complète, soit environ 20 minutes en tout.

Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

Soupe légumes et poulet

2010-06-21T06:31:00.004-04:00

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Source: jnet

Ingrédients

1 c. à tab d'huile
2 c. à tab d'herbes salées
2 carottes en cubes
2 branches de céleri + coeur en cubes
2 pommes de terre moyennes en cubes
1 tasse de poireau haché grossièrement
Bouillon de poulet maison

½ tasse de coquilles
1 tasse de poulet cuit en petits morceaux
Sel et poivre si nécessaire.

Méthode

Faire revenir les herbes salées dans l'huile. Ajouter le bouillon et tous les légumes.
Laisser mijoter sur feux doux jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
Ajouter les pâtes et le poulet, fermer le feu, la chaleur cuira les pâtes.
Vérifier l'assaisonnement.

Osso bucco de porc

2010-06-21T05:40:00.003-04:00

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"Belle réussite je vous recommande cette délicieuse recette"

Source: Bubble
Transmis par Cath

8 tranches d'osso buco de porc d'environ 1po. d'épaisseur
Sel et poivre au goût
2c.à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons, hachés finement
1 tasse de chacun : vin blanc et bouillon de poulet
1 boîte de tomates broyées en conserve(796ml.)
1c.à table de sucre
2c.à table de chacun: sauge et origan hachés finement (sauge remplacé par estragon)
Zeste de citron pour garnir.

MÉTHODE MIJOTEUSE

Saler et poivrer les tranches d'osso buco de tous les côtés.Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu vif. Faire dorer la viande des deux côtés. Réserver.
Ajouter l'ail, les oignons et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ajouter les tranches de viande, le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, l'origan et la sauge. Saler et poivrer. Mélanger.
Mettre ensuite le tout dans votre mijoteuse et mijotez-moi ça un 4-6h à LOW dépendamment de la force de votre mijo.

Bouillon de poulet maison

2010-06-17T07:16:00.005-04:00

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"Jamais je n'aurais cru qu'un bouillon fait dans la mijoteuse serait aussi goûteux, dorénavant je ferai toujours ainsi."

Source:jnet

Ingrédients

eau
carcasse de poulet
1 branche de céleri
1 oignon
2 carottes
base de soupe au poulet
sel et poivre

Méthode

Couper le céleri et les carottes en longeur de 2'' environ, couper l'oignon en quartier.
Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire 5 heures à HI.
Vérifier l'assaisonnement.
Couler le bouillon.

Filets de porc sauce aux 3 poivres

2010-06-06T18:28:00.010-04:00

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"Encore des filets de porc... mais je trouve une multitude de façons de cuisiner qui s'avèrent toujours aussi bonnes chaque fois."

Source: jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 enveloppe(42 g) de sauce aux 3 poivres
12 dattes hachées
2 c. à tab. de sauce tériyaki
sel et poivre
2 c. à tab de sauce worcestershire(ajouter avant de servir)

Méthode

Couper les filets en tranches d'environ 2'' d'épaisseur et les faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans le fond du poêlon mettre environ ¼ tasse d'eau et les dattes pour les ramollir.
Délayer la sauce dans 1 tasse d'eau bouillante et ajouter aux dattes.
Verser sur la viande.
Cuire 4 à 5 heures à LOW.
Ajouter la sauce worcestershire.
Servir avec une purée de pommes de terre et betteraves marinées.

Porc(filets) à l'orange et au romarin

2010-06-02T21:54:00.007-04:00

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"Saveur divine ce mélange de romarin et orange, à refaire assurément"

Source:Morenciel
Modifications:jnet

Ingrédients

700 g de longe de porc sans os ( 2 filets de porc)
2 c.soupe d'huile d'olive (1 c. à tab.)
¼ tasse de vinaigre de vin blanc(vinaigre)
¼ tasse de jus de citron
3 c.soupe de sucre
¼ c.thé de zeste d'orange râpé (zeste et jus d'une orange)
½ c.thé de romarin sec
1 gousse d'ail broyée (½ c.à thé ail en pot)
1 c.thé de sauce soja( 1 c. à tab.)
¼ c.thé de poivre
¼ c.thé de sel

Méthode

Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer la viande (couper en 4 morceaux) saupoudrer d'épices à steak.
Déposer dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger vinaigre, jus de citron, zeste, sucre, romarin, ail , sauce soja, poivre et sel et verser sur le porc, couvrir la mijoteuse et cuire à low 7 heures.(4 heures)

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Boulettes de porc au ketchup

2010-05-21T07:00:00.008-04:00

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"Quoi faire avec du porc haché? voici la solution que je vous recommande."

Source: le chou
Adaptation pour la mijoteuse: jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché.
1 oignon
2 échalotes vertes.
1 oeuf.
1/2 tasse de biscuit soda émietté. (1 tasse chapelure de pain)
1/4 tasse de ketchup
Sel et poivre.
1 c à thé de sel d'oignon.
Beurre ou margarine.

Sauce:

2 tasses de jus de tomate.(1 tasse)
1/3 tasse de vinaigre blanc.( 2 c. à tab.)
1/4 tasse de cassonade. ( 2 c. à tab.)
1/3 tasse de ketchup. ( 2 c. à tab.)

Méthode

Hacher l'oignon et les échalotes verte. Battre l'oeuf à la fourchette.
Dans un bol ajouter au porc hacher les échalotes et l'oignon. Ajouter l'oeuf battu,les biscuits soda émiettés ,le ketchup,le sel d'oignon,le sel et le poivre,et bien mélanger
Façonner des boulettes rondes avec le mélange de la grosseur que vous désirez.

*Voir adatation pour mijoteuse.

Faire cuire au four sur une plaque ou à la casserole pour faire dorer,environ 15 à 20 minutes. Déposer les boulettes dans un plat allant au four,réserver.
Dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la sauce,bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter la sauce sur les boulettes,couvrir.
Cuire au four environ 35 minutes à 350 degré f.

*Adaptation pour mijoteuse:
Faire dorer dans un poêlon légèrement huilé.Déposer dans la mijoteuse.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.
Cuire à LOW 5 heures.

Filets de porc à la chinoise

2010-05-11T06:20:00.003-04:00

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"Vive les filets de porc avec ses milles et une façons de l'apprêter et toujours délicieux."

Source: emmabou

Ingrédients

2 filets de porc
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse de marmelade (au choix)
4 gousses d'ail hachées( ¾ c. à thé ail en pot)
4 c. à table de ketchup
1/2 c. à table de gingembre

Méthode

Mélanger la sauce soya, la marmelade, l'ail, le ketchup et le gingembre.
Déposer les filets de porc dans la mijoteuse.
Verser la sauce sur les filets de porc.
Cuire à LOW pendant 4hrs. Vérifier après 4hrs si c'est cuit à votre goût, sinon continuer jusqu'a 5-6hrs.Préférablement, badigeonner de sauce quelques fois durant la cuisson.

Poulet thaï aux arachides

2010-05-03T23:22:00.005-04:00

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"Quelques petites modifications pour remplacer les ingrédients manquants...un goût de revenez-y et je me promets de le faire"

Source: Kraft Canada

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisée (moi asiatique aux sésames)
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées
1 tasse d' eau
1 boîte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de beurre d'arachide Kraft
225 g (1/4 d'un pqt de 900 g) de cheveux d’ange, non cuits (moi,nouilles chinoises)
2 tasses bouquets de brocoli (moi, remplacé par 2 tasses de légumes thaïlandais artic garden)
2 tasses de minces tranches de carotte (moi, omis)

Méthode
Chauffer 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet ; cuire en remuant 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.

Ajouter les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent, l'eau, le bouillon, la sauce soya et le beurre d'arachide. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes ; couvrir. Laisser mijoter 5 min.
Incorporer les légumes ; mélanger légèrement. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 6 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Substitut
Préparez ce plat avec d'autres pâtes comme des nouilles aux œufs ou des nouilles de riz.
Une touche d'éclat
Garnissez d'arachides hachées et de coriandre hachée au moment de servir.
Prenez de l'avance
Préparez comme indiqué. Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Il n'est pas nécessaire de réchauffer.

Brochettes de poulet avec sauce aux arachides

2010-05-03T23:02:00.010-04:00

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"Facile, rapide et délicieux ...à refaire"

Source:Kraft canada

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft
3 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Kraft
1 c. à soupe de sauce soya
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières dans le sens de la longueur
2 c. à soupe d' arachides hachées
1 oignon vert, haché

Méthode

Mélanger la vinaigrette, le beurre d'arachide et la sauce de soja dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Réfrigérer le tout pendant 10 min.(moi 5 heures)
Chauffer le gril. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Enfiler les lanières de poulet sur 8 brochettes et placer les brochettes sur le gril.

Cuire les brochettes à 6 pouces de distance du gril pendant 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir d'arachides et d'oignon vert.

Présentation suggérée
Servez les brochettes avec du riz (riz basmati)ou des nouilles ramen et une salade verte.
Savoir-faire - comment faire tremper des brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 10 min avant de les utiliser. Ceci vous aidera à empêcher qu'elles ne brûlent durant la cuisson.
Restes créatifs
Avec les restes, créez une délicieuse salade d'inspiration orientale ! Enlevez le poulet des brochettes ; hachez-le et ajoutez-le à un mélange de verdures à salade et de carottes râpées, avec un soupçon de vinaigrette Asiatique au sésame Signature Kraft

Crevettes à l'ananas grillé

2010-04-08T22:42:00.003-04:00

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"En entrée mais aussi comme mets principal quel délice. J'ai même trouvé bon servi foid."

Source: Robert Trottier

Ingrédients

4 tranches d'ananas frais de ½ po (1 cm) d'épaisseur
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive

Méthode

1. À l'aide d'un vide-pomme, retirer le coeur des tranches d'ananas.
2. Badigeonner d'huile les deux côtés des tranches.
3. Chauffer à feu vif un poêlon à fond cannelé et y déposer les tranches d'ananas. Cuire 1 minute, puis tourner les tranches d'un quart de tour afin de bien les quadriller. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retourner les tranches d'ananas et répéter.

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
20 crevettes de calibre 31-40, décortiquées et déveinées
½ poivron rouge en julienne
½ poivron vert en julienne
½ c. à tab (7 ml) de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail hachée
2 t (500 ml) de germes de haricots (fèves germées)
2 oignons verts émincés
1 c. à tab (15 ml) de sauce aux huîtres
3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché
Sel, poivre

Méthode

Suivre les étapes 1 à 3 pour griller les ananas. Réserver au chaud.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer à feu vif la moitié de l'huile et faire sauter les crevettes pendant 2 minutes. Réserver dans une assiette.

Dans le poêlon, chauffer à feu vif le reste de l'huile et faire sauter les poivrons, le gingembre et l'ail pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, les germes de haricots, les oignons verts, la sauce aux huîtres et le basilic. Saler et poivrer. Cuire en brassant pendant 30 secondes. Répartir la préparation sur les tranches d'ananas grillées.

Bon à savoir
L'ananas grillé accompagnera à merveille le poulet et les filets de porc marinés.
Les crevettes à l'ananas grillé se conservent au réfrigérateur de 5 à 7 jours, mais ne se congèlent pas.
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Pouding aux dattes rapide

2010-04-05T09:22:00.006-04:00

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"Tout simplement divin...rien à rajouter"

Source: Jehane Benoît
Transmis par: Viviane02

Ingrédients

Gâteau:
1/2 tasse de sucre (125ml)
1 tasse de farine (250ml)
2 c.thé de poudre à pâte (10ml)(levure chimique)
1/2 tasse de lait 3.25% (125ml)
1 pincée de sel
1 tasse de dattes sans noyaux coupées en morceaux (250ml)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients ensemble, vous aurez une pâte épaisse, l'étendre dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé.

**************************************************************

Ingrédients

Sirop:
1/2 tasse d'eau (125ml)
1 c.soupe de beurre (15ml)
1 tasse de cassonade (250ml)

Méthode

Dans une casserole mettre tous les ingrédients et chauffer sur le feu(moi, au micro-onde 1 1/2 min.) pour faire fondre la cassonade et le beurre, verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 400F.(200C.) pour 26 minutes(moi, 30), sortir, laisser tiédir et couper en petits carrés.
Servir avec crème ou crème glacée.

Glace bouillie 7 minutes

2010-04-02T18:44:00.010-04:00

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"Quoi de mieux pour glacer un joli lapin de Pâques"

Source: Cuisine raisonnée 1961

Ingrédients

7/8 tasse de sucre blanc
1 blanc d'oeuf
3 c. à tab. d'eau froide
¼ c. à thé de crème de tarte
essence au goût(vanille)

Méthode

Mettre dans la partie supérieure d'un bain-marie, le sucre, la crème de tarte, l'eau et le blanc d'oeuf non battu; bien brassé pour fondre le sucre. Avoir soin, au commencement de la cuisson, de passer un pinceau à pâtisserie humecté d'eau froide autour du bain-marie, pour empêcher le sucre de se cristalliser.
Placer le bain-marie au dessus de l'eau bouillante et battre vigoureusement avec le batteur d'oeuf(malaxeur électrique force moyenne) 7 minutes ou jusqu'à ce que la glace soit assez consistante pour s'étendre sur le gâteau sans couler. Aromatiser la préparation en la retirant.

Variantes:
Au chocolat: ajouter 1 ½ on. de chocolat 2 minutes avant de retirer du feu.
Au café: remplacer l'eau par du café fort.
À la guimauve: couper 8 guimauves dans la glace épaissie, battre pour les dissoudre.
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Cuisses de poulet délice(pilons)

2010-03-10T19:16:00.012-05:00

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"Cette recette est adaptée pour la mijoteuse"

Source: Jacynet

Transmis par ptite hélène)

4 à 6 cuisses de poulet (10 pilons)
1 oignon haché fin
1 à 2 gousses d'ail émincés(1/2 c. à thé ail en pot)
1/4 tasse de piment vert haché fin(1/2)
1/4 de céleri haché fin(1/2)
1/4 tasse de ketchup rouge (1/2)
1/4 tasse de cassonade (1/2)
1/4 tasse de mélasse (1/2)
1/4 tasse d'eau (1/2)
1 c. thé moutarde sèche
2 c. soupe sauce soya (3 )
1 c. à tab. de sauce hoisin (ajout)
Poivre

Méthode

Déposer les cuisses(pilons) de poulet dans la mijoteuse
Mélanger tous les ingrédients et verser sur le poulet.
Cuire 6 heures à LOW.

Servir avec riz basmati.

Pain de viande farci aux oeufs

2010-02-22T19:42:00.022-05:00

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"Un vieux livre de recettes de Soeur Berthe est à l'origine de cette recette modifiée et adaptée pour la mijoteuse. Une belle réussite et quelle différence d'un pain de viande traditionnel."

Source: Soeur Berthe
Modifications et adaptations: Jnet

Ingrédients

1 lb de porc haché maigre
4 tranches de bacon cuit et haché
1 tasse de chapelure de pain
¼ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de marjolaine
poivre
1 oeuf battu
10 olives farcies

3 oeufs cuits durs
3 tranches de bacon cuit
1 boîte(10 on.) de crème de céleri
½ boîte d'eau

Méthode

Mélanger parfaitement le porc, le bacon haché, la chapelure, la sauge, le basilic, la marjolaine, le poivre, les olives et l'oeuf battu.
Placer la moitié du mélange dans un moule à pain en pyrex , déposer les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre le restant de la viande par dessus. Presser pour former un pain. Transférer délicatement dans la mijoteuse et presser un peu de chaque côté pour redonner la forme. Mettre 3 tranches de bacon cuit sur le dessus.
Mélanger la crème de céleri et l'eau brasser pour obtenir un mélange homogène.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à LOW 6 à 7 heures.

Pain à la citrouille de bocha

2010-02-19T21:33:00.016-05:00

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"Je devais m'absenter pour quelques heures alors le dessert à la mijoteuse était nécessaire et à mon retour une odeur de bienvenue incomparable m'attendait, je vous recommande cette recette sans hésitation. Ajouter une cuillerée de crème fouettée ou de dream whip au service."

A noter que je me suis servie d'une mijoteuse de 2 litres pour faire ce dessert.

Source: passion recette
Modifications:jnet

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé soda ou bicarbonate
1/4 à 1/2 c. thé canelle (1/4)
1/2 c. thé gingembre (1/4)
1/4 c. thé all-spice (épices mélangées)
pincée de sel
noix au goût (¼ tasse noix de grenoble hachées)

1/3 tasse de beurre(margarine)
1 tasse de sucre (1/2)
1 tasse de purée de citrouille
1/3 tasse lait ou jus orange(lait)
2 oeufs
1 c. thé vanille

Méthode

Mélanger les 8 premiers ingrédients et réserver.
Ramolir le beurre(margarine) ajouter le sucre, purée de citrouille, lait ou jus, les oeufs et la vanille et brasser au mélangeur électrique.
Ajouter à la cuillère le 1er mélange pour obtenir une pâte à gâteau.
Vous pouvez aussi ajouter des cubes de pommes au mélange.

Modification pour cuisson à la mijoteuse :

« Beurrer le plat de la mijoteuse et y verser le mélange, vous pouvez ajouter quelques noix sur le dessus.
Mettre 2 épaisseurs de papier essuie-tout sur le dessus de la mijoteuse avant de déposer le couvercle(sert à absorber l'humidité).
Cuire à Hi 2 h00 à 2h30 jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. »

Verser dans un moule à pain.
Cuire au centre du four à 350 degrés de 50 à 60 m.

On peut ajuster les épices plus ou moins.

Nouilles au poulet aux arachides

2010-02-10T10:27:00.029-05:00

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"Pour les amateurs de goût différent"

Source: coup de pouce

Ingrédients

12 oz (375 g) de linguine ou de spaghettis
2 carottes coupées en tranches sur le biais
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 lb (500 g) de poitrines de poulet coupées en tranches fines sur le biais
1/2 t (125 ml) de beurre d'arachides
1/2 t (125 ml) d'eau chaude
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
1 trait de sauce tabasco
4 oignons verts coupés
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à tab (30 ml) d'arachides hachées

Méthode

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les carottes soient al dente. Égoutter les pâtes et les carottes, et les remettre dans la casserole (réserver 1/2 tasse/125 ml de l'eau de cuisson).

Dans un poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Ajouter le poulet aux pâtes dans la casserole.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau chaude, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce tabasco. Verser la préparation au beurre d'arachides sur les pâtes et le poulet, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients (si les pâtes ne sont pas assez crémeuses, ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée, au besoin). Parsemer des oignons verts, de la coriandre et des arachides.
Servir aussitôt.
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Filet de porc aux légumes

2010-02-10T10:13:00.010-05:00

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"Merveilleux filets de porc que j'adopte pour différentes recettes faciles"

Source:jnet

Ingrédients

2 filets de porc
2 branches de céleri en biseaux
1 petits navets en morceaux
3 carottes en rondelles
1 tasse de champignons entiers
1 boite 10 onces de sauce aux poivres
2 c.à tab. de sauce soya
herbes salées

Méthode

Couper le porc en cubes et faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile et d'herbes salées.
Déposer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Cuire à LOW 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec patates pilées.
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Biscuit frigidaire

2009-12-24T12:21:00.010-05:00

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" Petite recette facile et toujours pratique d'avoir un ou deux rouleaux au congélateur pour cuire et servir chaud avec un bon breuvage"

Source: jnet

Photo: Lisa

Ingrédients

2/3 tasse beurre

1 tasse de cassonade

1 oeuf

1 c.à thé vanille

2 tasses de farine

1/4 c. à thé sel

1/2 c. à thé de soda

Méthode

Avec une mixette, défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade graduellement, bien battre.

Ajouter oeuf et vanille, continuer de battre.

Mélanger farine, soda et sel, incorporer au mélange.

Façonner en rouleaux de 2'' de diamêtre environ et envelopper dans un papier ciré.

Réfrigérer 1 à 2 heures.

Trancher en rondelles minces ou lorsque pas réfrigérer faire de petites boules écrasées avec une fourchette.

Cuire à 350°F 8 à 10 minutes.

On peut ajouter 1/2 tasse de noix hachées ou des cerises.

N.B. Garder les rouleaux non cuits au congélateur, il suffit de sortir, de trancher et de cuire.

Ragoût de porc haché

2009-12-08T18:36:00.007-05:00

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"Quoi faire avec mon porc haché ??? des pommes de terre et des légumes arrosés dune bonne sauce brune et voilà notre souper de ce soir, je vous recommande cette petite recette."

Source: comida

Ingrédients

1 lb porc haché maigre
1 oignon moyen haché
1 c. à thé épices à steak
2 carottes en rondelles
2 branches de céleri coupées en biseau ½ ''
6 pommes de terre en tranches
1/3 t. eau + 1 c.à tab de bovril au boeuf
2 c. à table de soya
1 boite de sauce à hamburger
Poivre au goût

Méthode

Faire dorer dans un poêlon huilé le porc haché et l'oignon.
Déposer dans la mijoteuse le restes des ingrédients et mettre le porc.
Cuire à LOW environ 8h00 ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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On peut aussi y déposer des boules de pâtes dont voici la recette:

*Pâtes *

Mélanger les ingrédients suivants juste avant de mettre dans le liquide après la cuisson.
1 tasse de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse de lait

Méthode

Monter la chaleur à HI, laisser cuire 15 minutes et ajouter les *pâtes * par petites cuillerées dans le liquide. Laisser cuire 10 minutes environ.

Pain citrouille et banane

2009-11-18T23:21:00.007-05:00

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" De la purée de citrouille en abondance et quelques bananes trop mûres tout ce dont j'avais besoin pour l'essai de cette recette qui m'a agréablement surprise."

Source: matzahball

Ingrédients

2 bananes très mûres
2 oeufs
1/3 tasse d’huile végétale
1 1/3 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de miel (1/3)
1/2 tasse de sucre (1/3)
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de tout-épices (1/2)
1 c. à thé de cannelle (½ + ¼ c. à thé de muscade)
(¼ tasse de noix haché)

Méthode

Préchauffer le four 350°F (180°C). Graisser un moule à pain.
Dans un grand bol, mettre ensemble les bananes, les oeufs, l’huile, la citrouille, le miel et le sucre. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le tout-épices et la cannelle. Verser dans la préparation aux bananes. Mélanger juste assez pour que le tout soit humecté. Ajouter les raisins et les noix si désiré. Transférer le mélange dans le moule à pain.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Minis pitas aux champignons

2009-11-17T16:39:00.010-05:00

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" Et encore des champignons, une recette de roulés aux champignons transformée en minis-pitas, tellement bonnes cette petite entrée"

Source: ysca
Modifications (entre parenthèse): jnet

Ingrédients

4 tranches de bacon, en dés ( 8 tranches)
2 1/2 tasses de champignons hachés finement
1 oignon haché finement
125 gr fromage à la crème philadelphia (250 gr)
16 tranches de pain, écroutées (20 minis pitas à l'huile d'olive)
beurre

Méthode

Dans un poêlon, faire revenir le bacon 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer du poêlon et réserver.

Faire revenir dans la graisse de bacon les champignons et l'oignon, 5 minutes, jusqu'à tendretés. Retirer du feu et ajouter bacon et fromage. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Réserver.

(J'ai déposé 2 c. à thé de préparation à l'intérieur de mini pita à l'huile d'olive. J'ai congelé et avant de réchauffer au four je badigeonne de beurre et place à broil quelques minutes pour dorer et rendre croustillant.)

Aplatir les tranches de pain au rouleau, puis les tartiner chacune d'environ 2 c.à soupe de préparation au fromage. Rouler les tranches de pain et les maintenir à l'aide de cure-dents.
Déposer sur une plaque à biscuit beurrée et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350F Faire fondre le beurre dans une casserole et en badigeonner les rouleaux au pinceau. Faire griller de 10 à 12 minutes. Servir deux canapés par portion.

N.B. la préparation peut servir aussi de tartinade à manger avec craquelins.

Champignons marinés

2009-11-17T16:30:00.007-05:00

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"Que faire avec 5 livres de champignons frais?...plusieurs suggestions dont celle-ci et merci."

Source: Gregg

Transmis par Maripel

Ingrédients

1 chopine (8 oz /227 g) de champignons frais
½ tasse (125 ml) d’huile Mazola (de maïs) 100% pure (je mets de l’huile de canola)
3 cuillerées à table de vinaigre de vin blanc
¼ de cuillerée à thé (1 ml) de sucre
1/8 de cuillerée à thé (.5 ml) de poudre d’ail
¾ de cuillerée à thé (3 ml) de sel
½ cuillerée (2 ml) à thé de jus de citron

Méthode

Essuyer les champignons, couper les queues trop grosses. Mettre les ingrédients
dans un poêlon en acier inoxydable ou en pyrex. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir
dans la marinade, égoutter et servir.

(aussi bon à la température de la pièce que froid lorsque servi)

Vinaigrette à l'estragon

2009-11-06T18:54:00.007-05:00

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"Quelle délicieuse vinaigrette pour faire changement "

Source: parmigiana

Ingrédients

1/2 tasse d'huile d'olive ou de canola
2 c.à soupe de jus de citron
1 c.à soupe d'estragon séché
2 c.à soupe d'échalotte haché finement
2 c.à thé de sucre
1 c.à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 gousse d'ail, hachée
(moi j'ai ajouté 1 c. à table de mayonnaise)

Méthode

Mettre le tout dans un pot hermétique et agiter vigoureusement.

Réfrigérer 24 heures.

Gâteau à la mandarine

2009-11-03T14:47:00.007-05:00

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" Le dessert préféré de ma belle-fille et de beaucoup d'autres"

Source: Inconnue

Ingrédients

2 oeufs
¾ tasse sucre blanc
1 tasse de farine
1 c. à thé de soda
¼ c. à thé de sel
1 tasse de *mandarine et jus

Méthode

Mettre dans un plat (profond) beurré allant au four tous les ingrédients et bien brasser .
Cuire à 350°F environ 40 minutes.

Garniture:
3 c. à tab de beurre
¾ tasse de cassonade
¾ tasse de lait évaporé Carnation
Cuire 15 min. à feu doux en brassant. Retirer du feu et ajouter ½ c. à thé de vanille.
Étendre sur le gâteau encore chaud.

*On peut remplacer les mandarines par tout autres fruits en boîte.

Stew de Simone

2009-11-02T20:33:00.010-05:00

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"Un pur délice que ce stew, merci Simone, merci Bien Voyons"

Source: Bien Voyons

Ingrédients

1 livre + ou – de bœuf haché extra maigre
1 oignon haché
6 à 8 carottes coupées en petits cubes (C’est la carotte qui domine dans ce plat)
1 petit navet coupé en petits cubes
2 pommes de terre grosseur moyenne aussi en petits cubes(5 a 6)
Haricots verts et/ou jaunes si disponible
Céleri si désiré.
4 tasses d'eau
3 à 4 c. table concentré de bœuf liquide (bovril) *(+ 1 c. à tab. soya)
Poivre
2 c. table de fécule de maïs + eau pour délayer **

Méthode

Faire revenir la viande dans un poêlon, à la mi cuisson de la viande ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
Égoutter.
Déposer dans la mijoteuse avec les légumes et les pommes de terre.
Y verser 4 tasses d'eau , 4 c. à table de bovril au boeuf et 1 c. à table de soya.
Poivrer.
Cuire environ 5 à 6heures à LOW.

• * Pour le bovril j’y vais avec la couleur, il faut que ce soit assez foncé. J’ajoute du sel si besoin, car le bovril est déjà salé.

• ** Pour épaissir à la mijoteuse, sélectionner à haute température à la fin de la cuisson et épaissir avec la fécule diluée dans l’eau. Mélanger bien pour empêcher les grumeaux de se former.

Note de jnet:
Au lieu d'épaissir avec de la fécule, j'ai fait des pâtes dont voici les ingrédients:

1 tasse de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
environ ½ tasse de lait.

Déposer par cuillerées dans le bouillon. Augmenter à HI cuire environ 10 à 15 minutes.

Purée de citrouille

2009-11-02T19:51:00.008-05:00

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"Avec 22 tasses de purée je vais pouvoir faire plusieurs bonnes recettes ."

Source: jnet

Ingrédients

18 tasses de cubes de citrouille
¾ tasse eau.

Méthode

Enlever la pelure et découper la citrouille en cube.
Déposer dans la mijoteuse les cubes et l'eau.
Cuire à LOW 6 heures environ.
Égoutter et passer au «robot » pour en faire une purée.
Donne 7 tasses de purée.
Mettre dans des contenants et congeler.
On peut s'en servir pour des potages et dans des desserts.
.

Masques d'Halloween

2009-10-30T21:27:00.008-04:00

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" Je suis certaine que mes petits enfants seront ravis de déguster ces jolies frimousses"

Source: Inspiré par les fantômes de Meg

Modifications: jnet

Ingrédients

2 blancs d'oeuf
2 c. à thé de jus de citron

1 pincée sel

¼ tasse de sucre

Méthode

Battre les blancs d'oeufs et le jus de citron jusqu'à l'obtention de pics mous.

Ajouter le sel et un peu de sucre à la fois et continuer de battre jusqu'à l'obtention de pics durs.

Déposer par petites cuillérées en forme de figures sur un papier parchemin sur une plaque à biscuits.

Après la cuisson former des yeux et une bouche à l'aide d'une douille avec du glaçage au chocolat.

Cuire une heure 200°F et laisser sècher encore une autre heure en éteignant le four.

Graines de citrouilles grillées

2009-10-30T21:14:00.010-04:00

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"Je fais cette recette depuis des années et tout le monde en raffole"

Source: T.V. émission culinaire

Ingrédients

graines de citrouilles

sel

huile

Méthode

Laver et assècher les graines, mélanger avec un filet d'huile et un peu de sel.

Étendre sur une plaque a biscuits en une seule rangée.

Cuire à 350°F environ 25 à 30 minutes.

Crème de céleri

2009-10-18T23:50:00.008-04:00

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"Quoi de mieux pour profiter des légumes frais qu'une bonne crème chaude en ce début d'automne."

Source: Jnet

Ingrédients

4 tasses de céleri
2 tasses de chou
1 tasse de pommes de terre
1 oignon moyen
6 tasses eau
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
1 c. à table d'huile de canola
2 c. à table d'herbes salées
1 c. à thé d'épices aux légumes
1 c. à thé de persil
2 c. à table de gremolata

Méthode

Couper tous les légumes en cubes. Faire revenir les herbes salées dans l'huile.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes.
Passer au « blender »
Servir avec un filet de crème et quelques feuilles de céleri pour la décoration.

Gremolata

2009-10-18T23:36:00.008-04:00

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"J'ai découvert ce merveilleux accompagnement avec une recette d'osso bucco et depuis je m'en sers un peu partout"

Source: IGA

Ingrédients

½ tasse de persil
1 c. à table de zeste d'orange ou de citron
1 gousse d'ail ou ¼ c. à thé ail dans l'huile

Méthode

Hacher finement le persil
Mélanger avec les autres ingrédients.
Parsemer sur de la viande avant de servir. (Indispensable avec osso bucco)

N.B. Moi je préfère avec le zeste de citron pour servir avec du poisson.

Filet de porc aux pommes et dijon

2009-10-16T11:36:00.006-04:00

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"La saison des pommes inspirent de nouvelles recettes"

Source:jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 c. à tab. moutarde de dijon
gelée de pommes
tranche de pommes
sel et poivre
1 c. à table de bovril au boeuf
1 tasse d'eau

Méthode

Couper les filets en deux et ouvrir. Badijonner de moutarde. Ajouter de la gelée de pommes et des tranches de pommes, assaisonner.

Déposer dans la mijoteuse, ajouter le bovril dans la tasse d'eau et verser sur les filets.

Cuire à LOW pendant 6 heures environ.

Osso bucco au fenouil et gremolata à l'orange

2009-10-01T20:28:00.003-04:00

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"À refaire assurément et surtout ne pas oublier de servir avec le mélange de gremolata qui donne un goût spécial."

Source: I.G.A

Ingrédients

1 oignon haché grossièrement
2 c. à soupe d'huile d'olive(huile canola)
4 jarrets de porc
2 c. à soupe de farine
½ tasse de vin blanc léger(jus de pomme)
jus d'une orange
1 boîte (19 oz) tomates en dés avec le jus
3 branches de céleri coupées en morceaux de 1''
1 bulbe de fenouil coupé grossièrement
5 tiges de thym frais(remplacé par ½ c. à thé d'estragon séché
Sel et poivre au goût

Gremolata

1/2 tasse de persil frais haché
1 c. à soupe de zeste d'orange
1 gousse d'ail(¼ c. à thé ail dans l'huile)

Méthode

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes.

Ajouter les jarrets et faire dorer de chaque côté.

Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déposer dans la mijoteuse.

Ajouter les tomates, le céleri,le fenouil et le thym(estragon).

Assaisonner au goût.
Couvrir et cuire à LOW 7 à 8 heures.

Juste avant de servir, préparer la gremolata en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Accompagner de fettucinis et garnir de gremolata.
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Piments farcis à ma façon

2009-09-29T23:30:00.008-04:00

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"Vive l'automne avec les beaux légumes que l'on peut cuisiner à notre goût."

Source: jnet

Ingrédients

4 gros piments verts
1 lb. de boeuf haché extra-maigre
½ tasse de riz cru
1 oeuf battu
2 c. à tab. de persil frais haché
1 c. à tab. d'herbes salées
½ c. à thé d'estragon séché
½ c. à thé d'épices à steak
poivre
1 boîte de soupe aux tomate
½ tasse de lait
3/4 tasse de jus de tomate
cheddar doux

Méthode

Cuire le riz dans 1 1/4 tasse d'eau et 1 c. à tab. de bovril au boeuf au micro-onde environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Enlever le dessus des piments et évider.
Mêler le boeuf, le riz, l'oeuf, le persil, les herbes salées et les assaisonnements.
Placer la farce dans les piments et mettre sur le dessus du fromage cheddar râpé.
Placer dans la mijoteuse, et ajouter le mélange de soupe, le jus et le lait.
Cuire à LOW 6 heures.
Servir avec patates pilées.
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Creton facile

2009-09-28T09:28:00.009-04:00

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"Rien de mieux pour compléter un copieux déjeuner"

Source: Lison G.

Ingrédients

1 lb. de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1 tasse de lait
sel et poivre

Méthode

Faire cuire le porc et le lait à feu doux en brassant.
Ajouter ¾ de l'oignon et laisser cuire à feu médium.
Avant la fin de la cuisson ajouter le reste de l'oignon et laisser cuire 2 minutes.
Saler et poivrer au goût.

N.B. J'ai ajouter un peu de veloutine blanche avant de mettre le reste de l'oignon pour lier le tout.

Coquilles aux fruits de mer

2009-08-14T11:36:00.010-04:00

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"Petite entrée qui mérite sa place pour un repas réussi, cliquer sur l'image pour voir de près"

Source: jnet

Ingrédients

1/3 tasse de champignons
1/3 tasse de céleri
¼ tasse d'échalottes
3 c. à table de margarine
1 c. à table de beurre de ciboulette
4 c. à table de farine
1 c. à thé d'herbes salées
1 tasse de lait
¼ tasse de vin blanc ou de jus de pommes
¾ tasse eau de cuisson des fruits de mer
1 c. à thé de sauce aux poissons
2 tasses de fruits de mer
½ c. à thé d'épices à fruits de mer
poivre et sel d'ail
patates pilées
fromage mozzarella

Méthode

Mettre les fruits de mer à cuire dans l'eau bouillante quelques minutes. Garder ¾ de tasse d'eau de cuisson.Mettre de côté.

Cuire les patates et en faire une purée.

Hacher très fin, les champignons, le céleri et les échalottes. Fondre la margarine et le beurre de ciboulette y faire revenir les champignons, le céleri, les échalottes et les herbes salées, ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le lait, le vin, eau de cuisson, les épices et les fruits de mer.
Assaisonner au goût.

Placer des rosettes de patates autour de votre moule(coquille ou plat à gratiner). Au centre y mettre la préparation de poisson et recouvrir de fromage râpé.

Dorer à Broil.

Soupe aux légumes de Benoît

2009-07-30T22:05:00.006-04:00

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"Soupe santé rapide et délicieuse"

Source:Benoit Gagnon
Adaptée à la mijoteuse par Michèle

Ingrédients

1 boite 796 ml de tomates en dés
1 gros oignon haché
1 petite boîte en carton de bouillon de poulet ou de boeuf Campbell, prêt à utiliser
1 sachet de soupe Lipton (poulet et nouilles ou oignons)
2 branches de céleri en dés
1 boîte d'haricots en conserves ou frais
1/2 piment vert en dés
2 -3 carottes en dés
(Ajouter des zucchinis en cubes et échalottes)
Assaisonner avec sel, poivre, curi, persil et sauce Worcestershire.
Eau

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.Ajouter de l’eau jusqu’à consistance désirée. Ne pas oublier que le liquide ne s’évaporera pas .
Cuire à LOW durant 8 heures.
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Filets de porc aux tomates

2009-07-08T20:17:00.005-04:00

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"Un autre recette de filets de porc adaptée pour la mijoteuse dont le goût me plaît énormément"

Source: steelguitar
Adaptation pour mijoteuse:jnet

Ingrédients

2 filets de porc
1 boite de soupe aux tomates(moi, 1/2 boite)
1/4 tasse de vinaigre(moi 1/8 tasse)
1/4 tasse d'eau(moi, 1/8 tasse)
1/3 tasse de cassonnade(moi,1/4 tasse)
2 gousses d'ail émincées(moi,1/4 c. à thé ail en pot)
Sel, poivre

Méthode

Mélanger tous les ingrédients sauf le porc.
Couper les filets de porc en deux parties et ajouter à la sauce.
Cuire une heure avec un couvert à 325 F.
Enlever le couvert pour le dernier 30 minutes

Servir avec riz ou pommes de terres.

Adaptation pour mijoteuse:

Placer les filets coupés en deux(4 morceaux) dans le fond de la mijoteuse légèrement huilé. Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les filets. Cuire à LOW 3 ½ heures.
Si désiré, épaissir la sauce avec 1 c. à table de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide laisser cuire à HI environ 15 minutes.

Beurre de ciboulette

2009-06-27T19:34:00.012-04:00

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"Je me suis inspirée de différentes recettes pour en arriver à celle-ci et le résultat me plaît énormément"

Source: popayan

Transmis par: doum

variante: jnet

Ingrédients

20 à 25 fleurs de ciboulette
4 à 5 tiges de ciboulette
2 c. à table de beurre
½ tasse de margarine(+ si consistance trop liquide)
1/8 tasse d'huile de canola
2 c. à table de jus de citron

Méthode

Placer les fleurs de ciboulette dans l'eau et laisser tremper quelques heures, égoutter et placer sur un papier absorbant pour enlever le plus d'humidité.
Détacher les petites fleurs du pied, mettre dans un petit robot, ajouter les tiges de ciboulette et hacher.
Mettre tous les autres ingrédients et laisser tourner jusqu'à consistance crémeuse.
Placer sur pellicule plastique par petite quantité et former des petits boudins.
Placer au congélateur.
On s'en sert comme du beurre à l'ail.
Tartiner votre pain pour faire des sandwichs aux oeufs.

Bananes au sirop

2009-06-27T11:37:00.009-04:00

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"Petit dessert facile et rapide"

Source:Missyna

recettes.qc.ca

Ingrédients

1 banane

1/2 citron

Sirop d'érable(en mettre selon vos goûts)

Méthode

Couper la banane en morceau.

Presser le citron sur la banane.

Assaisonner de sirop d'érable

Filet de porc aux pommes

2009-06-02T20:19:00.009-04:00

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"Je voulais faire une nouvelle recette avec des filets de porc et laissez-moi vous dire que le goût du poivre et du sucré donne une saveur des plus délicieuses selon moi... alors à vous de l'essayer et de venir me donner vos commentaires."

Source: jnet

Ingrédients

Filets de porc environ 2 livres
1 c. à thé d'herbes salées
1/8 c. à thé d'ail
2/3 tasse de jus de pommes
½ tasse de gelée de pommes
1 enveloppe de sauce cinq poivres Knorr
2 c. à table de soya

Méthode

Faire dorer les filets dans la poêle avec les herbes salées et l'ail.
Déposer dans la mijoteuse.
Déglacer la poêle avec le jus de pommes, le soya, la sauce aux poivres et la gelée.
Verser sur les filets.
Cuire 4 à 5 heures à LOW .
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Côtelettes de porc à la campagnarde

2009-05-24T18:51:00.005-04:00

"À noter mes modifications (entre parenthèse) et l'adaption pour la mijoteuse avec un résultat satifaisant."

Source: Chips26

Adaptation pour la mijoteuse: Jnet

Ingrédients

4 à 6 côtes de longes de porc(désossées)

1 tasse de bouillon de poulet (1 ½ tasse)

1 oignon (en tranches)

1/3 tasse de ketchup

3 c. à table d’eau (omis)

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table moutarde de Dijon

1 c. à table cassonade
(1 c. à thé de sauce worcestershire)

Méthode

Cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans un poêle pendant environs 8 min. Ensuite y ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition ensuite couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 min. Pendant ce temps préparer la sauce.. oignon, ketchup, moutarde de Dijon, eau, sauce soya, cassonade et le chili si vous en mettez. Quand les côtelettes et le bouillon ont fini de mijoter y ajouter la sauce et couvrir jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissie. Environs 7 min. Servir immédiatement...

Adaptation pour la mijoteuse:

Dorer les côtelettes dans un peu d'huile, ajouter des épices à steak.
Mettre les rondelles d'oignons dans le fond de la mijoteuse et placer par-dessus les côtelettes rôties.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur la viande.
Cuire 5 heures à LOW.
Pour épaissir le bouillon délayer dans l'eau froide 2 c. à table de fécule de maïs et cuire à HI 15 minutes environ.

Cigares au chou à ma manière

2009-05-13T21:33:00.006-04:00

Source: jnet

Ingrédients

1 chou moyen environ 15 feuilles

1 ¼ lb bœuf haché maigre
½ tasse de riz basmati
1 tasse d'eau

1 c. à thé de sel d'oignon
poivre
1 boîte de soupe aux tomates

1 boîte (19oz) de jus de tomates
½ c. à thé d'épices aux légumes ''Club House''
1 tasse d'eau
1 c. à tab. de bovril au boeuf

Méthode

Rincer le riz et faire cuire dans l'eau au micro-onde.

Placer le chou au micro-onde pour environ 5 minutes, enlever les feuilles qui sont ramollies et replacer le reste du chou pour encore quelques minutes.

Mélanger bœuf et le riz, ajouter le sel d'oignon et le poivre. Déposer un peu du mélange sur chaque feuille de chou et maintenir fermer avec un cure-dent.

Mettre les cigares dans la mijoteuse(5.6 litres).

Mélanger ensemble la soupe aux tomates, le jus de tomates, les épices aux légumes, l'eau et le bovril et verser sur les cigares.

Cuire pendant 8 hres à LOW.

Servir avec pommes de terre pilées.

Cette recette donne environ 15 cigares pour 6 personnes

Queues de castor

2009-05-13T16:15:00.006-04:00

"Pour faire plaisir à mon petit-fils qui voulait absolument faire des queues de castor, il a bien aimé ainsi que ses frères et soeurs."

Source: Lunakimo

Recettes.qc.ca

Ingrédients

1 tasse (250 ml)farine tout-usage

1 tasse (250 ml) eau tiède

1/2 c.à thé (2 ml) levure*

2 pincées sel

1 c.à thé (5 ml) sucre

2 c.à soupe (30 ml) huile végétale

(+ environ 2 tasses de farine)

Méthode

Mélanger les 6 premiers ingrédients ensemble dans un bol.
Ajouter de la farine par petites quantités (par exemple 1/2 tasse à la fois) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les mains.(moi, presque 2 tasses)

Faire lever la pâte en la recouvrant d'un plastique et en laissant reposer de 4 à 5 heures. On peut laisser reposer pendant toute une nuit.(moi toute la nuit)
Lorsque la pâte a levé, former de petites boules que vous étirez selon la forme d'une queue de castor.

Cuire dans un poêlon aux hauts contours ou un chaudron dans lequel vous aurez versé environ 1 po (2,5 cm) d'huile.

Délicieuses avec votre garniture préférée.(badigeonner de jus de citron avant de mettre la garniture: sucre blanc et canelle ou cassonade et canelle ou nutella et crème, etc...)

Cette pâte est aussi délicieuse pour faire de la pizza. Dans ce cas, vous n'avez qu'à changer l'eau pour du «7-Up».

*Utiliser de la levure active.(moi levure sèche active Fleischmann's traditionnelle)
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Pouding au tapioca

2009-05-13T15:18:00.005-04:00

Source: Tapioca Club House

Adaptation pour mijoteuse: jnet

Ingrédients

1/3 tasse de sucre
3 c. à tab. de tapioca minute
3 tasses de lait
1 gros oeuf
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille

Méthode

Chauffer le lait au micro-onde. Battre l'oeuf et y verser graduellement le lait chaud, ajouter le sucre et le sel.
Déposer dans la mijoteuse(moi mijoteuse de 2 litres) et y mettre le tapioca et brasser.
Cuire 2 heures à HI. il épaissira un peu plus en refroidissant.
Ajouter la vanille, mettre dans les plats de service et laisser refroidir.
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Pouding au riz de Ricardo

2009-04-22T19:31:00.007-04:00

"A noter que je me suis servie de ma mijoteuse de 2 litres alors j'ai fait 1/2 recette indiquée entre parenthèse et j'ai réduit le sucre. Comme j'avais peu de temps j'ai fait cuire à HI pendant 2 heures. Un pouding crèmeux et tellement délicieux...à refaire assurément."
"J'ai refais cette fois-ci, en remplaçant la crème par du yogourt à la vanille"

Source: Ricardo

Ingrédients

1 tasse de riz (½ tasse riz à grain long rincé à l'eau froide)
1 tasse de crème 35% ou lait évaporé (½ tasse crème 15%)
2/3 tasse de sucre (¼ tasse)
4 tasses de lait (2 tasses)
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille (½ c. à thé)
1/2 tasse de copaux de chocolat ou de sucre d’érable (omis)

Méthode

Mettre le lait et la crème au micro-onde pour faire chauffer, quand le mélange est chaud, ajouter les autres ingrédients et mettre dans la mijoteuse en brassant de temps en temps.
Cuire à low pendant 6 à 8 heures. (Cuire à HI 2 heures, avec yogourt et riz basmati 1 1/2 heure)

Variante: -on peut ajouter des copeaux de chocolat quand le pouding est encore chaud pour faire un très bon pouding au chocolat.-ou on peut ajouter du sucre d’érable râpé dessus le pouding encore chaud et brasser pour faire des courant de couleur dans le pouding.
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Pilons de poulet à l'orange

2009-04-22T19:18:00.002-04:00

Source: jnet/comida

Ingrédients

10 pilons(environ) de poulet sans peau
mini carottes
¾ tasse de jus d'orange
2 c. à thé de poudre de bouillon de poulet
¾ tasse d'eau
1 c. à table de moutarde de dijon
3 c. à table de sauce Teriyaki
½ c. à thé d'estragon
poivre
1 c. à thé de gingembre râpé
brocoli et chou-fleur en fleurons

Méthode

Mettre les pilons de poulet et les carottes dans la mijoteuse.
Mélanger le jus d'orange, le bouillon, l'eau, la moutarde, la sauce Teriyaki, l'estragon, et le poivre.
Verser sur le poulet.
Cuire à Low de 6 heures.
Mettre le brocoli, les choux fleurs et le gingembre.
Continuer la cuisson encore 1h00.
Épaissir le bouillon avec 1 c. à table comble de fécule de maïs délayée dans ¼ tasse de jus d'orange.
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Salade de légumes marinés

2009-04-19T19:02:00.009-04:00

Source: Smarties

Transmis par: Bien Voyons

Ingrédients

3 tasses de choux-fleur, en fleurettes

3 tasses de brocoli, en fleurettes

1 tasse de courgettes, tranchées minces

( + 1 tasse de céleri en cubes)

1 tasse de mini carottes, en rondelles minces

1 oignon rouge, en tranches fines (omis)

1/2 tasse de chaque; piments rouges, oranges et verts en cubes

1 tasse (250 ml) d'huile de canola (2/3 tasse + 2 c. à table combles de mayonnaise)

1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge

2 c.à thé (10 g) de sucre

1 c.à thé (5 g) de sel (1/2 c. thé)

1 c.à thé (5 g) de graines d'aneth (remplacé par épices à salade)

1/2 c.à thé (2 g) de moutarde sèche

1/2 c.à thé (2 g) de cerfeuil (omis)

1/2 c.à thé (2 g) de paprika (omis)

1/8 c.à thé (1 g) de poivre

Méthode

Mettre tous les légumes dans un grand bol.

Mettre tous les autres ingrédients dans un pot en plastique ou en verre avec un couvercle.

Bien agiter et verser sur les légumes.

Mariner au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures en brassant de temps en temps. (moi, une partie de la journée)

Sandwich au jambon et miel

2009-04-19T18:41:00.004-04:00

Source: Marc

recettes.qc.ca

Ingrédients

1 lb (454 g) jambon haché

1/2 tasse (125 ml) mayonnaise (1/3 tasse)

2 branches céleri

2 c.à soupe (30 ml) relish sucrée

2 c.à soupe (30 ml) miel (1 c. à soupe)

1/2 oignon

1/4 c.à thé (1 ml) origan

sel et poivre au goût

Méthode

Dans le robot culinaire, mélanger la mayonnaise, le céleri, la relish, le miel, l'oignon, l'origan. Ne pas trop mélanger afin de conserver des morceaux grossièrement hachés. Ajouter le jambon haché, le sel et le poivre au goût.

Servir en sandwich avec son pain préféré garni de tranches de tomate et de feuille de laitue.

Cette recette donne un pain sandwich.
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Caramel au sirop d'érable

2009-04-16T22:29:00.009-04:00

"Le temps des sucres me donne le goût de refaire cette délicieuse recette, je la sers avec un pouding au pain au simplement avec un morceau de pain croûté."

Source: Lisa

Transmis par: Martine

Ingredients

1 boîte de sirop d'érable 540 ml
1 tasse de sirop de maïs doré
1 boîte de lait eagle brand 300 ml
1 c. à thé de beurre ou margarine

Méthode

Beurrer le pourtour d'un grand chaudron.
Porter à ébullition les 2 sirops.
Laisser bouillir 6 minutes.
Retirer du feu
Verser la boite de lait eagle brand fouetter jusqu'à consistance homogène.
Mettre en pot.

Tarte impossible au jambon

2009-04-12T15:31:00.005-04:00

"Quoi de mieux pour passer un reste de jambon."

Source: internet

Ingrédients

1 tasse de jambon cuit haché ou en petits cubes
1/2 boite de 10 onces de pois congelés ou en conserve
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de lait
1/2 c thé de mayonnaise ou de sauce à salade type kraft
1 1/2 c thé de moutarde ordinaire
3/4 tasse de bisquick
3 oeufs

Méthode

Chauffer le four a 400ºF.Graisser légèrement un moule à tarte profond de 10 pouces ou carré de 9X9".
Rincer les pois sous l'eau froide pour les séparer et égoutter. Mettre les pois,le jambon et le fromage dans le moule. Battre les autres ingrédients (15 secondes au blender et 1 minute à la mixette)verser dans le moule.
Cuire 30-35 minutes et faire le test du couteau insérer au centre qui ressort propre.
Attendre 5 minutes avant de couper.

Tarte impossible cheeseburger

2009-04-12T15:01:00.005-04:00

Source:Internet

Ingrédients

1 livre de boeuf haché

1 1/2 tasse d'oignon haché

1/2 c. thé de sel

1/4 c. thé de poivre

1/4 tasse Bisquick

3 oeufs

2 tomates tranchées

1 tasse de fromage cheddar râpé

Méthode

Chauffer le four a 400ºF graisser une assiette a tarte de 10 1/2 pouces(moule carrée 9x9'').
Brunir le bœuf, et l'oignon, égoutter et brasser sel poivre étendre dans l'assiette battre le lait, le Bisquick et les oeufs au mélangeur pour 1 minute vider dans l'assiette.
Cuire 25 minutes, mettre les tranches de tomates sur le dessus et le fromage râpé, cuire jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre 5 a 8 minutes.
Refroidir 5 minutes.
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Pain sans pétrissage

2009-04-11T08:11:00.016-04:00

" Mon petit fils voulait faire du pain depuis longtemps et aujourd'hui il vous présente avec fierté sa réussite, bravo mon grand."
"Voyez aussi mon pain carré au bas complètement."

Transmis par: Natouille

Site des 2 connards

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1 ½ c.a thé de sel
¼ c.à thé de levure active Fleischmann's
1 ½ tasse d'eau tiède
¼ de tasse de vos graines préférées(facultatif)

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Vous aurez une boule de pâte très collante et humide.Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 22 heures dans un endroit chaud et sans
changement de température (haut du réfrigérateur, micro-onde).

* La pâte doublera de volume, aura beaucoup de bulles et sera très humide.Utiliser un grattoir flexible en plastique pour bien décoller la pâte (ou vos doigts) et déposer sur une surface enfarinée.Faire quelques tours dans la farine en la repliant quelques fois sur elle même*

et former une boule du genre(pain fesse) ou couper en 2 pour faire 2 rectangles plats pour ensuite rouler en baguettes.

* Laisser reposer 1 heure avec un linge à vaisselle par dessus ou pellicule plastique et 30 minutes avant la fin allumer votre four à 450°F et mettre en même temps votre plat (genre corning ware) avec le couvercle pour le faire chauffer.Sortir votre plat (attention il sera extremement chaud) et mettre la pâte directement dedans, sans graisser ensuite mettre le couvercle(huilé).
Faire cuire au four durant 30 minutes.
Apres 30 minutes, enlever le couvercle pour un 15 minutes de plus.*

Si vous le faites en baguette, assurez vous d'avoir mis au four une pierre rectangle ou ronde à pizza et laissez cuire 45 minutes.

Laisser reposer 1h avant de le couper.

Peut se congeler sans problème.

Faire réchauffer à 350 degrés dans un papier d'aluminium pendant 30 minutes pour des baguettes.

~Cliquer sur les photos pour agrandir. ~

N.B. (jnet) pour obtenir un pain carré, pour la cuisson, j'ai mis dans un moule de 9"x5"x31/4" et j'ai couvert d'une plaque de métal huilée retenue par un plat de fonte pour empêcher que ça lève au dessus du bord du plat.

Autres changements dans la procédure de fabrication...j'ai allumé la lumière du four et j'y ai placé le pain recouvert d'une pellicule plastique pour une période de 12h00 pour lui permettre de lever au double de son volume.

Continuer la méthode ci-haut*...*

Boeuf africain

2009-03-25T21:09:00.004-04:00

Source: crystale
Modifications entre parenthèse: jnet

Ingrédients

2 lb. bœuf en cubes
2 gros oignons rondelles(1 gros)
1 1/2 tasse céleri en dés (3 branches en bâtons 1 1/2'')
1 bte 10 oz soupe aux tomates
1 bte 10 oz champignons entiers(en morceaux)
1 bte 19 oz de tomates rondes (en dés)
1 c. thé sel(omis)
1/4 c. thé poivre (omis)
1 c. thé gingembre (râpé)
1 c. thé sauce worcestershire
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse vinaigre
ail en poudre (1/8 c. à thé ail dans l'huile)
piments verts au goût (½ jaunes et rouges)
épices à steak

Méthode

Brunir la viande, ajouter tous les autres ingrédients.
Déposer le tout dans une mijoteuse à LOW tout une journée ( 7h00)

Peut se faire cuire au four à 350°F. pendant 2 ½ heures. Servir avec du riz, ou purée de pommes de terre.
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Pâté de dinde rapide

2009-03-23T22:58:00.002-04:00

Source: jnet/comida

Ingrédients

1 tasse de lait
1 c. à thé bouillon de poulet
3 c. à table de farine
2 c. à table de margarine
½ c. à thé d'herbes salées
2/3 tasse de légumes congelés
(artic garden pour spaghetti)
ou de macédoine de légumes
1 tasse de dinde cuite en cube
poivre

Méthode

Fondre le beurre au micro-onde 30 sec. Ajouter la farine, le bouillon, les herbes et le lait.
Cuire 2 min. Ajouter les légumes, cuire 2 minutes. Brasser et cuire par tranche de 1 min. jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse(consistance de caramel). Ajouter le poulet et le poivre.
Verser dans une abaisse et recouvrir de pâte.
Cuire à 350°F environ 30 à 40 min. ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.
On peut aussi faire avec du poulet.

Dinde farcie à ma façon

2009-03-21T10:26:00.003-04:00

Source:jnet/comida

Ingrédients

Dinde de 8 lbs environ
1 boîte de farce stove-top
2 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table d'épices pour volaille
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
1 ½ tasse de bouillon de poulet
poivre

Méthode

Décongeler la dinde, laver à l'eau froide. Préparer la farce tel qu'indiqué sur la boîte et mettre dans la cavité du cou et du corps, refermer la peau à l'aide de piques de métal ou coudre avec de la ficelle de cuisine.
Déposer sur une grille dans la rôtissoire. Badigeonner du mélange de beurre, épices et poivre.
Mettre autour, les légumes en morceaux et ajouter le bouillon de poulet.
Couvrir et laisser cuire au four à 350°F pendant 3h00 à 3h30 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 à 185°F.

Si vous trouvez que votre dinde n'est pas doré à votre goût, retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.

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Windex-maison

2009-03-21T10:20:00.003-04:00

Source: forum internet

Ingrédients

1 tasse de vinaigre
1 tasse d'alcool à friction
1 tasse d'eau
1/8 c. à thé de hertel concentré

Méthode

Mélanger le tout et placer dans une bouteille avec spray.
Sert pour les vitres, les miroirs, les comptoirs, la douche, l'acier inoxydable etc... essuyer avec un linge doux.
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Pommes farcies

2009-03-14T12:39:00.005-04:00

Source: Toastess
Modifications*: jnet

Ingrédients

8 à 10 pommes pour cuire (* 6 pommes moyennes)
¾ tasse de raisins (*½ tasse de corn flakes)
(*1/8 tasse de noix de grenoble haché)
1 ½ tasse de sucre brun (*1 tasse)
1 ½ tasse d'eau bouillante (*1 tasse)
3 c. à tab de beurre (*1 c. à tab)
1 c. à thé de canelle (*½ c. à thé)
½ c. à thé de muscade (*¼ c. à thé)

Méthode

Enlever les coeurs de pommes et peler ¼ du haut de la pomme. Placer dans le récipient de faïence. Farcir avec le mélange de raisin(*corn flakes) et sucre brun. Saupoudrer de canelle, de muscade et de noisettes de beurre. Ajouter l'eau.Couvrir et cuire pendant 4 à 6 heures à une température de 300°F. dans le poêlon-mijoteuse électrique.

*Pour mijoteuse Rival programmable : Cuire à HIGH 3 heures.
15 minutes avant la fin de la cuisson délayer 1 c. à tab de fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajouter au bouillon pour épaissir.

Jambon bouilli

2009-03-08T19:17:00.025-04:00

Source: Jehanne Benoît

Transmis par: Tamen

Ingrédients

2 tasses d’eau

1 carotte

1 oignon

1 gousse d’ail (omis)

1 branches de céleri avec les feuilles

2 grains de poivre (5 )

1 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à soupe de mélasse

2 clous de girofle (1)

6 livres de jambon dans l’épaule avec os(moi, 3 ½ livres)

Méthode

Enlever le filet sous l’eau froide et déposer dans le fond de la cocotte tous les ingrédients et le jambon. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à LOW. (moi 7 heures)

Laisser refroidir dans l’eau de cuisson*

Enlever la couenne et le surplus de gras.

Servir chaud ou froid.

*N.B. j'ai récupéré le bouillon de cuisson pour faire une soupe aux pois.

Pouding aux pommes et gruau

2009-03-04T14:19:00.009-05:00

Source: Cuisine raisonnée 1961
Modification: jnet/comida

Ingrédients

½ tasse de cassonade
3 tasses de pommes tranchées(5 pommes moyennes)
2 c. à tab de beurre ou margarine
½ c. à thé de canelle
2 tasses de gruau
1 ¾ tasse d'eau chaude

Méthode

Peler, enlever le coeur des pommes et les trancher . Mélanger le sucre et la canelle.
Déposer au fond d'un plat à pouding beurré, un rang de gruau à cuisson rapide(crue); ajouter un rang de pommes; saupoudrer avec le mélange de sucre. Répéter les rangs en terminant par du gruau. Parsemer des noisettes de beurre. Verser l'eau tout doucement sur la préparation et cuire dans un four modéré(325° à 375°F) pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites et le gruau bien doré.

Adaptation pour mijoteuse:

Si la mijoteuse est grande(moi 5.6 litres), déposer dans un plat de pyrex allant dans le plat de céramique de la mijoteuse ou pour une mijoteuse plus petite placer directement dans la mijoteuse et cuire à HI pendant 2 heures environ ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites.
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Gâteau aux pommes et épices

2009-02-24T18:59:00.006-05:00

Source: Minçavi

Ingrédients

1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 c.àthé de poudre à pâte
¼ tasse de succédané de sucre
½ c. à thé de gingembre (¼)
½ c. à thé de canelle
½ c. à thé de muscade (¼)
1 oeuf
½ tasse d'eau froide
3 c. à tab de margarine fondue
6 pommes pelées et tranchées minces

Méthode

Mélanger les ingrédients secs. Battre ensemble l'oeuf et l'eau avec un malaxeur. Ajouter la margarine. Incorporer les ingrédients secs et les pommes.
Déposer dans un moule graissé et enfariné de 8 x 8 pouces.
Cuire au four à 350°F pendant 35 à 40 minutes.
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Tourte à la dinde(poulet) et aux légumes

2009-02-23T19:10:00.004-05:00

Source: Les soupes Campbell's

Ingrédients

4 tasses de légumes surgelés brocoli, chou-fleur et carottes
2 c. à soupe margarine ou beurre
½ tasse oignon haché
½ tasse de céleri tranché
½ c. à thé thym séché(omis)
1 boîte de crème de brocoli ou crème de champignons
1 boîte de crème de poulet
1 tasse de lait
3 tasses de dinde ou poulet cuit en cubes
¼ c. à thé de poivre
1 paquet(8 oz) pâte à croissants réfrigérée

Méthode

Préchauffer le four à 375° F. Faire cuire les légumes selon les directives sur l'emballage; égoutter.
Entre-temps, dans une casserole de 8 tasses à feu moyen, dans la margarine chaude, faire cuire l'oignon, le céleri et le thym jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps à autre. Incorporer les soupes et le lait; remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Dans un plat de 12x8 pouces allant au four, combiner la dinde(poulet), les légumes cuits et le poivre. Ajouter le mélange de soupe remuer doucement pour mélanger.
Dérouler la pâte à croissants sans la séparer. Pincer les plis pour bien sceller. Découper la pâte sur la longueur en 8 bandes de ¾ pouce de large. Disposer les bandes de pâte sur le mélange de poulet pour faire un treillis, en coupant les bandes si nécessaire. Appuyer les extrémités des bandes contre les parois du plat.
Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à brun doré. Couvrir avec papier d'aluminium après 20 minutes si la pâte brunit trop vite. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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Soupe de maïs à la Thaïlandaise

2009-02-22T13:30:00.004-05:00

Source: forum de recettes

Transmis par: Sicca. B.

Modifications entre parenthèse: Jnet

Ingrédients

1 ½ c. à tab.palme (huile canola)
9 gousses d'ail hachées (½ c. à thé ail dans l'huile)
9 échalotes roses thaïlandaises( ½ tasse échalottes françaises)
3 blancs de tiges de citronnelle (¼ c. à thé en poudre)

1 ½ pouce(20g) de gingembre fraîchement râpé (1 ½ c. à tab. haché fin)
6 tasses(1.5l) de bouillon de poulet( 6 tasses eau + 2 c. à tab. comble de bouillon en poudre)
1½ tasse(375ml)de lait de coco
4 tasses (560g) de grains maïs (1½ tasse)
1 tasse(265g) de chair de crabe égouttée (goberge saveur de crabe)

1 c. à tab(20ml) de jus de citron vert (lime)
1 c. à tab(20ml) de sauce nuoc-mâm (1 c. à thé)

1 ½ c. à tab(15g) de copeaux de sucre de palme (1 1/2 c. à thé sucre blanc)
(vermicelle de riz)

Sel et Poivre du moulin

Méthode

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail hachée, les échalotes hachées, la citronnelle et le gingembre fraîchement râpé. Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes à feu moyen.

Incorporez ensuite le bouillon de poule et le lait de coco puis portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez les grains de maïs et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Ajoutez la chair de crabe égouttée, le jus de citron vert non traité, la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme. Remuez de façon à ce que le crabe soit bien chaud.

Salez et poivrez selon votre goût puis versez la soupe dans 6 assiettes creuses thaïlandaises puis servez bien chaud.

(Ajouter coriande fraîche hachée et jus de lime au moment de servir)
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Ragoût de porc-repas

2009-02-17T12:59:00.004-05:00

Source: jnet

Ingrédients

1 rôti de porc 2 ¼ lbs
5 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
3 carottes en bâtonnets
1 oignon tranché
1 c. à tab de sauce worcestershire
1 c. à tab de sauce soya
1 c.à tab de bovril au boeuf
1 tasse de bouillon de poulet
¼ c. à thé d'ail en pot
poivre du moulin
champignons tranchés

Méthode

Déposer carottes, oignon et pommes de terre au fond de la mijoteuse.
Faire rôtir le porc dans l'huile et mettre par dessus les légumes.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce worcestershire, le bovril et l'ail.
Verser sur le rôti et ajouter le poivre.
Cuire à LOW 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Faire rôtir les champignons à la poêle et ajouter dans la mijoteuse 1 heure avant la fin de la cuisson.

(mijoteuse Rival progrmmable 5.6 L)
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Cherry blossom maison

2009-02-15T10:12:00.004-05:00

Source: jnet

Ingrédients

1 tasse de pépites de chocolat

2 c. à tab. de sucre

1/8 tasse de beurre d'arachide croquant

1/8 tasse de noix de coco râpée
cerises au marasquin
1 boîte d'oeuf en styromousse

Méthode

Fondre le chocolat au micro-onde. Ajouter le sucre et le beurre d'arachide, brasser et remettre au micro-onde le temps de fondre le beurre d'arachide, bien mélanger et ajouter la noix de coco.

Déposer une cuillerée de chocolat au fond de chaque cavité de la boîte d'oeuf et avec la cuillère, enrober de chocolat le tour des formes pour couvrir toute la surface.
Déposer au congélateur quelques minutes le temps de durcir.

Pendant ce temps préparer la crème aux cerises.

Crème aux cerises:

¼ tasse de sirop de maïs
2 c. à tab. de margarine fondue
½ tasse(environ) de sucre à glacer
1/8 c. à thé d'essence d'amande
1 c. à table de jus de cerises

Fondre la margarine au micro-onde. Mélanger le reste des ingrédients .
Cuire au micro-onde 1 minute et laisser refroidir avant de mettre dans chaque cavité une cerise au centre et une cuillerée de crème et recouvrir de chocolat pour fermer et replacer au congélateur pour laisser durcir.

Démouler.

Emballer dans du papier d'aluminium et garder au frigo.
Peut se congeler.
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Boulettes à la sauce chili

2009-02-06T17:57:00.015-05:00

Source:Canelle (Recettes Québécoises)

Modifications entre parenthèse: jnet

Ingrédients:

Boulettes

1 livre de porc, dinde ou poulet haché maigre(porc)
1 oeuf légèrement battu
½ tasse de chapelure
3 c. à soupe de persil frais haché finement
2 oignons verts hachés finement
1 c. à thé de sauce soya
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir

Sauce aux raisins (pommes):

1 tasse de sauce chili (½ tasse)
1 tasse de gelée de raisins( ½ tasse de gelée de pommes+½ tasse d'eau)
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de sauce soya

Méthode

Boulettes:
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oeuf, la chapelure, le persil, les oignons verts, la sauce soya, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis former des boulettes de 1" (2,5cm).
Disposer les boulettes sur une tôle à biscuits en une seule rangée et faire cuire au four Préchauffer à 400°F. pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. (Faire dorer à la poêle et déposer dans la mijoteuse).

Sauce aux raisins (pommes):

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser dans la mijoteuse. Ajouter les boulettes. Couvrir et faire cuire à HIGH pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles et que les boulettes soient très chaudes.

(LOW 5 heures)
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Poulet au curry

2009-02-03T18:06:00.007-05:00

Source:Carole Heding Munson

Ingrédients

455g (1 lb) de poitrine de poulet en cube 2,5 cm (1 po)

4 oignons moyens, puis en tranche minces (moi, 1 gros)
(moi, j'ai ajouté quelques morceaux de piments vert, rouge et jaune)

4 gousses d'ail, émincées (moi, ½ c. à thé d'ail dans l'huile)

15 ml (1c. à table) de sauce soya faible en sel

5 ml (1c. à thé) de poudre de curry

10 ml (2c. à thé) de poudre de chili

5 ml (1c. à thé) de curcuma

5 ml (1c. à thé) de poudre de gingembre

15ml (1c. à table) d'huile d'arachide (moi, huile de tournesol)

80 ml (1/3 de tasse) d'eau

Méthode

Dans la mijoteuse, mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, la sauce soya, le curry, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre, l'huile et l'eau.
Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 7 à 9 heures, (moi 3h00 à LOW rival programmable 5.6 L)jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Servez sur du riz chaud.

Pouding aux pommes à l'anglaise

2009-01-28T19:52:00.007-05:00

Source: Pétale

Ingrédients

1 tasse farine tout usage

1 c. à thé soda

1 c. à thé canelle

3/4 c. à thé de macis ou muscade

1/4 c. à thé sel

1/4 tasse beurre ou graisse (moi, margarine)

1 tasse sucre blanc (moi, ½ tasse)

1 oeuf non battu
2 tasses (2-4 pommes non pelées)(moi, 3 pommes pelées)

Méthode

Tamiser la farine avec le soda, la canelle le macis (moi, muscade)et le sel. Mettre en crème très légère le beurre, le sucre et l'oeuf. Raper les pommes. Mesurer 2 tasses et les ajouter au mélange des oeufs, bien brasser. Ajouter la farine et brasser juste ce qu'il faut pour bien mélanger. Verser dans un moule 8X8 (moi, moule de silicone) Faire cuire au four à 400F. de 20 à 30 minutes.

Sauce au Rhum ou à l'érable

1/2 tasse beurre (moi, 1/4 tasse margarine)

1 tasse sucre blanc

1/2 tasse crème 35% (moi, lait carnation)

1 c. à thé vanille (moi, 1/8 de c. à thé d'essence d'érable pur et 1/8 c. à thé de vanille)

3 à 4 c. à soupe de rhum (ou 5 à 6 c. selon le goût) (moi, omis)

Préparer la sauce, mettre dans une casserole le beurre, le sucre et la crème. Brasser de 8 à 12 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épaissi. Retirer du feu.

Cuisson de la sauce au micro-onde(suggestion d'Alicia):

Cuire tous les ingrédients au micro-ondes dans une tasse de 4 tasses et brasser à chaque 1min30 pendant 6 minutes.(moi, 5 min.)

Ajouter la vanille et le rhum.(moi, essence érable)

Couper le pouding en carré et recouvrir généreusement de la sauce. Ajouter de la crème fouetté et une cerise sur le dessus.

Côtelettes de porc délicieuses

2009-01-21T21:38:00.006-05:00

Source: Tonette
Transmis par:Lisa

Ingrédients

4 grosses côtelettes ou 6 moyennes
1 bte (10 on) de crème de champignons
¾ tasse de sauce hot chicken(1/2 boîte)
1/4 de tasse de sauce chili
oignons, poireaux, ail,
carotte, navet,céleri
herbes salées

Méthode

Dans la mijoteuse, faire un lit d'oignons et de poireau en rondelles. Y ajouter l'ail en petits morceaux, céleri, navet et carottes en dés. Ajouter les herbes.
Sur le mélange de légumes, déposer les côtelettes grillées à la poêle avec épices à steak.
Mélanger les liquides et verser sur les côtelettes.
Cuire à LOW pendant 5 heures environ.

Mijoteuse Rival programmable 5.6 L.
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Jambon au poivre(mijoteuse)

2009-01-17T11:42:00.010-05:00

Source: ma soeur Gilda
*Adaptation pour mijoteuse: jnet

Ingrédients

1 jambon avec os de préférence(6lbs)
2 c. à tab. de poivre
½ bière
1 tasse de cassonnade
clou de girofle

Méthode

Sur la cuisinière bouillir le jambon quelques heures recouvert d'eau.(Garder cette eau pour faire une bonne soupe au vermicelle)
Placer dans une lèchefrite , piquer quelques clous sur le jambon et y verser la préparation des 3 premiers ingrédients.
Placer au four 350°F pendant 2 à 3 heures.

*Adaptation pour la mijoteuse:

Mon jambon était gelé alors j'ai fait bouillir 2 heures sur la cuisinière ce qui permet aussi de déssaler un peu le jambon et j'ai cuit à la mijoteuse 1 hre à HI et 5 heures à LOW.
Pour un jambon non gelé je ferais cuire directement dans la mijoteuse environ 6 à 7h00 à LOW.
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Filet de porc farci au pain(mijoteuse)

2009-01-09T22:28:00.008-05:00

Source: recettes.qc.ca

Nadoulinou

Adaptation pour mijoteuse * jnet

Ingrédients

2 filets de porc moyen

Mélange pour préparation de farce du magasin (genre stove top) au poulet

Fromage mozzarella

Environ 1 tasse 1/2, 2 tasse de bouillon de boeuf *(1 tasse pour mijoteuse)

Environ 1/4 de tasse de sirop d'érable

1 c.à.soupe de moutarde(dijon ou à l'ancienne ou même normal)

1 c.à thé d'ail (½ c. à thé ail dans huile)

Sel et poivre au goût

Une pincée de poudre d'oignon

Méthode

Inciser les filets en deux pour pouvoir y mettre la farce.

Préparer la farce selon les indications de la boîte, pour ensuite la diviser en deux et la déposer dans les filets.

Parsemer un peu de fromage (au goût) pour lier la farce en cuisant.

Refermer les filets (attacher les ou non) et les déposer dans un plat allant au four.(placer dans la mijoteuse)

Mélanger tout les ingrédients de la sauce et verser dans le plat des filets.

Couvrir de papier d'aluminium et mettez au four pendant environ 2 heure à 350 degré. Servir avec du riz.

*Mijoteuse: cuire 5 heures à LOW.
Verser le bouillon dans une petite casserole et épaissir avec 1 c. à tab. de fécule de maïs.

Boeuf bourguignon Lisa(mijoteuse)

2009-01-07T15:20:00.004-05:00

Source: Lisa D.

Ingrédients

1 ¼ lb. (env)de boeuf en cube
1 c. à tab d'huile ou de beurre
1 c. à tab. d'herbes salées
1 boîte de champignons entiers
½ boîte de pâte de tomate
1 ½ tasse de petites carottes
1 oignon haché
2-3 branches de céleri en morceaux
2 c. à tab. de farine
2 tasses bouillon de boeuf
1 tasse de vin rouge
2 feuilles de laurier
sel et poivre
½ boîte de petits oignons bouillis

Méthode

Faire saisir les cubes de boeuf dans beurre et herbes salées
ajoute l'oignon et laisser ramollir
ajoute de la farine pour absorber le jus
mets le vin et la pâte de tomate.
Verser dans la mijoteuse
mettre le céleri, les champignons et les carottes
Ajouter le bouillon de boeuf, le poivre et les feuilles de laurier.
Cuire 5 1/2 heures à LOW .
Ajoute les petits oignons.
Laisse cuire 1/2 heure de plus.

Mijoteuse 5.6 litres
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Potage aux carottes parfumé orange et gingembre

2009-01-06T16:16:00.005-05:00

Source: SOS cuisine.com

Ingrédients

1 c. à soupe huile de canola
1 oignon haché grossièrement
6 carottes coupées grossièrement
2/3 tasse oranges pressées (le jus 2 oranges)**
2 ½ c. à table gingembre frais râpé grossièrement
4 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse crème 15%
sel et poivre au goût

Méthode

Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole faire suer l'oignon dans l'huile pendant 3-4 min. à feu moyen.
Ajouter les carottes, le gingembre et le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casseroe, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
Vérifier l'assaisonnement et servir.
**Pour un goût moins prononcé mettre le jus d'une orange au lieu de deux.